主题：我的那些美食们 ...... 美食拍摄与制作交流
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开始把做饭当做消遣得扯到6年前在非洲的日子了，那时一个人住，在非洲的娱乐方式有限，每周去两次市场采购食材，然后慢慢准备一日三餐，从此有了认真对待食材的态度。
回国后，做饭这事有妈妈来包揽，好吃懒做了一年后又开始了我的博士学位攻读体验。读博期间，做不完的实验、写不完的论文、查不完的资料，经常非常焦虑。偶然发现，紧绷的神经可以通过洗菜切菜烹饪等熟能生巧的机械动作得以舒缓。当盯着电脑大半天一个字也写不出的时候，5分钟削一盘土豆丝是多么有成就感的事情。做菜的乐趣就在于它看得到摸得到，闻得到吃得到，而且有付出必有回报，不像设计一个实验方案，忙活一个月，结果证实该方案无效。看到庄祖宜的《厨房里的人类学家》讲诉她攻读人类学博士学位时的体会让我觉得找到了知音，不知读博的银耳是不是都这么苦逼。不过我没她那么大的勇气，也没她那么好的周边条件，我没有放弃攻读博士学位，也没能去到美国麻州剑桥厨艺学校跟着星级米其林大师研习烹饪。然而，烹饪从此给了我好些愉悦的体验，以烹饪的方式舒缓神经，尝试做所有没做过的菜肴和点心，并且渐渐地对摄影有了兴趣，于是有了那么些美食照片得以纪念曾经尝试的一次又一次的第一次制作某种菜肴。
我将陆陆续续上传曾做过的美食，希望和大家探讨美食制作与摄影的技巧。
回国后，做饭这事有妈妈来包揽，好吃懒做了一年后又开始了我的博士学位攻读体验。读博期间，做不完的实验、写不完的论文、查不完的资料，经常非常焦虑。偶然发现，紧绷的神经可以通过洗菜切菜烹饪等熟能生巧的机械动作得以舒缓。当盯着电脑大半天一个字也写不出的时候，5分钟削一盘土豆丝是多么有成就感的事情。做菜的乐趣就在于它看得到摸得到，闻得到吃得到，而且有付出必有回报，不像设计一个实验方案，忙活一个月，结果证实该方案无效。看到庄祖宜的《厨房里的人类学家》讲诉她攻读人类学博士学位时的体会让我觉得找到了知音，不知读博的银耳是不是都这么苦逼。不过我没她那么大的勇气，也没她那么好的周边条件，我没有放弃攻读博士学位，也没能去到美国麻州剑桥厨艺学校跟着星级米其林大师研习烹饪。然而，烹饪从此给了我好些愉悦的体验，以烹饪的方式舒缓神经，尝试做所有没做过的菜肴和点心，并且渐渐地对摄影有了兴趣，于是有了那么些美食照片得以纪念曾经尝试的一次又一次的第一次制作某种菜肴。
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周末的早餐来点新花样，煎鸡蛋配香蕉飞饼，香蕉片上点番茄酱，鸡蛋上抹千岛酱，yummy!
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重庆果然都是些吃货
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火龙果烩牛肉，之前只会用菠萝来烩肉类食材，今天用火龙果烩出来也不错哦，热带风情的赶脚。。。
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干烧耗儿鱼，喜欢辣的TX一定别错过哦。德庄的干锅作料用起。
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好久没做饭了，现在周末又开始操手
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这个炒饭的形象很赞
FENG的轨迹 发表于 2014-4-6 17:02
腊味※※※。。。腊肉颗颗和鸡蛋是剩饭的好朋友
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桃心马卡龙耶~
50mmf2 发表于 2014-4-2 12:03
情人节的马卡龙
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50mmf2 发表于 2014-4-2 12:00
制作中的现代劈柴
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饿着肚子手贱点进来了，吃不消啦
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今日早餐，徹思叔叔家的起司蛋糕，口感不错哦！
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由于最近每周都要吃木瓜炖燕窝，多的木瓜被用于做了另外一种美食，木瓜椰奶冻。清新爽口的夏日甜点，而且糖分较低，不像冰淇淋什么的担心吃了会长嘎嘎。
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虽然知道燕窝的营养可以有很多廉价食物来代替，但处于特殊时期，被家人追逼得吃一个月。于是有了第一次炖燕窝，听说纯燕窝炖出来有点腥，于是加了水果，用木瓜来炖，炖出来味道还好，没有太大腥味，混合木瓜的果香，一周吃两次。
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再来一盘饺子。。。饺子对于南方人来说是偶尔换换口味的主食，而且沾水碟是不可少的。
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放得太方正了不如斜着吧。。。
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这块黑森林慕斯蛋糕买来两天了，纠结要不要吃，夏天来了，吃这种高糖美食都好犹豫，今早还是把它干掉吧。
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她影像小编 发表于 2014-4-23 11:08
楼主，你好：
谢谢您拍摄的精彩摄影作品，帖子相关内容已由她影像小编整理成文，发表在色影无忌网站“她影像”她视觉板块，链接为：http://ww.xitek.com/photoladies/tashijue/201404/22-150471.html
如对所发文章有什么问题，请联系她影像小编，欢迎今后多多发帖!
感谢版主的编辑。
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虽然用的可拉丝的马苏里拉奶酪，不知是不是烘烤时间不够，切出来也不是很能拉得起丝呢。
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马苏里拉奶酪终于买回来了，今天做了一次简易披萨，全麦吐司做饼胚。
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xiaojia80 发表于 2014-4-14 20:40
手工吐司，拉丝。
这吐司烘烤得相当棒了呢，看着都超柔软可口，用面包机做的还是烤箱啊？
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吐司，断峰，继续学习起筋。
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手工吐司，拉丝。
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水果习作。
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自己烘倍的北海道吐司，切片。
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自己烘焙的巨蛋，切片。
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