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 主题:北京美食冠大陆
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长门大明神
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向前一镖 发表于 2014-2-21 23:23
那种是加了酸醋的粥,并非变质形成的那种。
就是防酸了的,北方也有这种吃法
2014-02-21 23:35
长门大明神
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Zippo 发表于 2014-2-21 23:02
豆汁?

刚才查了一下百度原来北京的豆汁是酸味的,为什么是酸的啦?我看介绍,这个豆汁就是绿豆做成浆,革掉里面的渣,但是为什么变成酸的了?

这玩意还真没有吃过。
发酵,不知道你有没有自然发过面,类似那种做法
2014-02-21 23:29
向前一镖
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长门大明神 发表于 2014-02-21 21:45


喝酸粥好像不止广西有,不过我媳妇那边也不喝
那种是加了酸醋的粥,并非变质形成的那种。
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2014-02-21 23:23
Zippo
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豆汁?

刚才查了一下百度原来北京的豆汁是酸味的,为什么是酸的啦?我看介绍,这个豆汁就是绿豆做成浆,革掉里面的渣,但是为什么变成酸的了?

这玩意还真没有吃过。
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2014-02-21 23:02
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霞飞满天 发表于 2014-2-21 21:32
据说广西有喝馊粥的习俗,说是因为下地干活用瓦罐带粥,到喝时粥因天热变酸了,舍不得倒掉喝了,养成习惯也就常做来吃
喝酸粥好像不止广西有,不过我媳妇那边也不喝
2014-02-21 21:45
霞飞满天
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在朝之隐 发表于 2013-9-20 18:24
没去过北京,但是没除了个全聚德外还真没听说北京有什么名菜。
老家湖南,常住广西沿海,广西沿海也是和粤菜一个风格,刚开始不适应,觉得太清淡,
时间久了觉得粤菜的理念确实也有道理,最大程度上保持食材的原汁原味才是真谛,而且
蒸、煮、白灼营养损失很小,像湖南老家的餐馆做干锅不管什么肉材口味都很浓厚,很容易
就把肉质的原味湮没了。

另外,湖南湘西和湘东的菜是两个风格,湘西的家常菜其实辣椒并不重,讲究合理调味,一定要鲜美,
只是外面的餐馆都恨不得放满满一锅辣椒,因为这样成本低。
全世界各地全国各地的菜北京都可以吃到
2014-02-21 21:36
霞飞满天
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长门大明神 发表于 2014-2-21 18:27
家里长辈有老北京,从小喝习惯了,不过俺那广西媳妇居然第一顿也能喝习惯
据说广西有喝馊粥的习俗,说是因为下地干活用瓦罐带粥,到喝时粥因天热变酸了,舍不得倒掉喝了,养成习惯也就常做来吃
2014-02-21 21:32
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小刘 发表于 2014-02-21 19:55


顺峰

北京广东大厦

广州食府
谢谢,有空去试一下
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2014-02-21 20:34
小刘
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赶集的蜗牛 发表于 2014-2-21 20:07
是在王府井那条小食街买的
那地方的不行~
2014-02-21 20:09
赶集的蜗牛
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Zippo 发表于 2014-2-21 20:02
下回去北京一定要找一家正宗的。
是在王府井那条小食街买的
2014-02-21 20:07
Zippo
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赶集的蜗牛 发表于 2014-2-21 16:28
以前就是在交流看到有人介绍豆汁,去北京玩的时候买了一杯,喝了一口就喝不下去了,味道有点像下水道的那种
下回去北京一定要找一家正宗的。
2014-02-21 20:02
小刘
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Zippo 发表于 2014-2-21 15:47
说得好,我身边一些朋友,经常拿着网上下载的攻略去吃,可我看他们连味道都分不清楚,就说自己是吃货
本帖最后由 小刘 于 2014-2-21 20:02 编辑
2014-02-21 20:02
小刘
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长门大明神 发表于 2014-2-21 15:58
推荐下像样的粤菜馆子吧,来了快半年了整天不知道吃啥好。
顺峰

