论坛客户端

登录     注册     忘记密码

 色影无忌 > 文字论坛 > 美食论坛 收藏(7)   打印预览 
go
 主题:北京美食冠大陆
关键词: 发帖用户名:
 浏览:14889   回帖:469    评分:-96    
回复
Zippo
陈年泡菜 邮箱已验证
泡网分: 236.703
主题: 2048
精华: 6
帖子: 70875
注册: 2000年12月

内容贡献勋章 优质内容勋章

shvideo 发表于 2016-06-13 00:40
仿膳有什么好东西?接待外国旅游团的点,华而不实,白案凑合红案彻底垃圾,清真的也不怎么干净,我家就在牛街附近,太了解了。北京餐饮和广东根本不能...
能不能介绍一下仿膳?
本帖由 Mi-4c 客户端发布
2016-06-19 08:20
shvideo
资深泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 18.189
主题: 16
帖子: 3834
注册: 2007年05月
shenshenshen 发表于 2016-06-18 07:38
宫里的
你牛街俺广内
仿膳的饭真心不怎么样,创始的时候就是宫里的面案,有一段时间老带国外客人去,就几样小点心還算拿的出手,其他菜做得太凑合了,那几样点心也就是满洲人爱的栗子面窝头、三不沾、萨其玛之类,放在全国看也就是平均水平,算不上出类拔萃。
本帖由 iPod Touch 5 客户端发布
2016-06-18 16:29
shenshenshen
资深泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 84.416
主题: 43
帖子: 27062
注册: 2007年04月

内容贡献勋章

shvideo 发表于 2016-6-13 08:40
仿膳有什么好东西?接待外国旅游团的点,华而不实,白案凑合红案彻底垃圾,清真的也不怎么干净,我家就在牛街附近,太了解了。北京餐饮和广东根本不能比。
宫里的
你牛街俺广内 本帖最后由 shenshenshen 于 2016-6-18 15:40 编辑
2016-06-18 15:38
卡嗒
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 28.725
主题: 125
精华: 1
帖子: 4389
注册: 2005年10月
看过纪录频道《寻味顺德》,或许有不同的感觉。
2016-06-13 15:19
wingmo7
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 1.275
主题: 25
帖子: 790
注册: 2014年06月
sanruiliu 发表于 2014-09-23 11:06
本意应该是说北京聚集了全国乃至世界各地的美食,所以被称为美食之都。。。。至于北京的本地菜究竟怎么样,这是另外一个问题了。。。...
“北京聚集了全国乃至世界各地的美食”——想找个好吃点的做烧味档口都难的地方还叫美食之都?想吃海鲜面都不知去哪找
本帖由 samsung SM-N9009 客户端发布
2016-06-13 10:38
xjlgzcc
资深泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 25.201
主题: 467
帖子: 6800
注册: 2005年07月
广州的老城区农林下路,开了家北京(全聚德)烤鸭店,看看何时关张
本帖由安卓客户端发布
2016-06-13 09:41
shvideo
资深泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 18.189
主题: 16
帖子: 3834
注册: 2007年05月
shenshenshen 发表于 2016-05-11 14:21
除了仿膳的,没啥好东西,清真的还干净一点。
仿膳有什么好东西?接待外国旅游团的点,华而不实,白案凑合红案彻底垃圾,清真的也不怎么干净,我家就在牛街附近,太了解了。北京餐饮和广东根本不能比。
本帖由 iPod Touch 5 客户端发布
2016-06-13 08:40
dtao1107
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 0.064
主题: 4
帖子: 41
注册: 2012年09月
围观
2016-06-07 08:36
皮皮鲁
老坛泡菜
泡网分: 32.444
主题: 49
帖子: 2033
注册: 2002年01月
生近海居滨江1 发表于 2016-5-22 13:10
上海没见过。
南京路步行街逛一圈,人手一瓶。
好像还不便宜。
2016-05-22 17:00
生近海居滨江1
泡菜 邮箱已验证
泡网分: 0.083
主题: 1
帖子: 69
注册: 2016年05月
皮皮鲁 发表于 2016-5-22 10:19
同样的,在上海就叫老上海酸奶。
上海没见过。
2016-05-22 13:10
皮皮鲁
老坛泡菜
泡网分: 32.444
主题: 49
帖子: 2033
注册: 2002年01月
Zippo 发表于 2016-5-9 12:14
你们说的是这个北京老酸奶吗?

