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陈年泡菜
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乐呵呵的小马 发表于 2013-8-13 15:48
我们家小子重口味,硬全麦面包配蓝波芝士。。。


我服了your son
丹麦蓝波和王致和的臭豆腐简直就是食品中的东邪西毒啊。
我买过最小的包装,但是还是剩了绝大多数。下次遇上乱停车的,全塞到丫空调通风口里去
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陈年泡菜
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还有一个值得推荐的奶酪,法国布里(brie)
传说中的奶酪之王!!!
原始的布里是一个长着白毛的圆饼,白毛是一种真菌,就是发霉啦,别吐,布里的美味和这些白毛很有关系。
布里奶酪属于软质奶酪,可以切成小块吃,入口以后会有一丝淡淡的氨水味道(其实有点骚),慢慢咀嚼,随着奶酪慢慢化开,一种奇妙的奶香会弥漫在你的舌尖,这种香气只属于布里,给人一种幸福的满足感。适当时候再放点全麦面包进去一起,奶香和麦香一起珠联璧合,让幸福的感觉更加充实。然后喝一口牛奶,一切归于平静,准备下一次的满足体验。
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资深泡菜
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不合规外链图片,不直接显示,谨慎点击

推荐这种的,搭配番茄与罗勒做PIZZA也很好。等天凉快些就去屯一些。
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lego 发表于 2013-8-13 15:21
这么半天没人说奶油奶酪?不应该啊。
奶油奶酪是牛奶经过乳酪菌(还有乳酸菌)初次发酵的产品,牛奶中的水大部分被除去,牛奶中蛋白质初步进行分解,脂肪和其他固形物全部保留,基本上可以认为是最新鲜健康的奶酪。
通常家庭包装的奶油奶酪外面有铝箔包装,打开包装就能看到这种奶酪色泽洁白,而且很软,用于面包的涂抹非常合适。
口感上有点酸奶的淡淡酸味,有黄油的奶香,但是爽滑不油腻,奶酪的香气平和纯正,即使对奶酪气味有抵触的人也能很容易接受。


奶油奶酪保质期短,打开后要尽快吃光是缺点
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我们家小子重口味,硬全麦面包配蓝波芝士。。。
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lego 发表于 2013-8-13 15:21
这么半天没人说奶油奶酪?不应该啊。
奶油奶酪是牛奶经过乳酪菌(还有乳酸菌)初次发酵的产品,牛奶中的水大部分被除去,牛奶中蛋白质初步进行分解,脂肪和其他固形物全部保留,基本上可以认为是最新鲜健康的奶酪。
通常家庭包装的奶油奶酪外面有铝箔包装,打开包装就能看到这种奶酪色泽洁白,而且很软,用于面包的涂抹非常合适。
口感上有点酸奶的淡淡酸味,有黄油的奶香,但是爽滑不油腻,奶酪的香气平和纯正,即使对奶酪气味有抵触的人也能很容易接受。


忌廉芝士罗,是很不错
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这么半天没人说奶油奶酪?不应该啊。
奶油奶酪是牛奶经过乳酪菌(还有乳酸菌)初次发酵的产品,牛奶中的水大部分被除去,牛奶中蛋白质初步进行分解,脂肪和其他固形物全部保留,基本上可以认为是最新鲜健康的奶酪。
通常家庭包装的奶油奶酪外面有铝箔包装,打开包装就能看到这种奶酪色泽洁白,而且很软,用于面包的涂抹非常合适。
口感上有点酸奶的淡淡酸味,有黄油的奶香,但是爽滑不油腻,奶酪的香气平和纯正,即使对奶酪气味有抵触的人也能很容易接受。
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黄波,便宜,没有添加,稍加热化在两片面包中间
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scoundrel 发表于 2013-8-12 11:33
买一块EMMENTAL自己切吧


瑞士大孔很好看,不过夹在面包里个人认为不是最好选择。
我一般会在煎培根时候顺便加进去,可以让香味充分发挥出来,常温下口感干涩,还有点苦味。
瑞士最有名的奶酪小火锅就是用EMMENTAL做的,对于咱们来说有点奢侈,不过玩主上绝大多数能消费的起。
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scoundrel 发表于 2013-08-12 11:33
买一块EMMENTAL自己切吧

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夹面包?英国最流行的是cheddar
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abashe 发表于 2013-8-12 16:29
我最希望是单片独立包装的,这样会方便很多。独立包装的都是重制奶酪吗?


打个比方吧,重制奶酪相当于果酱,虽然营养成分低了一点,不过相对于新鲜水果来说,胜在方便和便于保存
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西班牙帆船 发表于 2013-8-12 16:18
奶酪基本分类:软质,硬质,半硬质,重制这几种。其中重制奶酪是把前几种加上奶油等重新制作,优点是保质期长,使用方便,价格相对便宜等等
Thanks.
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abashe 发表于 2013-8-12 16:29
我最希望是单片独立包装的,这样会方便很多。独立包装的都是重制奶酪吗?


