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 主题:家用咖啡机选择串串烧(第四串 无限篇)  [ 主题管理员: kj008 ]
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kj008
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【 胡言乱语不负责任之郑重友情看帖提示 】———————————————————

1、本帖推崇简单咖啡理念,以家用咖啡机为主烧对象,兼串烧一切与咖啡有瓜葛牵涉之物品,目的是通过最懒惰的手段用最简单办法在最短促的时间内获取一杯好咖啡,以充分证实方便就是硬道理;
2、本帖适用于刚从速溶脱贫和欲从磨卡、滴滤壶改朝换代的贫下中农人群,以及分辨力弱、抵抗力差、容易受骗上当之初涉咖坛人群,或全世界一切热爱咖啡但又动手能力差、喝咖层次低之懒散人群,请各自对号入座;
3、本帖强烈提醒众位观帖咖友:高烧无底,小烧有益,量兜而行,点到为止。但亦“勿以价廉而烧之,勿以小贵而不烧”,凡因本帖而不幸中毒者,纯属意外,解药自找,责任自负;
4、本帖实属个人心得体会,如有夸张、虚拟、比喻等多种修饰手法,纯属情节需要,绝无广告水分,请自觉辨别和区分,切勿盲目参照;
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6、凡因本贴之内容需与作者进行亲密联系和热烈切磋之TX,请寄有事可发没事找点事也可以发之信箱:kangj@163.com,谢绝来电来访,送礼来者不拒。
7、本帖原创文字和图片版权属KJ零零发所有,允许转载,但务必告之本人,署名发表,薪酬请捐赠贵州平坝天龙屯堡青青小MM读书之用。


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《自动家用咖啡机选择串串烧》(第四串 无限篇)【目录】


一、《康师傅批豆录》


瞻前顾后思前想后跋前踬后空前绝后……鉴于目前偶的烧机基本到位,咖啡的真谛又是回归豆子这样一个事实和现状,偶终于决定还是抛砖引玉抛头露面,在偶的第四串《无限篇》中谈谈个人对喝过的咖啡豆子的喝后感吧……偶起个题名叫《康师傅批豆录》,把偶对豆子的肤浅认识交同学们批判,呵呵~~~

其实对于咖豆,偶以前用CHUR时曾经也写过一篇关于illy、lavazza豆子的喝后感,感觉对豆子的看法总是带太多的个人偏好成分,加上一下子也没找齐PP,所以就没机会贴上来……这也是偶对批豆的顾虑……

坦率的说,对于豆子——是仁者见仁智者见智的玩意,即使是同一种豆子在每个人的口中都会有不同的感觉,甚至还带有个人的情绪化色彩,所以公正的说,豆子应该是没有优点也是没有缺点的,只有你对豆子的喜好,所以偶的《批豆录》所谈观点的也仅仅代表康师傅偶本人的感受。

不过需要郑重声明的是:偶的《批豆录》所批豆子绝无厂商赞助,也无广告之意,所有评论均为非官方之民间作坊式一家之言的评论,不具有参考价值,更没有参照功效。如有雷同,实属巧合,责任自负。嘻嘻~~

——就以此作为偶的《康师傅批豆录》的序言吧。

1、《康师傅批豆录》之“阿罗科(Arabica Roasters)香浓拼配咖豆篇”

今天偶们先说的就是前几天偶买的阿罗科豆子。在开讲之前,请允许偶开机做咖,举杯面北……向为偶推荐阿罗科豆子的童生TX三鞠躬………… 一鞠躬,感谢你的大力推荐!再鞠躬,感谢你推荐好豆!三鞠躬……算了,貌似这个礼节有点面熟,不应该在这个场合吧……反正不管咋的意思就是表示感谢……童生TX一定理解咯,嘻嘻~~

先补充点购买这个豆子的前传吧:

各位熟悉偶的同学都知道偶的两个毛病,一个是喜新,一个是小农。而这次购买这个豆子偶又体现了一回,呵呵~~在童生同学毫不广告专门利人的推荐之后,偶那喜新的毛病开始发作啦……

立马上官网去注册啦下,也不知道为啥就是注册不了,于是打电话阿罗科MM聊了下,按照官方说法,在北京的订单确实如童生TX所言,当天烘隔天送;但在上海的通常是当天订,他立马通知北京发,然后到上海……再到客户手里,估计需要3-4天,这点时间当然应该还是很新鲜的,留了个联系电话等回音……呵呵~~

下午阿罗科MM给偶回啦电,告诉偶网上注册的故障解决啦,感觉阿罗科的服务还是挺到位的,有点好感……于是偶上网注册了下,并请阿罗科MM帮偶推荐下,考虑到偶用自动机,加上偶爱浓不爱酸的偏重口味……MM推荐啦“有机.意大利香浓拼配”,据阿罗科MM说目前他们公司主推这个,还说比不是有机的口味更纯正点,……偶说就偶这水平,还喝不出这点味道……原本想拒绝啦……可一听阿罗科MM说现在主推有机滴有打折,原价95现在打9折85.5,偶与不是有机的香浓拼配一比才差5毛……于是,偶那小农爱占便宜的意识又发作啦……就要有机的……呵呵~~

快递挺快……隔天上午豆子就到啦,据说这是一种用极佳用百分之百有机咖啡拼配而成的意大利香浓咖啡,从包装上的排气口用偶那300米内能闻出臭豆腐的鼻子嗅了嗅,香……很香……看日期,是11月11日出品的,阿罗科MM跟偶说过这是在上海的每周存货,所以时间上基本在一星期内,应该说是很新鲜啦……品牌豆子在这方面是无法比拟滴,呵呵~~



收到豆子后因为忙于工作,在单位的抽屉里放了2天,每天打开抽屉第一个感觉就是香。甚至在回家的车上……偶也能隐隐闻出放在后座淡淡的咖香——没有漏包哦,呵呵~~而这就是这个咖豆的第一个特点:味道香。