同样的,在上海就叫老上海酸奶。
2016-05-22 10:19
thistime
泡菜 手机已验证
泡网分: 5.759
主题: 0
帖子: 152
注册: 2006年10月
我妈老爱看一档子做菜的节目,北京的。每天的菜都是“酱香浓郁,软香酥烂”,啥东西都拿酱去炖,连带鱼都要炖到筷子一抖全烂那种,真是哔~了狗了。
2016-05-13 12:47
xjlgzcc
资深泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 25.201
主题: 467
帖子: 6800
注册: 2005年07月
在北京呆了几个月的广州人说,北京的粤菜都是本土化了,包括那些标明港式餐饮的,根本不是粤菜。

北京的菜重油……那些高档饭馆的菜,依然感觉比较粗糙,没有粤菜的精致,摆到广州的话,那个价格只有倒闭的份(支持最后的评价及论调)
本帖由安卓客户端发布
2016-05-13 08:06
运气不佳
泡菜
泡网分: 13.508
主题: 2
帖子: 143
注册: 2002年08月
Jackfled 发表于 2014-2-22 10:29
在北京呆了几个月的广州人说,北京的粤菜都是本土化了,包括那些标明港式餐饮的,根本不是粤菜。

北京的菜重油重盐重调料,粤菜重食材本身的味道和口感。反正我是吃不惯。

那些高档饭馆的菜,依然感觉比较粗糙,没有粤菜的精致,摆到广州的话,那个价格只有倒闭的份。


我承认香港才是中国的美食之都。因为一食材安全便宜,二香港汇聚了全国各地的人,和全世界各地的人,这些人开了各式各样的餐馆,三是继承了广东人好吃的习惯,四是对吃有精益求精,近乎苛刻的态度。

广州主要在食材安全方面差很多,成本压力大和为了追求利润不择手段坏了很多。
+1,去过多次北京,对北京的饮食评价如老兄一样。一回到广东,首先是有好茶喝,新鲜叶菜,新鲜的肉类、鸡鸭鱼等等,广东人,吃的一定讲求新鲜,偶然重口味可以,但大部分时间是清淡的,“鲜”是第一位。
2016-05-12 13:05
Zippo
陈年泡菜 邮箱已验证
泡网分: 236.703
主题: 2048
精华: 6
帖子: 70875
注册: 2000年12月

内容贡献勋章 优质内容勋章

运气不佳 发表于 2016-05-12 04:17

人均1150元?没普遍性吧?
这次吃饭的确略贵了一点。上回四人吃烤鸭也花了大约2000,而且本来京城消费就高,所以我想不算太离谱吧
本帖由 Mi-4c 客户端发布
2016-05-12 12:40
运气不佳
泡菜
泡网分: 13.508
主题: 2
帖子: 143
注册: 2002年08月
Zippo 发表于 2016-5-11 16:59
其实也不能说北京的饮食业不行,这次去北京,人家请去奥运村那边吃日本菜,两人一只6斤皇帝蟹,三种吃法,刺身、咖喱、还有个局(有些面包碎)的。非常好吃,绝不比广州差,再加了个小份的三文鱼刺身,2300左右埋单,其实还真是很好了。

不过,那几天还真没吃到什么青菜,估计是饮食习惯不同罢了,真要的宁夏那边大把可以运过去。现在供应不少到广州(广东?)香港。
人均1150元?没普遍性吧?
2016-05-12 12:17
shenshenshen
资深泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 84.416
主题: 43
帖子: 27062
注册: 2007年04月

