烤箱烤牛排行不行？怎么弄！

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zhizun99

资深泡菜

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2013-11-25 20:43

烤箱烤牛排行不行？怎么弄！

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第 1 帖

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jjyfoot

老坛泡菜

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2017-09-25 21:56

shvideo 发表于 2017-2-23 15:38
如果照这样做，算下来一共八到十分钟，成品按常见的牛排厚度来说可以直接扔掉了。

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碧水河畔

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2017-09-15 19:26

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longkui520

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2017-09-12 22:41

mark
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szdaiwei

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2017-02-26 21:55

国人崇尚吃牛肉，西化了。

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shvideo

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2017-02-23 15:38

bunnytail 发表于 2013-11-25 22:05
西餐大厨教的，煎牛扒最简单方法。

放小许油，甚至不放也可。
热锅到冒烟
下牛扒
三到五分钟，看个人洗好
翻面
再三分钟
关火，盖盖子俩分...

如果照这样做，算下来一共八到十分钟，成品按常见的牛排厚度来说可以直接扔掉了。
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马库斯

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2017-02-23 13:10

epidote 发表于 2016-9-5 10:51
不谈肉的厚度说时间就是耍流氓

==================
支持！

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第 29 帖

epidote

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2016-09-05 10:51

bunnytail 发表于 2013-11-26 06:05
西餐大厨教的，煎牛扒最简单方法。

放小许油，甚至不放也可。
热锅到冒烟
下牛扒
三到五分钟，看个人洗好
翻面
再三分钟
关火，盖盖子俩分钟
再开火热一下，两面撒盐。
出锅。

不谈肉的厚度说时间就是耍流氓

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第 28 帖

自由之雨

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2016-09-04 19:30

bunnytail 发表于 2013-11-26 06:05
西餐大厨教的，煎牛扒最简单方法。

放小许油，甚至不放也可。
热锅到冒烟
下牛扒
三到五分钟，看个人洗好
翻面
再三分钟
关火，盖盖子俩分钟
再开火热一下，两面撒盐。
出锅。

时间太长了吧

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2013-11-26 11:52

骨哥发表于 2013-11-26 11:43
国内的牛肉还是别血淋淋了

握手握手

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骨哥

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2013-11-26 11:43

被第1次暂停发贴发表于 2013-11-26 10:13
这个就和个人口味要求相关，有些人喜欢血淋林的，我这样的※※就喜欢全熟

国内的牛肉还是别血淋淋了

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西班牙帆船

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2013-11-26 11:06

当然可以，打开热风

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YU_COM

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2013-11-26 11:06

bunnytail 发表于 2013-11-26 06:05
西餐大厨教的，煎牛扒最简单方法。

放小许油，甚至不放也可。
热锅到冒烟
下牛扒
三到五分钟，看个人洗好
翻面
再三分钟
关火，盖盖子俩分钟
再开火热一下，两面撒盐。
出锅。

我也经常这么做，双立人平底锅，热锅到冒烟，先关火再放牛排不用3分钟，也不用翻面。不过感觉不如烤箱容易控制，但是比烤箱快。

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Tianmou

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2013-11-26 10:59

哈又想起了我英国那个破炉灶，底下的烤箱，因为年久未清洗，里面一层厚厚的黑，一烤肉满屋子青烟。。。。肉有股独特的烟熏味道。。。。

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Bohnenkaffee

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2013-11-26 10:28

以前找到，贴的。
主题：牛排可以用烤箱烤吗？ https://forum.xitek.com/forum-viewthread-tid-1205854-highlight-%C5%A3%C5%C5.html

Bohnenkaffee 发表于 2013-9-5 00:50
烤箱肯定可以烤牛排，至于正宗不正宗？要看你心目中的正宗牛排是什么样。
如何用烤箱烤完美牛排rib eye(图文教程)
http://www_100how_com/food/xidian/2012-11-02/3039.html