晚上当偶回家打开包装时,一股咖香扑鼻而来……带着深烘的豆子香味……香,很香,实在香,也许是偶买到现在最香的咖啡啦。小LD闻香而来,在偶装入豆子ena5的豆仓前闻了闻,对偶说:“好香啦……一定是新烘培出来的”。偶一听,激动不已,不太爱喝咖啡的小LD居然也知道烘培二个字,真的没白费偶这多年的咖啡熏陶,于是紧紧握着小LD的手,“孩子,你进步啦,真专业啊……”小LD见偶表扬,接着滔滔不绝的说啦“真的很香哦,就像咖啡馆里哪个啥滴咖啡出来的香味……” 那是烘培吗?那是滴滤啊……偶一听当场犯晕倒地……#@¥#@……¥%×%…… 顺便提一句:第二天早晨偶起床从房间出来,厅里还有那咖香袅袅的香味……

第二个特点是:豆子亮。打开袋子一看,豆子颗粒饱满,油光瓦亮。因为是香浓型的,肯定是深烘培的,颜色较深。但那个油光光的豆子看上去色泽喜人,与偶前几个月买的lavazza豆子一比,真的一个如经常酒足饭饱之徒油光……一个却如风尘仆仆行者干涩,真是新鲜看得见……呵呵~~

第三个特点是:口感浓。因为偶的吃口比较重,平时又是不加糖不加奶的多,所以这个豆子还是比较对偶胃口的。口感浓郁,味感很浓厚,但crema倒不是很丰厚……这个估计是自动机的缘故,偶想按照这么新鲜的豆子,应该在半自动机子上有更好的表现。但偶一直认为crema并不是一杯espresso好坏的唯一标准。

第四个特点是:回味醇。细细品来……回味醇厚……感觉好重,弱弱的稍稍的回味过来有点苦味……不过对偶这个平时喝惯苦丁茶的来说,并不在意,相反感觉更好……但也略略的感觉是否深的烘培的稍过啦?呵呵~~

为了得到比较好的评判,怕机子管道内的残粉影响了正确的感受,那天晚上偶连着喝了3杯…… “味道香、豆子亮、口感浓、回味醇”是偶对这个豆子的总体评价。偶对这个豆子还是很满意的,至于不满意的么——那就是价格啦,这个价格已经达到了illy的豆子的价格,而illy的品牌要远好于它,也许新鲜就值这个价??呵呵~~

对于偶来说,如果价格合适,偶也许会做他的回头常客,如果价格不合适,但偶也会尝试他家其他的豆子……呵呵~~

2、《康师傅批豆录》之“澳洲Vittocia咖豆篇”



终于有空喝一下来在澳洲的Vittocia豆啦,呵呵~~ 在偶喝咖批豆之前,首先让偶感谢下帖子里的尘蓝TX,是他……从遥远的广州给偶寄来这包来自更遥远澳洲的vittocia咖豆…………别小看这包小小的咖豆,可是尘蓝的TX从澳洲给他,他从牙缝里省下来给偶,对偶来说真是“小小一包豆,心意千千万”……偶给他下了子弹机毒,让他的咖豆没了用处,而他居然是以豆图报,以豆还情,让偶对自个的小农感到惭愧(汗颜一次 )……也着实让偶感动ing (此处省略用餐巾纸插激动的眼泪三千次的描写…… ) ………… 肺里腑里千头万绪千丝万缕千言万语……又只化成一句话:还有别的豆子吗?嘿嘿~~

正是有了他这种毫不害己专门利人的无私奉献精神,让偶有了品尝澳洲豆子的机会,也让同学们有了看批豆录的机会,一个偶的放毒受害者,毫无利己的动机,把偶的烧机喝咖事业当作他自己的事业,这是什么精神?这是有福同享的精神,这是知恩图报的精神,这是活雷锋的精神……每一个咖烧友都要学习这种精神。(这样偶DD收不完啦……嘻嘻~~ )

那就让偶们同学们跟着偶的口令,全体立正!面向遥远的南方广州……全体一鞠躬……二鞠躬…… 哎呀??谁让的鸡蛋?¥%&……&%#%…… 啥,场景出错啦??
哎哟~~貌似是又有点变味的场景出现啦???可怜偶那短浅的想像能力和简单的文字表述……偶咋滴想表达感谢的举动老让人想到某些XX会的现场?? 尘蓝TX啊,偶其实表达的意思真的想表示好好的感谢你滴。希望你能想象得到……嘻嘻~~

好啦,废话打住……尽管偶的废话很多时候比正话更好听……但还是要言归正传,呵呵~~

好啦,这个介绍下偶的批豆步骤:一闻二观三尝四想……一闻味道,二看豆貌,三喝滋味,四想咋写……其实是四想感受,呵呵~~ 打开这个澳洲Vittocia豆子——其实偶还真不知道它的出处,也找不到……但其实这并不重要,呵呵~~

偶还是用偶那能三百米内闻出臭豆腐的鼻子闻了闻……根据尘蓝TX的描述,这个豆子应该在2个月多一点时间内,能用香来表述……但与阿罗科豆子比较,还是有了点陈味…… 打个比方就是新鲜鱼与冰鲜鱼(原谅偶的宅男,拿小菜来比方……  )再与家里留下的lavazza比较了下,很明显好很多…… 冰鲜鱼与冰冻鱼的感觉……哈哈~~

“味道香略有陈”是偶第一步的感受。 呵呵~~
第二步观:看看豆子的卖相,实在不敢恭维……豆子颜色还是深褐,可见也是深烘培之豆,泛着油光……应该还属新鲜,但大小不均,还有不少碎粒……随手抓啦一把,大的如半颗花生……小的如绿豆, “品相较差”是偶第二步的感受。
第三、四步尝和想:之所以放一起写是因为对偶那简单的脑子来说,尝好了也就想好 ,哈哈~~  