内容贡献勋章

那美克星人 发表于 2014-9-26 13:07
不知道北京有什么东西好吃
除了仿膳的,没啥好东西,清真的还干净一点。
2016-05-11 22:21
Zippo
陈年泡菜 邮箱已验证
泡网分: 236.703
主题: 2048
精华: 6
帖子: 70875
注册: 2000年12月

内容贡献勋章 优质内容勋章

qqman 发表于 2013-7-14 00:51
周五我刚去,蒸笼外直径不到10cm,内直径9cm左右,碟子也就是两广常用的蘸料碟
所以我说,一份“小笼牛肉”里肉大概有5克之多,剩下的15克是外面裹的料
那次我住的国展那边的一家点心店还可以哦,可以有70分。
2016-05-11 17:00
Zippo
陈年泡菜 邮箱已验证
泡网分: 236.703
主题: 2048
精华: 6
帖子: 70875
注册: 2000年12月

内容贡献勋章 优质内容勋章

qqman 发表于 2013-7-14 01:07
随便一道白灼芥蓝就不如广州很多路边店
我说过,北京地界的绿叶蔬菜难吃就是因为原料问题
南方的绿叶蔬菜,恨不得买回来摘菜的时候还滴水,新鲜脆嫩的程度北方这种干吧草根本没法比!
其实也不能说北京的饮食业不行,这次去北京,人家请去奥运村那边吃日本菜,两人一只6斤皇帝蟹,三种吃法,刺身、咖喱、还有个局(有些面包碎)的。非常好吃,绝不比广州差,再加了个小份的三文鱼刺身,2300左右埋单,其实还真是很好了。

不过,那几天还真没吃到什么青菜,估计是饮食习惯不同罢了,真要的宁夏那边大把可以运过去。现在供应不少到广州(广东?)香港。
2016-05-11 16:59
hohoo
泡菜
泡网分: 34.211
主题: 4
帖子: 235
注册: 2000年11月
长安麦可 发表于 2013-7-14 07:52
“早上好,这里是北京”~~~

我KAO,北京真的绿油油的啦。

改天得把天安门用绿漆刷一遍,在按上个圆尖盖子。
2016-05-11 14:14
Zippo
陈年泡菜 邮箱已验证
泡网分: 236.703
主题: 2048
精华: 6
帖子: 70875
注册: 2000年12月

内容贡献勋章 优质内容勋章

你们说的是这个北京老酸奶吗?
本帖由 Mi-4c 客户端发布

制造商:Xiaomi
机型:Mi-4c
光圈:2.0
曝光时间:0.0040
ISO感光度:100
焦距:412/100
2016-05-09 12:14
Zippo
陈年泡菜 邮箱已验证
泡网分: 236.703
主题: 2048
精华: 6
帖子: 70875
注册: 2000年12月

