过年你都做点什么拿手菜？

主题：过年你都做点什么拿手菜？

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tanwk

资深泡菜

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2014-01-26 10:15

俺大约会做这些菜：
1 蛋饺；
2 炸酥肉；
3 水笋红烧肉；
4 豌豆片（荷兰豆）炒腊肉；
5 炒虾仁；
6 糟溜鱼片；
都是家常菜。但平日不太做。

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tanwk

资深泡菜

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2014-01-29 17:36

kmcdjyy 发表于 2014-1-29 16:18
家常菜好啊，就是我连家常菜都搞不好，兄台介绍介绍你的这几种菜的做法，窍门在哪里？

蛋饺是江南的家常菜，平时不太会做。
馅是纯夹心肉馅，伴以小葱、姜末，加作料。用一半鸭蛋一半鸡蛋，打碎、伴均。用小锅或用汤勺做，做呈饺子状即可。
酥肉是川菜。用夹心精肉切小块，伴盐。用面粉加鸡蛋加点水伴均，调成糊状。开油锅。将小块肉裹上面糊。油炸呈金黄色，即成。

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kmcdjyy

资深泡菜

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帖子: 753

2014-01-29 16:18

家常菜好啊，就是我连家常菜都搞不好，兄台介绍介绍你的这几种菜的做法，窍门在哪里？

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