牛排可以用烤箱烤吗？

主题：牛排可以用烤箱烤吗？

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abashe

泡菜

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2013-09-04 22:41

看到牛排贴里的一些朋友说可以用烤箱烤牛排，是不是比较不正宗？

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Testarossa

泡菜

泡网分: 1.364

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帖子: 552

2013-09-06 21:29

相当正宗  美式做法之一
详细可以百度
我自己习惯新鲜的抹点盐黄油两面煎
冷冻的化冻后红酒润一下再煎
起锅略微凉一下站着就着厨房的料理台直接干掉。。。
如果煎的话锅子一定要够烫瞬间锁住水分  不能来回翻太多次干透了就嚼不动了
特别是新鲜的嫩的  看渗出的血水和汁水判断几分熟  主要考虑食品安全不敢吃太生的
要掌握七分的还是要多做  太干不好吃太生怕拉肚子

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第 21 帖

爱克山泰

泡菜

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2013-09-06 21:25

刚好看到过个视频，买过他家的，感觉不错
[flash]http://player_youku_com/player.php/sid/XNjA0MzMwNzE2/v.swf[/flash]

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第 20 帖

00oooo00

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2013-09-06 21:18

abashe 发表于 2013-09-06 09:25
你这个是新鲜的，我的是冷冻的，好像差别挺大的

还没试过冷冻的，水份会不会有点流失？
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第 19 帖

abashe

泡菜

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2013-09-06 09:27

冴島香织发表于 2013-9-5 22:32
肉色颜色这么神，时间不短了，牛排用黄油煎比较好吃，烤箱烤不容易掌握

是啊，日期不好，所以麦德龙搞促销

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第 18 帖

abashe

泡菜

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帖子: 810

2013-09-06 09:25

00oooo00 发表于 2013-9-5 21:33
我今天买的也是这种

你这个是新鲜的，我的是冷冻的，好像差别挺大的

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第 17 帖

冴島香织

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帖子: 15

2013-09-05 22:32

abashe 发表于 2013-9-5 10:08
大家看看我买的牛排对吗？还要需要怎么处理？还是直接解冻就行了？

肉色颜色这么神，时间不短了，牛排用黄油煎比较好吃，烤箱烤不容易掌握

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第 16 帖

00oooo00

资深泡菜

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帖子: 1523

2013-09-05 21:33

abashe 发表于 2013-09-05 10:08
大家看看我买的牛排对吗？还要需要怎么处理？还是直接解冻就行了？<img src=\"/pics/201309/19124/1912474/1912474_1378346934.jpg\" />制造商 : Canon型号 : Canon PowerShot A3300 IS光圈 : f/2.8曝光时间 : 1/30ISO感光度 : 320焦距 : 5mm

我今天买的也是这种

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第 15 帖

乐呵呵的小马

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2013-09-05 10:09

当然可以啊，用铝箔纸包着烤。我们家就经常这么做，简单省事儿还好吃啊

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第 14 帖

abashe

泡菜

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帖子: 810

2013-09-05 10:08

大家看看我买的牛排对吗？还要需要怎么处理？还是直接解冻就行了？

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制造商 : Canon
型号 : Canon PowerShot A3300 IS
光圈 : f/2.8
曝光时间 : 1/30
ISO感光度 : 320
焦距 : 5mm

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第 13 帖

airmanhan

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2013-09-05 10:07

mark以后方便进来学习！

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第 12 帖

蓝精灵

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2013-09-05 09:58

Gallia 发表于 2013-09-04 17:22
烤箱烤锁不住水分<img src=\"https://forum.xitek.com/static/image/smiley/xitek/expr023.gif\" border=0>

所以要先煎。
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第 11 帖

concretexu

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帖子: 2308

2013-09-05 09:49

怎么好吃怎么做，每个人口味不一样，煎还是烤随意。
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第 10 帖

Bohnenkaffee

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2013-09-05 09:30

越玩越抽抽发表于 2013-9-5 09:05
※※问下哈。。。

纯生的牛排直接吃。。。能这么做么？？？

锁得住水么？？？

血是吐了还是砸吧砸吧唆干净咽了？？？

该叫‘牛排’还是‘牛扒’？？？

为啥叫‘牛排’或者‘牛扒’？？？而不叫‘牛X’ ‘牛Y’ ‘牛Z’？？？译音么？？？一直觉得跟牛肋排混淆。。

如果生吃肯定是非常好的牛排，好的牛排有稍微火上烤烤就吃的，近似生吃。

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第 9 帖

buyy

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帖子: 2792

2013-09-05 09:14

俺都是一面煎一分钟，扔进180度烤箱5分钟-10分钟看牛肉厚度

出来基本7,8成熟的样子，很符合我的口味

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第 8 帖

骑士与狗

禁言中

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主题: 4

帖子: 3361

2013-09-05 09:12

prime rib. 人间美味。正宗啦。

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第 7 帖

越玩越抽抽

泡菜

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帖子: 5483

2013-09-05 09:05

   ※※问下哈。。。

纯生的牛排直接吃。。。能这么做么？？？

锁得住水么？？？

血是吐了还是砸吧砸吧唆干净咽了？？？

该叫‘牛排’还是‘牛扒’？？？

为啥叫‘牛排’或者‘牛扒’？？？而不叫‘牛X’  ‘牛Y’  ‘牛Z’？？？译音么？？？一直觉得跟牛肋排混淆。。

全熟的这么吃是不是特二？？？

  为什么只吃牛排？？？羊排

呢？？？也有‘羊扒’‘猪扒’‘鸡扒’。。么。。。

。。。呼呼。。。

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第 6 帖

Gallia

泡菜

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帖子: 171

2013-09-05 08:22

烤箱烤锁不住水分

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第 5 帖

yygzs_52

禁言中

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主题: 142

帖子: 7791

2013-09-05 08:17

顶个,学学,

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第 4 帖

领奏吉他

资深泡菜

泡网分: 36.318

主题: 30

帖子: 4892

2013-09-05 01:14

我就用烤箱。

炉子烤的、铁锅煎的、烤箱烤的各有风味。

都不错。

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第 3 帖

Bohnenkaffee

陈年泡菜

泡网分: 91.36

主题: 15

帖子: 39056

2013-09-05 00:50

烤箱肯定可以烤牛排，至于正宗不正宗？要看你心目中的正宗牛排是什么样。
如何用烤箱烤完美牛排rib eye(图文教程)
http://www_100how_com/food/xidian/2012-11-02/3039.html

本帖最后由 Bohnenkaffee 于 2013-9-5 00:56 编辑

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