北京广东大厦

广州食府 本帖最后由 小刘 于 2014-2-21 20:05 编辑
2014-02-21 19:55
暗黑行者
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同意,北京餐饮种类最丰富。
2014-02-21 19:10
找不到路的人
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拿分说话
2014-02-21 18:38
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赶集的蜗牛 发表于 2014-02-21 16:28


以前就是在交流看到有人介绍豆汁,去北京玩的时候买了一杯,喝了一口就喝不下去了,味道有点像下水道的那种...
家里长辈有老北京,从小喝习惯了,不过俺那广西媳妇居然第一顿也能喝习惯
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2014-02-21 18:27
marlboro71
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北京附近除了主食比较好

包子烙饼春饼面条等有些还是其他省份的

菜,真的一般,烤鸭久不吃吃一次还行

小点心糕点类的就别提了一个字糙

吃来吃去

还是广州牛逼

早茶午茶晚茶

真特么舒坦

也精致

广州

是我唯一一个去一次发现多一些优点的城市

本人北京人,久居上海,全国到处瞎转悠。。。。
2014-02-21 18:04
tkmm5
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Zippo 发表于 2013-7-12 23:30
正在看BTV的《北京味道》,听介绍,原来北京是福布斯全球十大美食城市,百度确认,果然。 这十个城市依次是巴黎、罗马、东京、墨西哥、巴塞罗那、马德里、香港、北京、米兰、上海。

以后广州仔不要jjyy。
这是老外评的,广州菜被香港代替,因此广州榜上无名。(同类型只取一个)
2014-02-21 16:55
tequilab
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Zippo 发表于 2013-9-20 00:39
我有朋友跟你们正好相反,她是重庆人,来了广州之后天天没吃好,经常要跑去川菜馆刷一顿劲辣的。
我去广州出差最悲剧的一次是被当地头头连着两晚请吃川菜
2014-02-21 16:51
mrzwt
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gavinzhang 发表于 2013-7-13 08:33
窃以为华北的饮食是全中国最差的地方
不能同意更多!
2014-02-21 16:46
之巅
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2014-02-21 16:37
brotherxun
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长门大明神 发表于 2014-2-21 16:19
除了豆汁没啥喜欢吃的,下个月去隆化吃荞面去
开个玩笑,北京的粤菜我真是不熟,据说草桥那边有一家不错。

我刚才说那个是我的习惯,我去广东出差照样吃烧鹅叉烧煲仔饭,到东北去玩就吃地三鲜小鸡炖蘑菇,战线拉得好大…………
2014-02-21 16:31
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长门大明神 发表于 2014-2-21 16:19
除了豆汁没啥喜欢吃的,下个月去隆化吃荞面去
以前就是在交流看到有人介绍豆汁,去北京玩的时候买了一杯,喝了一口就喝不下去了,味道有点像下水道的那种
2014-02-21 16:28
百事无成
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嗨,这个北京美食应该是指在北京有一些饭馆所提供的美食吧,包括川鲁粤淮阳及国外的菜品等。
2014-02-21 16:21
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brotherxun 发表于 2014-02-21 16:16

在北京吃粤菜?要入乡随俗,到哪就吃哪的菜。
除了豆汁没啥喜欢吃的,下个月去隆化吃荞面去
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2014-02-21 16:19
brotherxun
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长门大明神 发表于 2014-2-21 15:58
推荐下像样的粤菜馆子吧,来了快半年了整天不知道吃啥好。
在北京吃粤菜?要入乡随俗,到哪就吃哪的菜。
2014-02-21 16:16
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brotherxun 发表于 2013-7-13 23:51
下次来北京我请你吃,别听网上的胡说八道。懂的人根本不会参与这里苦大仇深的地域歧视。
推荐下像样的粤菜馆子吧,来了快半年了整天不知道吃啥好。
2014-02-21 15:58
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今是若 发表于 2013-7-13 13:10
消费能力在那摆着呢,北京的美食是相当不错的。

打个比方吧,以前有千里跑死马把荔枝送到首都(西安)的,现在也差不多。有消费能力,就什么都有。
北京吃的荔枝..呵呵呵呵
2014-02-21 15:56
Zippo
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小刘 发表于 2014-02-21 00:16
不是有張嘴就懂得美食二字。
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地域贴,坐井观天贴,一律负分。

嘿嘿。
2014-02-21 01:50
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