内容贡献勋章 优质内容勋章

上周去北京试了一定日本菜,出品相当好,在奥运公园那边的。
2016-05-09 12:09
myh
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 107.66
主题: 40
帖子: 15082
注册: 2002年08月
老人常说:“饿时吃糠甜如蜜,不饿吃蜜也不甜!”世界十大美食城市中国占3位,呵呵呵!
2014-12-30 16:05
三角帆
泡菜
泡网分: 1.576
主题: 279
帖子: 10945
注册: 2012年10月
正常,老外来中国无外乎旅游北京,商务上海。
本帖由 无忌论坛V3.1.0 iPhone5/5s iOS8.1.2 客户端发布
2014-12-28 10:18
黑小虎
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 0.042
主题: 0
帖子: 38
注册: 2008年11月
谈到吃的问题上,或者更为直接的说法,味觉和视觉的享受上,我的感受是没有一个统一的标准。辣酸鲜咸香,怎么评价?您饿的时候,来个馒头大葱酱还是红油龙抄手?酸菜炖血肠还是红烧狮子头?老广烧腊还是上海生煎?只有在那片生长的土地上生活着,感受着,品尝着,才能领略到其中的滋味,那才是自己的味道。北京正宗的美食,也曾转大街走小巷的品尝过,味道吗,真不如家乡的锅贴大饼子炖小鱼,北京的兄弟们别笑别骂,说不定您品过的还真没我尝过的多,实话实说,您别生气, 就是那句话,一方水土养一方人,SO,北京美食冠大陆,这话,呵呵。
2014-12-28 00:19
50mmf2
陈年泡菜 手机已验证
泡网分: 44.16
主题: 38
精华: 1
帖子: 3862
注册: 2001年05月
原来是BTV讲的,我也看过很多美食杂志,每每全国名厨评选,都有大董,广东厨师一个也没有,北京俨然已是中国第一美食之都了
2014-12-26 00:08
xiaoxin
老坛泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 33.012
主题: 31
帖子: 2098
注册: 2002年03月
哈哈哈哈哈哈 ,老广飘过
2014-12-24 16:34
ISO10
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 1.359
主题: 64
帖子: 786
注册: 2011年08月
不知道打过分没,再负分一次也不为过
本帖由安卓客户端发布
2014-12-24 12:10
mustardman
资深泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 10.734
主题: 11
帖子: 6046
注册: 2010年05月
昨夜秋风独自赏 发表于 2014-11-18 09:10
北京城区原有四个行政区,虽然改革后仅剩下两个,但是原来四个行政区里的著名的小吃店还是保留了下来,原崇文区位于磁器口西南角的《锦芳斋小吃店》,东城区位于隆福寺街内的《隆福寺小吃店》,原宣武区位于大观园附近的《南来顺小吃店》,西城区位于新街口护国寺街里的《护国寺小吃店》,你去哪里基本上能够品尝到较为正宗的北京清真小吃,不过要提示的是,护国寺小吃店他的加盟店遍于京城各个角落,所以去一定要去他的本店,另外一条是们虽然各小吃店依然保留传统风味,但是做事的师傅基很多都是外地来京打工者,有的技术继承了老的传统,有的技术随着老兵的隐退已经绝迹了。
到北京要吃炒肝包子,那一定要去北京前门外大街鲜鱼口内的天兴居,那里的包子要比庆丰包子强上好几倍,北京炒肝的发祥地。
假设你在隆福寺吃完小吃,沿着街面一路向东有一家卖灌肠的名为丰年小吃店,里面的灌肠有着五十多年的历史,不过随着搬迁改造,它和馄饨侯明华烧麦馆合并在一起,生意惨淡。
至于卤煮火烧我不建议你去品尝,一来是猪下水,胆固醇含量太高不健康,二来是北京的猪肉由于养殖的问题太腥,下水更腥,需要放更多的调料品,清真的爆肚也有同样问题。
想吃品相好,味道好的麻豆腐,清真回民的,去牛街 ...
那几家著名小吃店,就是粗制滥造的代表
这几年还进步了一些,以前一股子老国营大食堂的味道
2014-12-18 22:20
巨大白鲨
泡菜 手机已验证
泡网分: 0.628
主题: 6
帖子: 797
注册: 2011年12月
Zippo 发表于 2014-9-23 21:29
洛阳水席据说也源于北京的皇宫。

这说法不靠谱,单就这第一道菜,牡丹燕菜(就是萝卜大杂烩),来源于某年洛阳进贡了一个大萝卜,
武则天想吃了,御膳房琢磨半天研制的,那时候还没北京啥事呢。
2014-12-17 15:15
回复

关于我们  联系我们  法律顾问  管理团队  网站导航 
©版权所有:色影无忌  网站备案/许可证号 桂B2-20040025-1  互联网站备案通告