实话实说偶那水平和品味其实是喝不出许多细节来的……但偶的态度是认真的,为了公平的做出个人的口感和消除残粉的影响,偶为此一下子喝了四杯……可怜偶啊……呜呜~~

所以按照偶的水平只能是尝而不是品,虽然偶认真的不以囫囵吞枣似的牛饮来进行,但偶也只能以“酸甜苦辣”这类基本味觉词来表达,专业人士请无视绕行啊,呵呵~~  看那做好咖啡的crema,也是不够浓厚……喝出来味道……算不得浓郁,进口略苦,带点酸……待会……让偶再去喝一杯,等……

(省略5分钟……)

…… 喝好啦……回味过来还是略酸。呵呵~~  就到这里吧?别让偶再喝啦……其实再喝也是这个味感……
不知道这个豆子在澳洲属于几流……反正按照这个品相是轮不上一流的,当然偶喝得也许是这个品牌之中的一种,并不代表全部……“品相不佳,略苦带酸,浓郁不强”——是偶对这个豆子口感的表述。需要申明的是以上纯属个人观点,并不能证明这个豆子的好坏。因为品相可以客观的评判好坏,但品味是因人而异的。偶还是一贯坚持“豆子无好坏,喜欢才是好”的观点。

最后,再次感谢尘蓝TX的友情馈赠……也希望你见贴后回答偶提出的一个小小的问题,您究竟是妹妹咖友还是弟弟咖友啊?如果是弟弟,偶表示感谢……如果是妹妹,偶还是要表示感谢……不过在感谢之后,偶要写封检讨书给偶家LD,因为偶要申明不是偶主动找MM滴…………哈哈~~

3、《康师傅批豆录》之“Arabica Roasters罗马2号 咖豆篇”



今天周末有点空,偶一闲就要开始瞎批啦,于是偶家新到的Arabica Roasters罗马2号豆子或许又要遭殃啦……嘻嘻~

话说前几天,偶那ena5终于弹尽粮绝啦……于是又开始偶的买豆记,鉴于许多TX一直在偶眼前放出“新鲜就是好豆”的毒素,对偶的打击影响那是灰常之大,于是偶还是决定在阿罗科换几个豆子尝尝。在与阿罗科MM电话聊天搭讪后(北方话叫套磁……嘻嘻~~ )偶决定买罗马2号拼配,顺便……考虑到性价比,偶再买了阿罗科的子品牌鲜杯的中烘培拼配——一种据说有16国豆子拼配而成,还有国产云南豆子加入…… 听上去就像是杂牌军……呵呵~

不过关键这豆子便宜,适合偶的小农意识,还是想试试先,买啦包有机的,还打了点折扣… … 当然买了这个豆后又招致某些TX鲜杯豆子适合滴滤不适合机子的批评……汗……嘻嘻~~

豆子收到,按照包装上的标签,12月23日的出品日期,24日偶收到,绝对的新鲜啦……而当2包豆子一起到来,其中一包是价贵豆,一包是便宜豆,你会先尝哪包捏??嘻嘻~~偶是按照偶一贯的“一串葡萄总是先挑好的吃,那每次都是吃到最好的”吃口原则,偶当然是先来罗马2号豆子啦。呵呵~~

打开豆子,一贯的香气,但没有上次阿罗科香浓拼配的香——当然有TX已经指出了这个是因为出品时间太短的缘故还没来得及散发,但实际上是今天偶再次开罐用偶那爱闻臭豆腐的鼻子嗅了嗅,确实没有上次的香,呵呵~~ 豆子外观还是那么圆整,大小基本同一 —— 在偶看来,这就是好拼配的标准——尽管这个标准偶知道不一定正确,呵呵~~  颜色略深褐,没有啦上次阿罗科豆子的油头粉面……而是给人以淡妆素裹的感觉,豆子无油但不干涩,无光但不粗燥……给人的感觉就是新鲜有质感。

曾经在收到豆子的圣诞平安夜当晚做了杯,因为晚上偶喜欢加奶喝,又怕做第一杯前一包澳洲豆子的管道残留……于是偶一下子是做了2杯,并同时放进了一个带热牛奶的杯子中……(舍不得把第1杯倒掉……小农啦,呵呵~~  )

做好第一杯时,喝了一口,与原来的奶咖无异……第二杯继续放进去后,一尝……第一感觉有一股悠悠的果香……略酸……貌似淡淡的杏仁味……迎着舌苔而来……但由于是加了奶的,偶觉得这个感受的味道不一定是准确的。奇怪的是第二天早上偶又喝了杯罗马2号……没加啥,发现没有了昨晚的杏仁味……也许偶昨晚想杏仁想疯啦,也许澳洲豆子与罗马豆子混配出滴……也许……所有也许到 隔天早上,化成淡淡的crema……只是略有点酸,但也不是太强烈……不过那时偶还是担心机子管道里上次的残粉……影响偶的正确批豆感受,再多喝几杯,到周末应该有正确的反馈啦,呵呵……

而到今天……早上也没有新的发现……当然在喝晨咖之前,偶已经空腹喝了一杯鹰牌洋参茶。而当偶下午再次品尝这个豆子时,偶特地把咖量从平时的60,ML调整到了35ML……以便又稍微正确的品论。于是…………自动机做咖没啥好折腾的……也就是按键的力度大小——如果你愿意按重一点或者轻一点,完全还可以没事手闲多按几下,但这绝不会影响出来的咖啡品质变化,嘻嘻~~

crema还是一如既往的淡……这个或许是jura自动机的特色或者可以说的瑞士机子特色,厚度不浅,但稠度不足……带细小泡沫,许多时候偶感觉自动机出来的crema真的不如子弹机好——这也是偶十分看好子弹机的原因。当然偶早说过,crema不是评判espresso的标准,不管是何种方式何种内容出来的咖啡,只要符合espresso的基本条件,偶认为这就是espresso。嘿嘿~~一小口喝下去(大口的话,一口就闷完啦,嘻嘻~~ ) ……在舌苔下滚动几下……慢慢沿着喉管……咽下去……香中略带酸,果香味足,突然一个奇怪的味觉又冒了上来啦,似曾相识,就是第一晚第一杯第一印象的那股子淡淡的杏仁味……偶再次感觉到了这个味……