本帖最后由 Bohnenkaffee 于 2013-11-26 10:29 编辑

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YU_COM

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2013-11-26 10:23

正巧，最近在麦德龙买了两大包生牛排，在家里烤着吃，我用微波炉的热风对流功能。预热到250度，放入牛排，设定时间7分钟，就可以吃了。

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2013-11-26 10:13

骨哥发表于 2013-11-26 00:26
嗯，应该是泡久了，谢谢

这个就和个人口味要求相关，有些人喜欢血淋林的，我这样的※※就喜欢全熟

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第 19 帖

AzureXie

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2013-11-26 06:46

bunnytail 发表于 2013-11-26 06:05
西餐大厨教的，煎牛扒最简单方法。

放小许油，甚至不放也可。
热锅到冒烟
下牛扒
三到五分钟，看个人洗好
翻面
再三分钟
关火，盖盖子俩分钟
再开火热一下，两面撒盐。
出锅。

这个对锅的要求比较高，一般的铁锅可不行。

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第 18 帖

bunnytail

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2013-11-26 06:05

西餐大厨教的，煎牛扒最简单方法。

放小许油，甚至不放也可。
热锅到冒烟
下牛扒
三到五分钟，看个人洗好
翻面
再三分钟
关火，盖盖子俩分钟
再开火热一下，两面撒盐。
出锅。

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第 17 帖

lpc30000

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2013-11-26 03:57

马克

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superhare

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2013-11-26 03:33

烤箱没试过,想象中恐怕会发干吧.
用BBQ烤炉更好,煤气开大点,烤到6,7分熟,当然用木碳最好,可是很多地方不允许.
肉就买淹好包装的,方便.
家里厨房的煤气上也一样,我烤过,就是烟味太大.

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第 15 帖

verbatim1

泡菜

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2013-11-26 02:47

山地大猩猩发表于 2013-11-26 02:43
很久以前在EDEKA买6欧四大块腌好的，宿舍的德国哥们教我这么做的...用橄榄油可能是因为他们的习惯？
做出来的味道类似豪客来/豪享来那种山寨牛排也不错

6欧四大块腌好的？便宜呀！xmjdh!
橄榄油一加热，那个味道不合俺的口味。

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第 14 帖

山地大猩猩

资深泡菜

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帖子: 1065

2013-11-26 02:43

verbatim1 发表于 2013-11-26 00:06
橄榄油，能行吗？

很久以前在EDEKA买6欧四大块腌好的，宿舍的德国哥们教我这么做的...用橄榄油可能是因为他们的习惯？
做出来的味道类似豪客来/豪享来那种山寨牛排

也不错

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骨哥

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2013-11-26 00:26

被第1次暂停发贴发表于 2013-11-25 23:28
1，先封袋子泡热水2，煎好不要马上上桌，放5分钟再切开

嗯，应该是泡久了，谢谢
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verbatim1

泡菜

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2013-11-26 00:06

山地大猩猩发表于 2013-11-25 20:53
买腌好的牛排，放平底锅橄榄油煎到外侧熟，再丢进烤箱。速食牛排就是这样弄，高难度的我不会...

橄榄油，能行吗？

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2013-11-25 23:28

骨哥发表于 2013-11-25 23:19
晚上刚用平底锅煎了几份，但总出血水怎么回事？味道不错

1，先封袋子泡热水

2，煎好不要马上上桌，放5分钟再切开

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Timme

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2013-11-25 23:22

电烤箱烤的和炭烤的差远了。不来点致癌物是不会好吃的。。。

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第 9 帖

骨哥

泡菜

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2013-11-25 23:19

晚上刚用平底锅煎了几份，但总出血水怎么回事？味道不错
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2013-11-25 22:22

整牛排，最方便的办法就是一锅热水+一个电饼铛

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2013-11-25 21:58

speeding 发表于 2013-11-25 21:36
牛排不腌。用明火烤，或者煎

英语分得很清。明火烤，grill.烤箱烤，toast

...

是roast
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