论坛客户端

登录     注册     忘记密码

 色影无忌 > 文字论坛 > 美食论坛 收藏(7)   打印预览 
go
 主题:北京美食冠大陆
关键词: 发帖用户名:
 浏览:14684   回帖:469    评分:-96    
回复
霞飞满天
资深泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 13.637
主题: 141
帖子: 5752
注册: 2007年12月
七月一瞬间 发表于 2014-2-22 13:13
喝了几十年不知道豆汁怎么做的。
豆汁和麻豆腐都是做绿豆粉丝的下脚料,以前好多地方有粉坊,出淀粉做成粉丝,现在牛街有卖绿豆粉丝和淀粉的,确实比超市买的蚕豆啥的好
以前住城里老有三轮车卖豆汁麻豆腐的,后来搬到三环外小区没有卖的了,有回看见市场里有个摊位写着麻豆腐,就买了一点,回家一炒臭烘烘的,想了半天才明白,不是绿豆的,是蚕豆的,外地小贩根本不知麻豆腐到底是什么,蒙着卖了
2014-02-22 14:18
春树袋熊
资深泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 20.671
主题: 36
帖子: 3652
注册: 2008年12月
长门大明神 发表于 2014-02-22 13:45


做好吃不下去的心里准备,这东西就是北方人能接受的也不多了...
就着炸圈喝了一次,倒是喝光了,但味道确实不敢恭维
本帖由 Windows Phone_1.0.6.0 客户端发布
2014-02-22 13:49
长门大明神
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 2.642
主题: 18
帖子: 3445
注册: 2013年06月
未泡过的菜 发表于 2014-2-22 11:08
是豆汁,这小店的地方小,用海碗太占地方,因此改用玻璃瓶来盛装,见颜色对比~

这边喝的豆汁跟我家自己的做法还不太一样,我们打回豆汁以后都会再和小米一起煮一遍就像喝小米粥一样喝
2014-02-22 13:49
Zippo
陈年泡菜 邮箱已验证
泡网分: 236.707
主题: 2048
精华: 6
帖子: 70879
注册: 2000年12月

内容贡献勋章 优质内容勋章

未泡过的菜 发表于 2014-02-22 12:28

那窗台旁边挂了个纸板,上面写着:豆汁1元,不过没摄入画面内。

遛鸟遛狗见得多,第一次见人遛这个
...

小心以后长到比农场的还大
本帖由 HUAWEI A199 客户端发布
2014-02-22 13:45
长门大明神
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 2.642
主题: 18
帖子: 3445
注册: 2013年06月
Zippo 发表于 2014-2-22 00:18
看来下一次去北京一定要试这个美食。
做好吃不下去的心里准备,这东西就是北方人能接受的也不多了
2014-02-22 13:45
大花熊
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 17.95
主题: 146
帖子: 10388
注册: 2009年02月
未泡过的菜 发表于 2014-2-22 12:28
那窗台旁边挂了个纸板,上面写着:豆汁1元,不过没摄入画面内。
纸板儿上写豆汁儿,那有可能是你给他一块钱他给你盛一碗,这玩意儿一般都是在锅里。
要是他真把豆汁装酸奶瓶子里卖,那我只能说纯老帽儿蒙老帽儿玩儿了
2014-02-22 13:33
大花熊
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 17.95
主题: 146
帖子: 10388
注册: 2009年02月
未泡过的菜 发表于 2014-2-22 12:28
那窗台旁边挂了个纸板,上面写着:豆汁1元,不过没摄入画面内。

遛鸟遛狗见得多,第一次见人遛这个

十来年前俺一小区的邻居就经常出来遛这货,还有个名字叫“阿福”,说是买的时候人家说是什么迷你小香猪儿,长不大,结果到家没俩月都快挤不出门儿去了
2014-02-22 13:28
七月一瞬间
资深泡菜
泡网分: 24.125
主题: 64
帖子: 3320
注册: 2004年06月
霞飞满天 发表于 2014-2-22 12:02
我喝豆汁几十年颜色都大致这样,绿豆去皮后磨浆发酵后深不到哪去
喝了几十年不知道豆汁怎么做的。
2014-02-22 13:13
yilongcom
资深泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 32.357
主题: 30
帖子: 1277
注册: 2002年11月
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽,只有管理员和版主可见
2014-02-22 13:03
未泡过的菜
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 7.915
主题: 219
帖子: 9949
注册: 2010年05月
霞飞满天 发表于 2014-2-22 11:24
那个是传统老酸奶,绝不是豆汁,看来有图不一定有真相,俺这个是南来顺的豆汁
大花熊 发表于 2014-2-22 11:35
头会见这么盛豆汁儿的
那窗台旁边挂了个纸板,上面写着:豆汁1元,不过没摄入画面内。