在确定自个今天没有吃过杏仁核也绝对没有杏仁情节后,偶再次做了一杯……还是一小口喝下去……在舌苔下滚动几下……慢慢沿着喉管……再咽下去…… 还是那个味……(这个务必请童生、琦哥、dhtt以及其他喝过罗马2号的同志帮忙证实鉴别下是否属实,还是偶的舌苔出了问题?偶也想过后请教下阿罗科MM,顺便再套磁搭讪……呵呵~~ )

综上所述,不管是否正确,偶对于这个豆子的批豆体会是:豆正有质感,果酸带杏味。 呵呵~~

4、《康师傅批豆录》之“何记川豆篇”



元旦时收到啦何姓咖友给偶寄来的自个烘培的豆子。他是一个在重庆解放碑附近某书店开了个小咖馆的小店主,接受了祖传的咖豆烘培之技,对待咖啡很认真。在看了偶《批豆录》的糊批之后,以为偶是咖坛饕餮,于是几次让偶品尝下他自个烘培的豆子。

尽管偶很小农,但偶也深知“无功不受禄”的原则,偶几次推却啦,这倒并不是因为偶的清高,而是偶有点自知之明,偶的这点水平实在怕“误人好豆”,呵呵~~但最后偶还是不好意思谢绝他的一番盛情,终于还是接受了别人的馈赠(如同接受尘蓝MM的澳洲豆一样,真的很惭愧偶的皮厚——尽管偶也是认真的推却了好几回,为自个认真的虚假汗颜一个……  )。

那么既然白喝了人家的咖豆,自然不能再闷声不响,还是来下偶的《批豆录》,因为不知道这些豆子的出处,就让偶叫它为“何记川豆”吧。呵呵~~

1)、看豆子是12月22日烘培的,到偶的手上是31日,应该说还是比较新鲜的,按照何店主的说法,是阿拉比卡豆拼配而成,豆子大小均等(不知道为啥,偶总是喜欢一般大小匀称的拼配,呵呵~~),色泽褐色统一,但闻上去感觉豆子香气不够,当然这里有中烘培的因素,但闻上去没有阿罗科那种发自豆子的香气(原谅偶用最新鲜的豆子比较,因为偶最近正在喝这豆子),因为烘培时间不长,所以偶估计可能源自生豆不够新鲜……

2)、过了几天后,在偶自动机里豆子空后,偶开始用“何记川豆”了,在确定一定以及肯定没有了上次豆子的残余后(尽管是糊批,但偶也是负责任滴哦,呵呵~~  )偶开始品尝起来……做出来的咖啡的crema 较厚较丰富,甚至比阿罗科的要厚要浓一些,但有个很奇怪的现象,在偶的自动机上表现出来的是crema的泡沫较多……不如其他的豆子般密实点;(sony的卡片机在暗处反映的色彩有点失真,实际的crma的要更深色点)。


3)、喝上去第一感觉是苦味……略苦,带酸,这个苦味是入口就有,不是回味出来的,感觉这个苦味肯定不是烘培引起的,偶估计可能是豆子本身的原因间或拼配的因素,酸味不重,醇香不足。感觉这个豆子还是很平衡,能够接受。总体感觉尚可,至少偶是没本事烘出这样的豆子。敬佩一个何店主的手艺! 呵呵~~~

对“何记川豆”总体的评价是:醇香不足,略苦带酸,总体平衡。上述批豆纯属一家之言,如有不妥,你就当没看见,嘻嘻~~~

最后再次感谢何店主的美意,如果有重庆的TX走过路过那家小店,见到何店主……请一定转告偶对他动手能力的敬意和深深的谢意,也请代偶去他那儿坐上一会喝上一杯……但可别忘了自个付钱,嘻嘻~~~

5、《康师傅批豆录》之“Arabica Roasters 鲜杯中烘 咖豆篇 ”



捡便宜是一个小农是永远的追求——尽管偶总是美其名曰性价比,嘻嘻~~  在偶上次买罗马2号拼配时,顺便……其实就是考虑到性价比,偶再买了阿罗科的子品牌鲜杯的中烘培拼配——一种据说有多国豆子拼配而成,还有国产云南豆子加入…… 听上去就像是八国联军或者多国部队组成豆子……呵呵~ 不过关键这豆子便宜,适合偶的小农意识,也经得起长期饮用。还是想试试先,买啦包有机的,还打了点折扣… …当然买了这个豆后又招致某些TX鲜杯豆子适合滴滤不适合机子的批评……汗……嘻嘻~~

打开包装可以看到,豆子的外观还是一如既往的那么圆整,大小基本同一,可见国产豆子也有与多国部队一拼的实力,呵呵~~因为是中烘,豆色不算深,也肯定没有了香浓拼配的那种浓郁香气,但还是给人新鲜有质感。其实豆子偶已经消耗完啦,由于近半个月内忙于年终的各项工作,应酬也较多,所以酒精的刺激或多或少影响了偶的味蕾。对于这个豆子的感受也多半是从脑子中残存的回顾体会,确实如童生同学所言,这个豆子酸苦结合,较为中和的表现。

按照官方的说法,这个豆子是“中等醇度,中等酸度,口感顺滑且带有黑巧克力余味 ”。坦率的说,曾经在某个早晨认真的细嚼慢咽了一回,偶确定一定以及肯定没喝出巧克力味。但是觉得这个豆子是苦酸结合较为合理,入口先苦,然后见酸,苦中带酸,酸中带苦,而回味也是苦味略占上风。 如果按照偶理解的比例来说的话,苦酸的比例应为6:4,或者是5.5比4.5, 当然偶的批豆水准肯定不能确切到如此,尤其是被酒精过多熏陶过后,偶只是说明苦还是占了一点点的上风。呵呵~~

综上所述,对于这个豆子的批豆总结体会是:入口先苦,然后见酸,苦酸结合,苦味略重。呵呵~~

6、《康师傅批豆录》之“阿罗科(Arabica Roasters)磨卡爪哇拼配 咖豆篇 ”



