主题:今天看见这张图片,想一想还真的没有吃过“牛排骨”
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2月4日,广西一村民扛着宰杀的牛。

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aber 发表于 2014-2-8 23:31
lz, 你贴的真的是杀牛??
太小了吧,咋看着像羊呢??


当然是牛了,小黄牛,因为骨格长得不好,长不大了的,这个已经是2岁的牛了,正常的要大一号了
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lz, 你贴的真的是杀牛??
太小了吧,咋看着像羊呢??
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原生态的杀牛,版主别关我小黑屋!最后一张,不发了
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韩式烤肉店有牛仔骨,就是这种排骨
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福建闽南地区多的是牛肉店,店里的咖喱牛排应该就是这种,非常的好吃
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茶影2009 发表于 2014-2-8 12:46
我在广西的时候经常买,便宜啊,好像比猪排骨便宜,没有30吧

这东西难煮烂,只适合煲汤,我下面用这个煲点汤,肉基本是吞下去的,想烂得老火


我们这本地不养牛,所以牛肉普遍贵。     多煮点时间,还是可以嚼烂的
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xuhuafun 发表于 2014-2-7 21:28
经常买,大概30一斤,买上100块的够吃2顿了,一般烧汤。
我在广西的时候经常买,便宜啊,好像比猪排骨便宜,没有30吧

这东西难煮烂,只适合煲汤,我下面用这个煲点汤,肉基本是吞下去的,想烂得老火

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好大的一牛排啊!
怎么吃好呢?
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经常买,大概30一斤,买上100块的够吃2顿了,一般烧汤。
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雨疏风狂 发表于 2014-2-7 19:21
我们这江苏南部,养牛的少吧,牛肉贵,只在本地菜市场有一家,所谓本地水牛肉。超市的没有买过,他家也有黄牛肉,外地进的,便宜好多,但是不好吃。不过好像有的人说黄牛肉好吃,搞不懂。

哦。帝都这里都是肉牛,估计就是黄牛了,水牛肉还真没吃过。
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雨疏风狂 发表于 2014-2-7 19:21
我们这江苏南部,养牛的少吧,牛肉贵,只在本地菜市场有一家,所谓本地水牛肉。超市的没有买过,他家也有黄牛肉,外地进的,便宜好多,但是不好吃。不过好像有的人说黄牛肉好吃,搞不懂


我们是这样认为对的,市场上有两种牛肉,一种肉质结实、颜色暗红、难嚼,一般认为是水牛肉,另一种颜色要浅一些,易嚼,认为是黄牛肉。不过广西山地中的水牛和江苏(沼泽地型?)的水牛或许是不同品种,可能无法一概而论。而且这些年广西都在发展奶用水牛,据说这又是另外品种的水牛,不知道有没有这种牛肉混入市场。
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ballhead 发表于 2014-2-7 19:12
春节前买的肋条肉,29一斤
我们这江苏南部,养牛的少吧,牛肉贵,只在本地菜市场有一家,所谓本地水牛肉。超市的没有买过,他家也有黄牛肉,外地进的,便宜好多,但是不好吃。不过好像有的人说黄牛肉好吃,搞不懂。
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雨疏风狂 发表于 2014-2-7 19:08
楼主又馋了,哈哈
近半年我基本只吃牛肉,猪肉很少吃了
牛肉太贵,熟牛肉70到80,生牛肉48,生活成本高了。

春节前买的肋条肉,29一斤
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楼主又馋了,哈哈
近半年我基本只吃牛肉,猪肉很少吃了
牛肉太贵,熟牛肉70到80,生牛肉48,生活成本高了。
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肋骨一般都剔除了,肋条肉家里买来都是炖。
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去吃一顿台湾“王品台塑”,就知道了。那上面带着一根牛肋骨的。
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烤牛肋,还是挺多的吧。
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unsc 发表于 2014-2-6 16:14
亲眼见过杀牛(离杀牛现场不超过3米远……)


小时候家附近有个屠宰场。不知道我现在对生命有点冷漠是不是和小时候宰杀动物看多了有关系。
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無肉不欢 发表于 2014-2-6 15:28
大家看看这个牛肉质量如何?

这是碎肉拼的吧
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bigcopycat 发表于 2014-2-6 15:35
你要买上脑部分来涮肉
一号肥牛好吃一些,昨天刚刚看了电视知道一号,二号,三号,上脑。上面那个可能是二号或三号肥牛,我家附近菜市场的是一号,不时去买一斤半斤做牛肉饭,或者涮着吃。
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無肉不欢 发表于 2014-2-6 15:09
我有杀牛的时候拍摄的牛头照片,很恐怖,不知道可以发上来吗?大家想看吗?

亲眼见过杀牛(离杀牛现场不超过3米远……)
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siniti80 发表于 2014-2-6 15:37
看过n个惨烈车祸照片,有抵抗力,发吧


好吧,有反对的再请版主删除。

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bigcopycat 发表于 2014-2-6 15:35
你要买上脑部分来涮肉


谢谢兄台指点
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無肉不欢 发表于 2014-02-06 15:23
嘿嘿。等一等,看看有没有反对的。


看过n个惨烈车祸照片,有抵抗力,发吧
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