主题：葡萄酒装B指南
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zzfjfhwfnhti 发表于 2014-3-3 11:17
要“装B”和“速成”，显然一下子记住非常多的细节是不现实的，以下为速成秘诀，15分钟即可搞定。
首先拿到酒，先快速偷看一眼年份。
2009年以后都算年轻的，2009-2005算中等年份，2005年以前算老的，中间的随便你说，估计作为新手，你也喝不到2000年以前的酒。
这时把酒倒杯里，记得不要倒超过酒杯最胖的位置。建议倒个1/5即可。
然后，抓住红酒杯的长柄，更装逼的可以抓住高脚杯的底座，斜45度对向高处，用眼睛看颜色----别告诉我品酒需要对着一张白纸判断颜色，速成嘛。
这时要回忆下刚刚偷看的年份--如果05年之前，就说“这款红酒是熟成红酒特有的砖红色”如果是09年之后呢，就说“这款红酒呈现出典型年轻红酒的紫红色”。年份越老颜色越浅越砖红，越新越深紫红，这是步骤一；
步骤二，闻味。不用闻静止了，初学者不要在意这些细节。直接轻轻把酒晃起来，然后把鼻子整个塞进酒杯中，酒杯斜45度放置。用力吸口气---这时你会闻到各种味道，根据你的天赋，你可能会想到很多词汇----一开始别瞎说。为了伪装专业，你需要一些放之四海而皆准的标准化描述。你可以轻微皱着眉头，说“嗯...典型的黑色果实的香气...有着黑醋栗的清香。”基本上你说出黑醋栗这个词，对面也不怎么懂红酒的人已经投来崇拜的眼神了。其实黑醋栗就是小时候大家喝的黑加仑这件事，就不要到处乱说啦。红酒香气无非是果香和花香为主，混合一些其他的香味种类。说完黑醋栗后，确保大方向不错的前提下，你还可以发挥一些果香花香，这个部分可以随意了。
步骤三来了，你要开始喝了。先浅浅的喝一口，记得喝的时候要让对方看到舌头明显的搅动---这时候又到了你需要评价的时候了---我们首先评价酒体。什么是酒体？通俗说就是稠不稠啊！如果你喝起来跟喝水感觉差不多呢，这酒体就可以说“轻盈（褒）”或者“单薄（贬）”，如果喝起来有点像牛奶豆浆的口感，你就可以称之为“丰满（褒）”或者“厚重（中）”褒贬可根据酒的价格和你的装逼程度自行选择。
说完酒体，该评价单宁啦。回忆一下刚刚看到的年份！2005年以前，这时要说“嗯，这酒的单宁已经熟成，可是现在还没到喝的时候，让我们在杯中醒醒酒再看看如何”。如果已经换瓶过，或者已经杯中放置了30分钟以上，可以说“啊，这酒的单宁已经完全熟成，并且经过醒酒得到了彻底的绽放，太精彩了！”如果酒很贵，一定要加一句“现在就喝可惜了，这瓶酒至少还可以放10年以上”或者“现在喝还不到他最佳的适饮期，浪费了”
如果2009年以后的酒呢，入口一定要皱一下眉，然后说“这瓶酒单宁非常的青涩，还是太年轻了，让我们再醒醒看会不会变好”。看懂了吗骚年！一定要“醒醒”啊！这是喝红酒的逼格所在！不醒怎么能把红酒有生命这件事阐述清楚呢！“你知道吗，其实红酒是有生命的，会从年轻到壮年再老去，我们现在喝的这瓶还很年轻，醒酒能加速他的成熟哦~”适时地把这句话讲出来吧，这样可以打发醒酒的无聊时光~醒了一段时间后（根据你们的耐性决定时间长短），你可以再拿起酒杯，喝一大口（还是记得舌头的搅动要明显，进阶选手记得往嘴里吸气，发出滋滋滋的声音）然后用惊讶或满意地睁大眼睛，说“啊，经过刚才的醒酒，这瓶年轻的新酒的单宁也顺滑了许多呢！真是太好喝了！”
最后一步，关于余味，就实话实说吧。如果你喝完一口红酒，1分钟后口腔里还有回味，你就可以赞叹地说“啊，这酒的余味真是绵长，现在都还有味道！根本停不下来！”
到这里，基本上你已经可以应付90%没有红酒基础的人啦~是不是很简单？
另，如果题主需要产区/葡萄/年份等进阶知识，也有速成可做，这里就不展开啦。
P.S:提醒题主：喝红酒没人看挂杯的，切记切记啊。