节前购买豆子的时候,看到了有了个新的拼配品种,那就是磨卡爪哇拼配。尝鲜是偶永远的兴趣,于是欣然也买了一包尝试下。这几天已经喝了好几天啦,也该给大家一个结论和交代啦——尽管这个结论很主观,呵呵~~

先说点题外话,偶老是喜欢跑题……嘻嘻~~~~  Mocha 的中译偶一直认为是“摩卡”,在写这篇批豆之前偶也一直真没注意,当偶在打标题时,无意中发现偶拍的PP上的是“磨卡爪哇拼配”而不是“摩卡爪哇拼配”,有点小小的纳闷……于是上了其官网一看,发现普通的Mocha Java Blend是“摩卡爪哇拼配” ,而有机的Mocha Java Blend却成了“磨卡爪哇拼配”,或许是翻译的笔误吧??当然这可不影响咖豆的品质……纯属偶没事找事,也许偶没事的时候也会与阿罗科MM善意的说下,也许MM会对此感动得送偶一包豆子……也许……又跑题啦……嘻嘻~~~~ :D

先看看豆子的外观吧,对于阿罗科豆子,偶看到的总是基本一般大小的拼配豆子,这点让偶觉得很满意——也许中庸的思想太左右偶的日常观点了,偶总是喜欢看到均等统一,当然偶最希望的是收入能与老总们均等,嘻嘻~~~~ 豆子不油不燥,味道也不香,说不出的味道……感觉带点酸性味,偶家小LD在刚开封时初味了一下,居然说出了咋是油漆味道啊?——当然这个说法夸张了点,但确实没有香浓拼配的那种浓郁的香味,带的酸性味强了点。而同样带点酸性的罗马II号拼配豆子,却闻上去还带着果仁的气味,比前者更养鼻。呵呵~~~

按照官方的说法,这款豆子的口味是“有“磨卡”传统的红酒香型,柔和巧克力余味,中醇度与酸度 ”。而对偶来说,喝下来的体会只有2个字:苦和酸。进口带苦为先,也许这个就是巧克力的余味?接着就是酸,对偶来说酸度强烈,偶是除了喝醋之外不太爱酸性的(可是指喝食物醋哦,不是精神上吃醋,这个要说明下,以免误解,呵呵~~~  )所以这个口感偶不是太爱好……而这个豆子的口感可以明显感觉出这2个层次的味道,苦酸分明,别无他味。呵呵~~~~~

偶做的这杯是60ML的,可以看出crema 不浓也不厚,带着jura或者说瑞士机型特征性的淡黄色,当然这也不会去改变口感,只是好看的crema更养眼点,而这可不是自动机的专项。“苦酸相连,层次分明”是偶对这个豆子的批豆体会。 呵呵~~~~

二、【康师傅亲历记】之《带油花的espresso 》



今天下午接了个开会的差……就说点今天的咖啡故事吧……

去早了点……沿南京西路走了走, 唉~~~不喝咖啡不知道生活苦,不去恒隆、中信泰富不知道钱少……眼睛里只有品牌……闭眼快走……谁知在恒隆大厅内被一 爱马仕(HERMES)弟弟拦住……吓偶一跳,忙问:先生何事?偶买不起HERMES……HERMES弟弟拿出一张香水纸,在偶鼻子前挥了挥……最新款HERMES 香水上市……您看看……偶说:HERMES的偶只喜欢Terre d’ Hermes(大地)……弟弟一听高兴啦,连忙拿出了新款的Terre d’ Hermes ,号称全世界限量300瓶,还是原价1700,现价800多……偶一听,忙说:打住……偶2个月的菜钱……弟弟哎,偶那水平挤不进全世界300人……挥手闪人,嘻嘻~~  

呵呵~~又跑题扯远了……偶那废话总是比正话罗嗦,呵呵~~  一路逛到吴江路……准备午餐,故事这才正式开始……:D

慕名找了家叫il Panino意大利餐厅……曾经在电视生活时尚频道里见过哪个外国人店主介绍,所以想去喝杯正宗的espresso……吃点正宗的意大利特色食物,呵呵~~


也许时间早了点……偶是第一个客人,找了个临窗的位置……风景不错。MM上来,问偶要点啥……偶说,把你们店里特色的尽量说出来……MM脸色不咋地……在偶废话连篇下,总算帮偶推荐啦意大利腌火腿三明治……奶油蘑菇汤,蔬菜金枪鱼色拉…… 偶又点了一杯espresso……MM居然一连2遍对偶说,这个是浓缩咖啡哦,是很少滴……偶说,MM放心,偶不会嫌少、而且一定会付钱滴……偶真的很感叹在中 国喝一杯espresso咋这么难啊?唉~~~

坦率滴说……汤的味道不错,色拉也很清爽……没有用色拉酱……提供了橄榄油、醋、盐等调料,偶感到有点赞赏的向MM说了下:你们的色拉没有色拉酱哦,还没等偶说下半句:这样吃起来很清爽……MM已经接上了说啦“这是西式吃法!”晕……敢情偶是上这儿来吃中餐滴?? 呛得偶…… 唉~~

主菜上来啦,店里的特色,意大利腌火腿三明治……偶把三明治拆开啦……一片火腿,很咸哦(这点MM提醒过……)有点像偶们这边金华火腿……加一块奶酪……一片番茄……味道么,没觉得特别好吃……就是咸……呵呵~~  咖啡很浓……crema 不厚,味道不苦,回味有点酸……进门时看过柜台里,有台半自动机子,没细看……呵呵~~

因为比较咸……espresso又不经偶喝,于是又叫MM拿点水,再叫了1杯espresso……MM说没白水供应,只有依云水……真不明白,居然连白水也没……唉~~ 就依云水吧,咖啡上来一看,上面漂着几滴油花……偶又把MM找了,说:你是否把色拉油弄咖啡去啦?这咖啡上面漂油花啊?MM一个劲的跟偶解释:偶们机器出来就这样……这就是espresso…… 可把偶咽得……  偶说:这样吧,请再做一杯,如果还是这样,这杯钱偶照付……

PS:请各位TX看看,这个咖啡里冒油水正常吗?顺便请教下各位DX,哪个咋会有油花捏??