遛鸟遛狗见得多,第一次见人遛这个

2014-02-22 12:28
霞飞满天
资深泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 13.637
主题: 141
帖子: 5752
注册: 2007年12月
朝茶夕酒 发表于 2014-2-22 11:30
我喝的豆汁比这还深颜色
我喝豆汁几十年颜色都大致这样,绿豆去皮后磨浆发酵后深不到哪去
2014-02-22 12:02
大花熊
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 17.95
主题: 146
帖子: 10388
注册: 2009年02月
未泡过的菜 发表于 2014-2-22 01:11
大乡里,给你见识一下

头会见这么盛豆汁儿的
2014-02-22 11:35
朝茶夕酒
泡菜 邮箱已验证
泡网分: 0.242
主题: 1
帖子: 219
注册: 2013年10月
霞飞满天 发表于 2014-2-22 11:24
那个是传统老酸奶,绝不是豆汁,看来有图不一定有真相,俺这个是南来顺的豆汁

我喝的豆汁比这还深颜色
2014-02-22 11:30
霞飞满天
资深泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 13.637
主题: 141
帖子: 5752
注册: 2007年12月
Zippo 发表于 2014-2-22 02:13
下面一瓶瓶的?
那个是传统老酸奶,绝不是豆汁,看来有图不一定有真相,俺这个是南来顺的豆汁

制造商 : PENTAX Corporation
型号 : PENTAX K100D
光圈 : f/5.6
曝光时间 : 1/50
ISO感光度 : 200
焦距 : 33mm
2014-02-22 11:24
未泡过的菜
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 7.915
主题: 219
帖子: 9949
注册: 2010年05月
朝茶夕酒 发表于 2014-2-22 10:59
这是酸奶吧,我几年前在天坛公园门前的小店喝的豆汁是用海碗盛的
是豆汁,这小店的地方小,用海碗太占地方,因此改用玻璃瓶来盛装,见颜色对比~
2014-02-22 11:08
未泡过的菜
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 7.915
主题: 219
帖子: 9949
注册: 2010年05月
Zippo 发表于 2014-2-22 09:23
为什么他们卖的时候就已经插着吸管呢?
便民措施~
2014-02-22 11:06
朝茶夕酒
泡菜 邮箱已验证
泡网分: 0.242
主题: 1
帖子: 219
注册: 2013年10月
未泡过的菜 发表于 2014-2-22 01:11
大乡里,给你见识一下

这是酸奶吧,我几年前在天坛公园门前的小店喝的豆汁是用海碗盛的
2014-02-22 10:59
Jackfled
资深泡菜 邮箱已验证
泡网分: 23.031
主题: 82
帖子: 631
注册: 2004年11月
在北京呆了几个月的广州人说,北京的粤菜都是本土化了,包括那些标明港式餐饮的,根本不是粤菜。

北京的菜重油重盐重调料,粤菜重食材本身的味道和口感。反正我是吃不惯。

那些高档饭馆的菜,依然感觉比较粗糙,没有粤菜的精致,摆到广州的话,那个价格只有倒闭的份。


我承认香港才是中国的美食之都。因为一食材安全便宜,二香港汇聚了全国各地的人,和全世界各地的人,这些人开了各式各样的餐馆,三是继承了广东人好吃的习惯,四是对吃有精益求精,近乎苛刻的态度。

广州主要在食材安全方面差很多,成本压力大和为了追求利润不择手段坏了很多。 本帖最后由 Jackfled 于 2014-2-22 10:38 编辑
2014-02-22 10:29
siliconworm
资深泡菜 邮箱已验证 新浪实名验证通过
泡网分: 94.021
主题: 797
精华: 3
帖子: 23159
注册: 2008年05月

内容贡献勋章 月赛优胜标识

未泡过的菜 发表于 2014-2-22 01:11
大乡里,给你见识一下

毒!北京味!大师!学习了!
2014-02-22 10:17
Zippo
陈年泡菜 邮箱已验证
泡网分: 236.707
主题: 2048
精华: 6
帖子: 70879
注册: 2000年12月