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过年在姑父家里开了一瓶707（我是开不起这么贵的酒）
因为当年在西澳上学，所以还是挺喜欢喝澳洲酒的，特别是赤霞珠
因为没有对比，没感觉707比407强哪里去
其实西澳不少小酒庄，出来的赤霞珠都是很顶级的（个人感觉，个人没喝过贵的法国酒）
不过庄园面积太小，别说中国了，就是在西澳首府perth都不好买
当年最爽的还是亲自驱车，往南开300多公里，直接到酒庄里面，选好了直接买10瓶
每年开一瓶
至于餐酒，澳洲只要能卖上20刀，就非常好了
还是有点怀念澳洲啊，红酒还不是奢侈品，还能好好品尝。
国内的饭局嘛，开红酒太奢侈（最差也要上389，而且觉得其他人都好像牛嚼牡丹，浪费了）
倒不如上干邑或者白酒
因为当年在西澳上学，所以还是挺喜欢喝澳洲酒的，特别是赤霞珠
因为没有对比，没感觉707比407强哪里去
其实西澳不少小酒庄，出来的赤霞珠都是很顶级的（个人感觉，个人没喝过贵的法国酒）
不过庄园面积太小，别说中国了，就是在西澳首府perth都不好买
当年最爽的还是亲自驱车，往南开300多公里，直接到酒庄里面，选好了直接买10瓶
每年开一瓶
至于餐酒，澳洲只要能卖上20刀，就非常好了
还是有点怀念澳洲啊，红酒还不是奢侈品，还能好好品尝。
国内的饭局嘛，开红酒太奢侈（最差也要上389，而且觉得其他人都好像牛嚼牡丹，浪费了）
倒不如上干邑或者白酒
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KINGWILL 发表于 2014-8-29 21:40
此酒混杂着地沟油，酸辣粉和毛血旺的香气，可惜入口太直接，算度过高了……请问为何不勾兑点保宁醋而用了山西陈……噢……年份不够……
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我卖买康帝系列的酒，不过是意大利的，意大利有康帝酒吗？
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酒名能都用原文不？翻译成中文不够装的
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向风致敬 发表于 2016-2-6 05:28
LZ我们这里逼格最高的是一口气喝一瓶，不换气。
类似，逼格高的是大红酒杯倒满鼓咚咚灌下去，还有扎啤杯喝红酒的。
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大名 发表于 2014-2-25 11:14
千万不要一开口就提波尔多，哪怕是拉菲、拉图，提这个都让人觉得土气。记住现在土豪圈中流行勃艮地，起要码对DRC家族做到如数家珍。最差也得知道罗曼尼.康帝，虽然你可能连它的空瓶子都没看过，但要提到“罗曼尼.康帝”这几个字的时候一定要满脸严肃，充满敬意，如果你半眯着眼，轻轻摇摇头并嘬嘬舌，做出一幅沉浸在对一次品尝顶级美酒的美好回忆中的样子那就更强了，大家一定会觉得你曾经亲身领略过这款顶级佳酿。记住一个要点，形容这款酒（包括所有勃艮地红葡萄酒）的香气时可以天马行空，说什么草莓、樱桃和紫罗兰的香味就太简单了，什么松露、甘草、咖啡、太妃糖等等，甚至是皮革、湿皮毛和马厩的味道都可以。勃艮地的红葡萄酒都是用黑皮诺这个葡萄品种酿造的，本来它的香气就丰富，加之陈酿带来更多的变化，你怎么吹也不会被人说出个不字。讲勃艮地酒还要记住以下几个要点：夏布利的爽脆，蒙哈榭的厚重，默尔索的肥美；一级园不是最牛的，最牛的是特级园；白葡萄酒用霞多丽，红葡萄酒用黑皮诺，没有别的葡萄品种（其实有）；知道金丘和夜丘，如果能知道普里尼和夏山村什么的就更牛了。对了，很关键的一点是提到罗曼尼.康帝的时候不要说全称，要亲切地简称为“康帝”。当然你要是能从“李奇 ...