最后MM给很不情愿的给偶换了1杯……不过第3杯还是有点油花,可是偶也懒得再多搭理啦……喝完结帐……与柜台里服务生DD聊了下,问你这边咖啡咋回事……MM还一个劲与偶争,如果偶没喝过espresso,一定以为正宗的espresso就是带油花滴……

服务生dd倒是很实话……说是机子的手柄与压粉器不密实啦……所以这样,(这个请懂行的DX提供下考证,是否属实啊?)……跟老板提过,没反应……偶问,这边老板不是意大利人嘛?dd说:换啦……变温州人啦……。哦,原来如此,偶今天吃的是温州版意大利咖啡和三明治,怪不得……无语。

临走时,善意滴与MM提了下小建议:espresso不是带油花滴,呵呵~~ MM那冷面脸上终于露出了点红晕…… 出门后,那个三明治实在咸……又上星巴克牛饮啦1大杯美式咖啡……哈哈~~  开会时,茶水与上洗手间同步…… 偶的亲历故事到此结束……      

PS:此为本人亲身经历,绝无诋毁他人之意,如有雷同,纯属必然。呵呵~~~ :D


三、《喝咖偶得集》




1、《喝咖偶得集》之《生辰纲》篇  new

大LD寿辰将至,欲送生辰纲。昨晚回家车上,LD前排驾车,偶与小LD后排密谋送礼之事。
偶悄声对小LD说道:你家老母寿辰将至,欲送生辰大礼。
小LD点头应诺。

为考验小LD之孝心,偶玩笑道:合送大礼,对半付款,如何?
小LD噘嘴答道:偶一读书毛孩,无钱收入,对半分账不公……
偶再说:四六分如何?
小LD说:三七……
偶答:成交!(窃喜……:D ) 握手……

小LD接着问:欲送何价之礼?
偶仍玩笑道:一万!你付三千给偶……
小LD听罢一惊,急着再问:是为何物?如此价贵?
偶窃笑答:把偶打包,送你老母…… 净赚三千。嘿嘿~~~ :D

小LD听之,一脸正色道:你一万不值!
偶狂晕!…… @#$#%*(@Q$@#$^…………

大LD闻声问之,小LD告之详情……大笑……
偶郁闷……欲作挥拳状……
小LD见之,请求道:请把偶打包送老妈……你付偶七千!
再晕!!……倒座不起……耳边只听得狂笑不止…… !@$#$^&%^*&…………

——2009年12月3日晨

注:“生辰纲”:古代指成批运送的生日礼物。《古汉语常用字字典》中“纲”的第2条释义是:唐、宋时成批运输的货物的组织。如“盐纲”“茶纲”“花石纲”。 如《水浒传.第十六回》杨志押送金银担,吴用智取生辰纲。这里借题发挥而已,借过借过……嘻嘻~~ :D


……内容增加中,敬请关注,常来看看,常来侃侃………:D  



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《 KJ008咖啡烧机大事记》

(1)2007年10月22日,终极选择——经过近一个月的论坛会战,今天偶终于拿到了我的第二台咖啡机(第一台是西门子的滴滤壶)“swisscoffeer”的CHUR——也就是JURA的SUBITO。(两者均为瑞士EF公司同一机型的OEM)。

(2)2007年11月25日,经过多方比较,偶从TAOBAO上买下了SOLIS167小电磨,从此偶结束了一个多月喝咖粉的日子,进入了全新滴喝咖豆时代。

(3)2008年2月12日,偶的再次中毒发烧有拉新的结果,偶的第三台咖啡机到拉——Nespresso子弹机C290,正如某位偶记不得名的DX所言,你的第3台机子是你的最佳选择,偶就不知道是否是偶的最后选择,呵呵~~


(4)2008年5月8日,偶送走了CHUR和SOLIS,为它们找到了新家新主人。不是因为它们不好,实在是因为偶的懒惰常常忘了清理,令偶自觉惭愧。但偶对CHUR的定义是不变的——最方便的半自动机。偶现在还不知道偶的下台机子是啥,偶在深思中……

(5)2009年3月7日,在经过偶多轮剧烈思想斗争比较淘汰赛后,偶终于迎来了偶滴JURA ENA5,进入了咖灰全自动时代。偶现在真不知道这是否是偶咖啡发烧滴终点,亦或又是个起点?怕怕……呵呵~~ :D


(7)2009年4月15日,在鸟巢出了新款citiz系列机子不久,偶那喜新厌旧加小农的本性让偶越来越觉得C290的奶泡器实在浪费,于是再次出手转让;5月10日,偶又迎来了新款citiz,偶也不知道,偶这算不算折腾……嘻嘻~~ :D





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《自动家用咖啡机选择串串烧》(第三串 自动机篇)【目录】


一、跨年度胡扯YY反思大作——《关于Nespresso子弹机的几点反思》new  
二、《 KJ008咖啡烧机大事记》

2009-10-11 05:30时,《自动家用咖啡机选择串串烧(第三串 自动机篇)》以浏览数:52889 人次、回帖数:2505 帖完成了第三串的发烧历史使命,偶的咖啡机发烧即将进入第无限的新天地 。呵呵~~~


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《自动家用咖啡机选择串串烧(第二串 子弹机篇)》【目录】

一、《图片集》 ——  串串烧之偶的胡编乱造
1、《Nespresso机型介绍图集》
2、《Nespresso主要机型对照表》
3、《关于Nespresso及器具使用图视介绍》
4、《Nespresso 12款咖啡精选口味介绍》
5、《Cafe Recipes 创意咖啡》
二、《实战集》 ——  串串烧之偶的胡诌乱道
1、《易.戒——Nespresso子弹机初试记》
2、 K派油墨罗嗦武侠小说《京城双K会》
三、《偶得集》 ——  串串烧之偶的胡思乱想
   《夜游秦淮》篇;《别CHUR和SOLIS》篇;《好心无好报》篇;
   《好坏消息》篇;《童言无忌》篇;《晚餐对话》篇
四、《往事集》 ——  串串烧之偶的胡作乱为
1、《KJ008咖啡烧机录》