内容贡献勋章 优质内容勋章

未泡过的菜 发表于 2014-02-22 02:38

就是下面插着吸管那些,老板娘好人免费请我们喝,刚喝了一口就实在不太习惯...
为什么他们卖的时候就已经插着吸管呢?
本帖由 HUAWEI A199 客户端发布
2014-02-22 09:23
未泡过的菜
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 7.915
主题: 219
帖子: 9949
注册: 2010年05月
Zippo 发表于 2014-2-22 02:13
下面一瓶瓶的?
就是下面插着吸管那些,老板娘好人免费请我们喝,刚喝了一口就实在不太习惯
2014-02-22 02:38
Zippo
陈年泡菜 邮箱已验证
泡网分: 236.707
主题: 2048
精华: 6
帖子: 70879
注册: 2000年12月

内容贡献勋章 优质内容勋章

未泡过的菜 发表于 2014-2-22 01:11
大乡里,给你见识一下

下面一瓶瓶的?
2014-02-22 02:13
火云关
泡菜
泡网分: 9.148
主题: 6
帖子: 515
注册: 2009年02月
七月一瞬间 发表于 2014-2-22 01:48
评的是美食城市,也就是说能吃到全国各地的各种美味,跟北京小吃半毛关系没有,没看清楚就唾沫星子乱喷。
+1
2014-02-22 02:10
七月一瞬间
资深泡菜
泡网分: 24.125
主题: 64
帖子: 3320
注册: 2004年06月
评的是美食城市,也就是说能吃到全国各地的各种美味,跟北京小吃半毛关系没有,没看清楚就唾沫星子乱喷。
2014-02-22 01:48
boy777888
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 5.113
主题: 4
帖子: 1296
注册: 2011年06月
西门子 发表于 2013-07-14 01:05
一家人讲两家话,不好喔。广东人要抱团呀!
这是真话,顺德菜目前是广东菜式里面保全得最好最出色的纯粤菜。
本帖由 V2.5.0 iPad 客户端发布
2014-02-22 01:42
今是若
泡菜
泡网分: 2.35
主题: 24
帖子: 3430
注册: 2011年11月
我觉得吧,大伙评论北京的美食的时候,可以不妨说一下自己的经验从哪里来的,别随便吃一家店就以点盖面。

哥虽然比不上追风那个吃货,但是路过高档餐馆的时候也不停地往里面张望。显然很多人的评价很搞笑。算了。

让那个什么海岛南民兵之流来评价评价还比较靠谱。
2014-02-22 01:29
铁锈布衣
资深泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 22.493
主题: 5
帖子: 3306
注册: 2005年04月
霞飞满天 发表于 2014-2-21 21:32
据说广西有喝馊粥的习俗,说是因为下地干活用瓦罐带粥,到喝时粥因天热变酸了,舍不得倒掉喝了,养成习惯也就常做来吃
广西就崇左一带有数的几个县喝酸粥,也是当地吃鱼生的调料。我觉得酸粥配炒黄豆吃,有特别风味,每次去必点。
2014-02-22 01:25
未泡过的菜
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 7.915
主题: 219
帖子: 9949
注册: 2010年05月
Zippo 发表于 2014-2-21 23:02
豆汁?

刚才查了一下百度原来北京的豆汁是酸味的,为什么是酸的啦?我看介绍,这个豆汁就是绿豆做成浆,革掉里面的渣,但是为什么变成酸的了?

这玩意还真没有吃过。
大乡里,给你见识一下

制造商 : Canon
型号 : Canon EOS 20D
光圈 : f/9.0
曝光时间 : 1/13
ISO感光度 : 100
焦距 : 65mm
2014-02-22 01:11
wuyiwu
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 4.16
主题: 7
帖子: 2743
注册: 2011年04月
一餐几餐试试别的菜系还行,要是天天吃的我还是选粤菜。
各人有各人口味。
本帖由 V2.5.0 iPhone 客户端发布
2014-02-22 00:46
Zippo
陈年泡菜 邮箱已验证
泡网分: 236.707
主题: 2048
精华: 6
帖子: 70879
注册: 2000年12月

内容贡献勋章 优质内容勋章

长门大明神 发表于 2014-02-21 23:29


发酵,不知道你有没有自然发过面,类似那种做法
看来下一次去北京一定要试这个美食。
本帖由 HUAWEI A199 客户端发布
2014-02-22 00:18
回复

关于我们  联系我们  法律顾问  管理团队  网站导航 
©版权所有:色影无忌  网站备案/许可证号 桂B2-20040025-1  互联网站备案通告