就忽悠中国人，奢侈品和葡萄酒是西方国家的最成功的市场营销
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这个“葡萄酒装B指南”装得好
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大名 发表于 2014-2-25 11:14
千万不要一开口就提波尔多，哪怕是拉菲、拉图，提这个都让人觉得土气。记住现在土豪圈中流行勃艮地，起要码对DRC家族做到如数家珍。最差也得知道罗曼尼.康帝，虽然你可能连它的空瓶子都没看过，但要提到“罗曼尼.康帝”这几个字的时候一定要满脸严肃，充满敬意，如果你半眯着眼，轻轻摇摇头并嘬嘬舌，做出一幅沉浸在对一次品尝顶级美酒的美好回忆中的样子那就更强了，大家一定会觉得你曾经亲身领略过这款顶级佳酿。记住一个要点，形容这款酒（包括所有勃艮地红葡萄酒）的香气时可以天马行空，说什么草莓、樱桃和紫罗兰的香味就太简单了，什么松露、甘草、咖啡、太妃糖等等，甚至是皮革、湿皮毛和马厩的味道都可以。勃艮地的红葡萄酒都是用黑皮诺这个葡萄品种酿造的，本来它的香气就丰富，加之陈酿带来更多的变化，你怎么吹也不会被人说出个不字。讲勃艮地酒还要记住以下几个要点：夏布利的爽脆，蒙哈榭的厚重，默尔索的肥美；一级园不是最牛的，最牛的是特级园；白葡萄酒用霞多丽，红葡萄酒用黑皮诺，没有别的葡萄品种（其实有）；知道金丘和夜丘，如果能知道普里尼和夏山村什么的就更牛了。对了，很关键的一点是提到罗曼尼.康帝的时候不要说全称，要亲切地简称为“康帝”。当然你要是能从“李奇 ...
学习了。
感觉这十几年的酒都喝到水库里，白喝了
mark哈哈
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凤梨PK 发表于 2014-8-29 16:03
红酒都是酿造的，没有葡萄汁+酒精勾兑的吧？
干黑干白可以这么说。
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zzfjfhwfnhti 发表于 2014-3-3 11:17
非常简单。
要“装B”和“速成”，显然一下子记住非常多的细节是不现实的，以下为速成秘诀，15分钟即可搞定。
首先拿到酒，先快速偷看一眼年份。
2009年以后都算年轻的，2009-2005算中等年份，2005年以前算老的，中间的随便你说，估计作为新手，你也喝不到2000年以前的酒。
这时把酒倒杯里，记得不要倒超过酒杯最胖的位置。建议倒个1/5即可。
然后，抓住红酒杯的长柄，更装逼的可以抓住高脚杯的底座，斜45度对向高处，用眼睛看颜色----别告诉我品酒需要对着一张白纸判断颜色，速成嘛。
这时要回忆下刚刚偷看的年份--如果05年之前，就说“这款红酒是熟成红酒特有的砖红色”如果是09年之后呢，就说“这款红酒呈现出典型年轻红酒的紫红色”。年份越老颜色越浅越砖红，越新越深紫红，这是步骤一；
步骤二，闻味。不用闻静止了，初学者不要在意这些细节。直接轻轻把酒晃起来，然后把鼻子整个塞进酒杯中，酒杯斜45度放置。用力吸口气---这时你会闻到各种味道，根据你的天赋，你可能会想到很多词汇----一开始别瞎说。为了伪装专业，你需要一些放之四海而皆准的标准化描述。你可以轻微皱着眉头，说“嗯...典型的黑色果实的香气...有着黑醋栗的清香。”基本上你说出黑醋栗这个词，对面也不怎么懂红 ...
屋脊上高人真多啊
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