2008-12-24 05:30时,《自动家用咖啡机选择串串烧(第二串 子弹机篇)》以浏览数:53364  人次、回帖数:2519帖完成了第二串的发烧历史使命,偶的咖啡机发烧即将进入第三串自动机的新天地 。

 
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《自动家用咖啡机选择串串烧(第一串)》【目录】
一、 《CHUR咖啡机购买心得暨感谢篇》      
二、 《CHUR咖啡机试用记实》
三、 《SOLIS磨豆机选机过程》
四、 《SOLIS167磨豆机使用体会》
五、 《CHUR咖啡机Cappuccino制作实录》
六、 《SOLIS167磨豆机清洁记》   
七、 《2008新年贺词》
八、 《易.戒——Nespresso子弹机初试记》
九、 《Nespresso子弹机打奶神器初练篇》
十、 《喝咖偶得集》——
     《好话不值钱也》篇;《舌战丐妇》篇;《大小LD》篇;《天籁之音》篇;
     《借刀记》篇;《回信》篇;《无题诗》篇;《两个老妈》篇;《今日两得》篇

2008-03-16 05:30时,《自动家用咖啡机选择串串烧(第一串)》以浏览数:63560 人次、回帖数:2530帖完成了第一串的发烧历史使命,从此偶的咖啡机发烧进入拉第二串的新里程 。

[kj008 编辑于 2010-04-21 21:46]
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2009-10-12 05:30
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原文由 sfxlo826 在2010-04-22 00:34发表


我以前也是

做外汇交易多了反而改正了
耐心是天生的,赚钱这等事……压根就不是偶这等输不起的人做的,如果是偶做外汇,基本就是坐立不安、如坐针毡………… 更没耐心……哈哈~~~
2010-04-22 05:41
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原文由 joesimon 在2010-04-21 23:46发表
干脆就叫生活篇吧。



咖啡本来就是生活……还是继续“无”字下去吧…… 所谓追求无极限……无边无际……无忌?……谐个音……就叫无际篇,呵呵~~~~
2010-04-22 05:39
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原文由 大扯拐 在2010-04-21 23:01发表

坐等下一串
原文由 琦哥 在2010-04-21 23:02发表
期待!
原文由 vitovito 在2010-04-21 23:11发表
期待下一串

期待康师傅对ENA5的测评和心得
多谢关爱,一同期待吧……
2010-04-22 05:33
kj008
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原文由 严大夫 在2010-04-21 22:48发表
非常希望你能够写一个jura ENA5的心得帖子.

前不久我一个好朋友让我给推荐一个咖啡机,我就在Rancilio Silvia和 Jura ENA5之间犹豫.因为他是个完全新手,总不能让他失望.



起了个早……原本以为换串啦……呵呵~~~

你的期待也是偶的期待…… 但你在Rancilio Silvia和 Jura ENA5之间的纠结更应该理解成半自动与全自动的矛盾,这两个一点点可比性都没有……

如果比咖啡的专业,ena5完败……
如果比方便和实用,Silvia完败……
2010-04-22 05:32
sfxlo826
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原文由 kj008 在2010-04-21 22:11发表


偶的耐心不够……呵呵~~~~
我以前也是

做外汇交易多了反而改正了
2010-04-22 00:34
joesimon
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干脆就叫生活篇吧。


原文由 kj008 在2010-04-21 22:26发表
封贴之前留个言。

本来是想让第四串自生自灭的……但还是茁壮成长……
本来想在第四串中写一篇关于ena5的测评……但实在是没空…… 于是也促成了偶的批豆录——尽管多半是个人的臆测……

把批过的6种豆子都整理了下,贴到了首页,还贴上了偶的《亲历记》,希望给同学们在选择上有个帮助。 下一串是什么…… 下一 ......  
2010-04-21 23:46
vitovito
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期待下一串

期待康师傅对ENA5的测评和心得
2010-04-21 23:11
琦哥
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期待!
2010-04-21 23:02
大扯拐
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原文由 kj008 在2010-04-21 22:26发表
封贴之前留个言。

......  

最后祝各位爱咖的同好,每天一杯咖啡,让生活充满香味……呵呵~~~~

下一串再见。
坐等下一串
2010-04-21 23:01
严大夫
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非常希望你能够写一个jura ENA5的心得帖子.

前不久我一个好朋友让我给推荐一个咖啡机,我就在Rancilio Silvia和 Jura ENA5之间犹豫.因为他是个完全新手,总不能让他失望.


原文由 kj008 在2010-04-21 22:26发表
封贴之前留个言。

本来是想让第四串自生自灭的……但还是茁壮成长……
本来想在第四串中写一篇关于ena5的测评……但实在是没空…… 于是也促成了偶的批豆录——尽管多半是个人的臆测……

把批过的6种豆子都整理了下,贴到了首页,还贴上了偶的《亲历记》,希望给同学们在选择上有个帮助。 下一串是什么…… 下一 ......  
2010-04-21 22:48
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封贴之前留个言。

本来是想让第四串自生自灭的……但还是茁壮成长……
本来想在第四串中写一篇关于ena5的测评……但实在是没空…… 于是也促成了偶的批豆录——尽管多半是个人的臆测……

把批过的6种豆子都整理了下,贴到了首页,还贴上了偶的《亲历记》,希望给同学们在选择上有个帮助。 下一串是什么…… 下一串谈什么? 偶也不知道,对于咖啡的追求偶已经随意了……对偶来说,咖啡是生活,但生活决不只是咖啡……所以还是随意喝咖,喝咖随意。这样喝咖轻松……生活也轻松……偶们喝咖要的不真是这样的结局吗?呵呵~~

