大家讨论一下切菜板吧，哪一种材质的比较好？

主题：大家讨论一下切菜板吧，哪一种材质的比较好？

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無肉也欢

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2014-04-06 22:35

我们本地比较推崇用柳木的，今天赶山会买了一块，长度58厘米，宽度44厘米，厚度3厘米，是一整块木头做的，价格30元。

还买了剁骨刀一把，整块钢打制，15元。

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KFC84

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2019-01-11 09:35

竹质
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vkin2005

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2019-01-07 14:03

rayfatfish 发表于 2019-1-3 11:16
一般用pe的会好点。好清洗。竹木的太难清洗干净，还容易自己长霉。

便宜的国产pe菜板，贵的长谷川朝日。

可以考虑买一个，我看那个砧板天天剁肉给我小孩吃，刮来刮去，感觉很不干净似的。主要是木头不能放洗碗机

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第 292 帖

vkin2005

泡菜

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2019-01-07 14:01

nvg007 发表于 2019-1-2 17:23
**** 作者被禁止或删除内容自动屏蔽 ****

切完后洗干净应该可以吧，比如直接放洗碗机高温洗

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第 291 帖

lsht

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2019-01-03 11:32

不管什么材质，防霉第一，千万千万放通风处，家里用完清洗放厨房窗户外防盗网处，千万千万别放厨房内。（装修时特意交代师傅竖的多焊几条，以防掉落。）

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第 290 帖

rayfatfish

老坛泡菜

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2019-01-03 11:16

vkin2005 发表于 2019-1-2 17:16
看了这么多页，终于看到有提到黄曲霉素的了，不知道橡胶的会不会好点呢

一般用pe的会好点。好清洗。竹木的太难清洗干净，还容易自己长霉。

便宜的国产pe菜板，贵的长谷川朝日。

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第 289 帖

侧耳听光

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2019-01-02 19:54

玻璃的塑料的都可以，大小要能够塞进微波炉消毒或者蒸干水分的就可以了。

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第 288 帖

nvg007

泡菜

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2019-01-02 17:23

vkin2005 发表于 2019-1-2 17:16
看了这么多页，终于看到有提到黄曲霉素的了，不知道橡胶的会不会好点呢

不会，黄曲霉主要是油脂腐烂长霉产生的，和底板材质关系不太大，时间长了都一样。

再说橡胶亲油。。。

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第 287 帖

vkin2005

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2019-01-02 17:16

aying0180 发表于 2015-10-31 19:33
菜板有个严重的误区。
多数人包括我自己，原来都喜欢买个真材实料的，厚实的，耐用的，恨不得十年不换。
最近看一电视节目，说是老菜板不仅藏污纳垢，还会生成黄曲霉素，看着用了十年的已经发黑的高价老菜板，狠狠心还是扔了。
决定以后只买超市的便宜货，三个月一换。

看了这么多页，终于看到有提到黄曲霉素的了，不知道橡胶的会不会好点呢

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第 286 帖

醉太平

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2019-01-01 13:23

切菜板，去看看菜市场的鱼贩、肉贩用什么吧。

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tosca

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2019-01-01 13:15

被引用内容作者已注销

LL号用了好几年了，感觉是一劳永逸的选择。
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第 284 帖

欢乐英雄

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2019-01-01 12:28

dingzhen 发表于 2019-1-1 10:14
应该没用，要能防止发霉，盐水的浓度得多高？何况刷了盐水，菜板会不会吸潮？

这正好防止裂开和变形。

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第 283 帖

dingzhen

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2019-01-01 10:14

抢注成功发表于 2018-12-28 11:47
怕发霉的定期刷盐水不就行了，有盐还怕发霉

应该没用，要能防止发霉，盐水的浓度得多高？何况刷了盐水，菜板会不会吸潮？

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第 281 帖

旦辉

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2019-01-01 10:04

用了10年的竹菜板，做橱柜的送的。因为用完都是挂起来的，所以有一面有些黑。寻思着可以换了。打算整个塑料的。
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第 280 帖

nikkorjun

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2018-12-31 20:34

听说是银杏木的最好，目前在用榆木的。

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第 279 帖

whoami77

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2018-12-31 09:26

freestman 发表于 2018-12-28 09:58
有没有可以直接进洗碗机的菜板？

有啊，洗了上百次了没有变形
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小于

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2018-12-28 17:32

chendi 发表于 2018-12-28 11:57
很难买到正的吧？说这么多，还是这种最耐用最实用。...

不难买，东兴多的是。
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第 277 帖

醉未醒

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2018-12-28 12:00

桧木，你懂得。
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第 276 帖

大江和大河

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2018-12-28 12:00

fruitbear 发表于 2018-12-28 10:21
直接进洗碗机的只有塑料的。PE 的。

这玩意切菜剁肉久了会不会掉渣呢？

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第 275 帖

chendi

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2018-12-28 11:57

小于发表于 2018-5-30 12:34
对，用来用去，还是广西或者越南的这种砧板最好，一块用一两代人也没问题，掉的木渣也可以忽略不计，也很好清洗。不论手感刀感厚实还是结实耐用都是一等一的。除了特别重以外几乎没有缺点了。

很难买到正的吧？说这么多，还是这种最耐用最实用。

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第 274 帖

抢注成功

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2018-12-28 11:47

怕发霉的定期刷盐水不就行了，有盐还怕发霉

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第 273 帖

fruitbear

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2018-12-28 10:21

freestman 发表于 2018-12-28 09:58
有没有可以直接进洗碗机的菜板？

直接进洗碗机的只有塑料的。PE 的。
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第 271 帖

fruitbear

陈年泡菜

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帖子: 20766

2018-12-28 10:20

树桩那种竖向纤维的最好，不伤刀。材质当然是硬木好。
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第 270 帖

freestman

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2018-12-28 09:58

有没有可以直接进洗碗机的菜板？

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第 269 帖

inlake

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2018-12-28 08:14

mhli425 发表于 2018-6-4 12:50
以前用白色塑料的好多年，太轻，优点也是缺点，耐用，
现在一直用木头的，缺点是背面容易发黑。

周末在超市看见竹子的，挺厚，重量可以，浙江过来的，做工漂亮，10元。

竹子的自从一块裂开坏了以后再也不敢用了，里面都是胶水......

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第 268 帖

ttyy

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年内主力装备

★ Canon EOS R10

2018-06-18 16:32

电池满格发表于 2018-5-30 10:15
不费刀？

下订单的时候没有想到这个问题。不过比较轻，好清洗算优点。以后可能只有多磨刀了

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第 267 帖

lmsd

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2018-06-04 16:02

厨师用啥你就用啥一般错不了……

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第 266 帖

mhli425

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2018-06-04 15:58

醉太平发表于 2018-6-4 13:12
塑料菜板，很好清洗，不易发霉。切个果蔬什么的，很好使。

但是太轻太薄的，不好用。

要买厚的。这个分量，快赶上切肉的木圆墩了。

你这个可以，看称量2公斤7，我原来用的厚度大约是你这个三分之一，非常耐用是真的。

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