针无两头细,独立单片包装的,都是重制奶酪
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Gadzooks 发表于 2013-8-12 16:56
这是新鲜马苏吧,国内不大常见,和常见的那种做披萨的便宜马苏不一样。
没买过不新鲜的,看样子也是可以做三明治,不过做三明治的奶酪品种很多,轮不到Mozzarella,都用去烤制食品了。哪天买一块试试,不好夹三明治就用来烤面包pizza。
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abashe 发表于 2013-8-12 16:29
我最希望是单片独立包装的,这样会方便很多。独立包装的都是重制奶酪吗?
独立包装也有很多口味可以去超市看看,看中哪个就是买哪个,或者每种都来一包。这些都是再制奶酪,奶酪的成分不多。
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Bohnenkaffee 发表于 2013-8-12 14:23
也是可以的,一般和番茄,罗勒搭配。
mozzarella sandwich
http://www_google_com_hk/search?newwindow=1&safe=strict&client=firefox-a&rls=org.mozilla%3Azh-CN%3Aofficial&source=lnms&biw=1036&bih=541&tbm=isch&sa=1&q=mozzarella+sandwich&oq=mozzarella+sand&gs_l=img.1.0.0i19l3j0i5i19l7.32142.36062.0.38386.2.2.0.0.0.0.212.421.2-2.2.0....0...1c..24.img..0.2.421.rnKnxv4cTPc


这是新鲜马苏吧,国内不大常见,和常见的那种做披萨的便宜马苏不一样。
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这个都不能算是奶酪。工业话生产的脂肪色素和香精兑成的一个油片。

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西班牙帆船 发表于 2013-8-12 16:18
奶酪基本分类:软质,硬质,半硬质,重制这几种。其中重制奶酪是把前几种加上奶油等重新制作,优点是保质期长,使用方便,价格相对便宜等等


我最希望是单片独立包装的,这样会方便很多。独立包装的都是重制奶酪吗?
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sc37 发表于 2013-8-12 16:00
为什么?重制奶酪有什么特别?


奶酪基本分类:软质,硬质,半硬质,重制这几种。其中重制奶酪是把前几种加上奶油等重新制作,优点是保质期长,使用方便,价格相对便宜等等
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西班牙帆船 发表于 2013-8-12 11:28
从营养健康的角度,不推荐这种重制的奶酪。
为什么?重制奶酪有什么特别?
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abashe 发表于 2013-8-12 14:29
哪些更适合夹面包吃?
都可以,切片的,软质的一般用纸包起来或者盒装,除了那些硬质的是擦丝,擦粉用的。再就是口味问题。

本帖最后由 Bohnenkaffee 于 2013-8-12 14:34 编辑

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Bohnenkaffee 发表于 2013-8-12 14:23
也是可以的,一般和番茄,罗勒搭配。
mozzarella sandwich
http://www_google_com_hk/search?newwindow=1&safe=strict&client=firefox-a&rls=org.mozilla%3Azh-CN%3Aofficial&source=lnms&biw=1036&bih=541&tbm=isch&sa=1&q=mozzarella+sandwich&oq=mozzarella+sand&gs_l=img.1.0.0i19l3j0i5i19l7.32142.36062.0.38386.2.2.0.0.0.0.212.421.2-2.2.0....0...1c..24.img..0.2.421.rnKnxv4cTPc


哪些更适合夹面包吃?
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abashe 发表于 2013-8-12 12:52
好像有些奶酪不适合夹面包吃,比如做披萨的马苏里拉
也是可以的,一般和番茄,罗勒搭配。
mozzarella sandwich
http://www_google_com_hk/search?newwindow=1&safe=strict&client=firefox-a&rls=org.mozilla%3Azh-CN%3Aofficial&source=lnms&biw=1036&bih=541&tbm=isch&sa=1&q=mozzarella+sandwich&oq=mozzarella+sand&gs_l=img.1.0.0i19l3j0i5i19l7.32142.36062.0.38386.2.2.0.0.0.0.212.421.2-2.2.0....0...1c..24.img..0.2.421.rnKnxv4cTPc

本帖最后由 Bohnenkaffee 于 2013-8-12 14:28 编辑

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好像有些奶酪不适合夹面包吃,比如做披萨的马苏里拉
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从营养健康的角度,不推荐这种重制的奶酪。自己根据口味买软质或者硬质的奶酪自己切面吧
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之前都是吃安佳的原味奶酪(再制奶酪),都是夹面包吃,一次夹一片,每片独立包装,保存没有压力。现在想换换口味,求推荐同类产品,多谢!
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