再次感谢各位DX、TX……你们的一如既往的支持是偶延续的动力,如果无限还能无限……那就让咖啡在每个人的生活中无限下去吧。

最后祝各位爱咖的同好,每天一杯咖啡,让生活充满香味……呵呵~~~~

下一串再见。
2010-04-21 22:26
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原文由 joesimon 在2010-04-21 17:59发表


一共是一天一杯还是每个人一天一杯?
感觉如果就一天一杯的量,胶囊机、pad机甚至耳挂包都是很好的选择,不会造成咖啡豆的浪费。
如果在1-2周内能够干掉250g左右的咖啡豆,那么,手冲、法压、虹吸、半自动、全自动等等各种器具都是适合的。
以上仅从不浪费豆子的角度考虑……如果不担心浪费豆子,或者不介意喝过了新 ......  
恭喜joesimon TX已完成学业,可以正式毕业啦。呵呵~~~
2010-04-21 22:12
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原文由 sfxlo826 在2010-04-21 17:54发表


冰滴操作可够简单

比手冲还方便

外出前,冰随便一放,5个小时左右回家就有了
偶的耐心不够……呵呵~~~~
2010-04-21 22:11
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原文由 枯树老鸭 在2010-04-21 14:22发表
问个外行问题:如果家里两三口人一天喝一杯算,买机器是不是浪费了?比如牛奶是不是容易坏掉特别是夏天?
问这个问题证明你开始入门啦……嘿嘿~~~~

如果喜欢喝咖啡,买个机子就不是浪费,如果不喜欢喝,喝速溶都是浪费……

牛奶夏天容易坏……这个问题貌似只有火星人不知道……嘻嘻~~
2010-04-21 22:10
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原文由 童生 在2010-04-21 08:47发表
继续继续,让大家有个精神寄托。
原文由 mga 在2010-04-21 10:37发表
还是继续无限吧,无限的无限
原文由 zieous 在2010-04-21 13:44发表
喜欢喝咖啡,不管是速溶还是正经做的。
所以,顶,顶出第五季。
原文由 挥洒客 在2010-04-21 13:47发表
加入!!!!
多谢各位同学的厚爱……超级感动ing……  你们让偶欲罢不能……
2010-04-21 22:09
kj008
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原文由 aliasku 在2010-04-21 08:24发表
很想知道香港哪条街(区OR地方)、哪个店比较多咖啡机、磨豆机选择?或者谈下购机的心得,希望咖灰TX给点意见,多谢~~~~(PS:康师傅大大的JURA ENA5是哪家店买的?)
前者偶不知道……后者已短信PM你,请查收。呵呵~~~
2010-04-21 22:02
kj008
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原文由 拂晓 在2010-04-21 08:14发表
关贴前来看看,预祝第五串咖啡飘香四溢全无忌,哈哈
多谢拂晓兄弟捧场…… 常来闻香哦,呵呵~~~
2010-04-21 22:02
kj008
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原文由 joesimon 在2010-04-21 07:51发表


刮呢其实也刮不出多少,只好直接兑水,喝了……
真是勤俭持家的好男人…………
2010-04-21 21:58
kj008
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原文由 joesimon 在2010-04-21 07:46发表


第三幅图放进去的是什么?跳蛋?
呵呵~~~是一个类似弹簧的圈,反正就是靠这个玩意搅拌出来的奶泡,呵呵~~~
2010-04-21 21:56
sfxlo826
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原文由 joesimon 在2010-04-21 18:01发表


准备向sfxlo826兄学习做冰滴,呵呵。
晚上放相片
2010-04-21 18:38
joesimon
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原文由 sfxlo826 在2010-04-21 17:54发表


冰滴操作可够简单

比手冲还方便

外出前,冰随便一放,5个小时左右回家就有了
准备向sfxlo826兄学习做冰滴,呵呵。
2010-04-21 18:01
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原文由 枯树老鸭 在2010-04-21 14:22发表
问个外行问题:如果家里两三口人一天喝一杯算,买机器是不是浪费了?比如牛奶是不是容易坏掉特别是夏天?
一共是一天一杯还是每个人一天一杯?
感觉如果就一天一杯的量,胶囊机、pad机甚至耳挂包都是很好的选择,不会造成咖啡豆的浪费。
如果在1-2周内能够干掉250g左右的咖啡豆,那么,手冲、法压、虹吸、半自动、全自动等等各种器具都是适合的。
以上仅从不浪费豆子的角度考虑……如果不担心浪费豆子,或者不介意喝过了新鲜期的豆子,那就无所谓了。
至于牛奶,可以放冰箱啊。如果常温下,开了几个小时就会变质吧。
2010-04-21 17:59
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原文由 kj008 在2010-04-21 07:35发表


还得加上有时间……
冰滴操作可够简单

比手冲还方便

外出前,冰随便一放,5个小时左右回家就有了
2010-04-21 17:54
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问个外行问题:如果家里两三口人一天喝一杯算,买机器是不是浪费了?比如牛奶是不是容易坏掉特别是夏天?
2010-04-21 14:22
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原文由 zieous 在2010-04-21 13:44发表
喜欢喝咖啡,不管是速溶还是正经做的。

所以,顶,顶出第五季。
加入!!!!
2010-04-21 13:47
zieous
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喜欢喝咖啡,不管是速溶还是正经做的。

所以,顶,顶出第五季。
2010-04-21 13:44
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原文由 童生 在2010-04-21 08:52发表


用温水涮涮,又是一杯牛奶。
恩,我就是这么干的。
2010-04-21 10:43
mga
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原文由 kj008 在2010-04-21 07:38发表


猛一回头……果然。

原本希望在第四串让其自生自灭……还是同学们的热情回帖让它继续繁衍不绝……感谢大家。也不知道第五串应该是啥……还是继续无限?? 呵呵~~
还是继续无限吧,无限的无限
2010-04-21 10:37
童生
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原文由 sfxlo826 在2010-04-20 19:08发表


我明天放个相片跟童兄再交流一下好吗?
好!
2010-04-21 09:02
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