主题:烧正宗土鸡蛋
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有没有烧土鸡蛋的?现在工业化批量生产的鸡蛋真的是吃不成了,即便是超市卖的号称绿色鸡蛋也不行,打出来蛋黄很淡,蛋白质稀不拉叽的。真正的土鸡蛋蛋黄红红的,蛋白质很有弹性。土鸡蛋外壳似乎较为粗糙,普通蛋蛋壳比较光。
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楼主的蛋黄颜色诡异.
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独怜幽草 发表于 2014-4-16 19:07
如果是这般颜色,必定饲料里有文章


这个不一定 ,如果喂小鱼 小虾的也可能蛋黄发红。
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楼主看今年315晚会曝光的内幕吗?
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百倍变焦 发表于 2014-4-17 07:43
为啥都说土鸡蛋小呢?小时候我家自己院子养的鸡,鸡蛋个头绝对大过市场上能买到的鸡蛋,个头小是营养不良,不良商人也是利用这点,把同个养鸡场的蛋,按照颜色、大小分类,卖不同价钱,小个的就当土鸡蛋卖。


对。我养的鸡下蛋也很大。但是如果不一样的鸡,大小会不均匀,颜色也不一样。
另外,有些品种的鸡个头小,蛋也的确不大。我在湖北见过这种鸡,都是小蛋。
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闲滴没事 发表于 2014-04-16 09:04
10元每斤便宜哦,土鸡蛋一般个不大,一斤有11个左右,偶老家卖土鸡蛋不论斤,论个,目前是2元一个,比你这个贵一倍。

偶们县城机产的...

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为啥都说土鸡蛋小呢?小时候我家自己院子养的鸡,鸡蛋个头绝对大过市场上能买到的鸡蛋,个头小是营养不良,不良商人也是利用这点,把同个养鸡场的蛋,按照颜色、大小分类,卖不同价钱,小个的就当土鸡蛋卖。
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以前有个同学兼同事。女的。

她兄弟是养鸡养鸭的,在绝对无污染的边远地区,包了一大个山头,一个水库,散养的,但吃饲料。。。

那时鸡蛋3块左右,他一斤卖5元。

处女蛋更贵,10-20元。

这女同事兼同学给我送了一筐的处女蛋。。。。个儿特小。

是她哥送给她,吃不完才转送给我的。

也没感觉有多好啊。
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xudeyue 发表于 2014-4-16 10:52
讨论这个问题首先的明确啥叫“土鸡蛋”是鸡的品种决定,还是养殖方式决定?

生长期很短的肉鸡散养后生的蛋叫“土鸡蛋”吗?

生长期很长的草鸡集中工业化圈养下的叫蛋“土鸡蛋”?

哪位来解惑?


这是个问题。
正因为没有严格定义,所以超市里才堂而皇之的买不那么“土”的土鸡蛋。
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蛋黄的颜色和鸡吃的饲料有关,不能仅凭颜色来判断是否是土鸡蛋
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我没来过 发表于 2014-4-16 19:04
正宗土鸡蛋是这样的

这个牛呀!
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土蛋深色深,蛋白比较有形不散,普通蛋色浅蛋白质较稀散,非常明显。
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wxydly 发表于 2014-4-14 21:09
炒一下,满屋漂香,小时候的味道!


小时候的味道是绝不可能的,只是因为你的味蕾在不断退化
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wxydly 发表于 2014-4-14 20:28
有没有烧土鸡蛋的?现在工业化批量生产的鸡蛋真的是吃不成了,即便是超市卖的号称绿色鸡蛋也不行,打出来蛋黄很淡,蛋白质稀不拉叽的。真正的土鸡蛋蛋黄红红的,蛋白质很有弹性。土鸡蛋外壳似乎较为粗糙,普通蛋蛋壳比较光。


如果是这般颜色,必定饲料里有文章
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正宗土鸡蛋是这样的 本帖最后由 我没来过 于 2014-4-16 19:04 编辑

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elves 发表于 2014-4-16 17:18
这打出来的蛋,红的有些奇怪呀...
俺老家也在山上放养了一些,爸妈每次都会带鸡蛋出来给孙女吃,个头比超市的小一点,蛋黄打出来色深一些,但没有这么红.


我自己养过鸡。土鸡下蛋比较大。蛋黄颜色如何,跟食物有关。新鲜就好。
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杨葱头 发表于 2014-4-15 18:35
吃日本伊势的鸡蛋吧,,和日本的鸡蛋一样好吃,可以生吃啊!
.

这个要得,昨天还买了盒普通的 ¥8.8/10只
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记得以前在乡下吃的鸡窝蛋,也有浅黄色的啊,哪有都是这样红的。

另外,并非只有土鸡蛋才好吃,最近买的蘭皇、蘭妃鸡蛋,无论是吃口还是味道,不觉得比以前吃的土鸡蛋差到哪里去。
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这打出来的蛋,红的有些奇怪呀...
俺老家也在山上放养了一些,爸妈每次都会带鸡蛋出来给孙女吃,个头比超市的小一点,蛋黄打出来色深一些,但没有这么红.
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土鸡蛋只吃自家产的。以前听过一笑话,一种蛋卖两种价,个小的还贵

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15年前在去泸沽湖在宁蒗吃饭,点了个番茄炒蛋,番茄没多少蛋很多,吃了一口那个香啊,马上再点了两份,那个味道以后再没吃到。对了,一份2元。
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十块钱一斤土鸡蛋太便宜了。我丈母娘养的鸡下的土鸡蛋,如果邻居要想买的话,都要2块钱一个蛋。
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不是蛋黄红就是土鸡蛋,这蛋黄颜色诡异。
我下乡从丈母娘那带回来的土鸡蛋,基本有三个特征:
1,蛋黄坚挺,市场上的鸡蛋,打到碗里蛋黄是扁的,土鸡蛋基本还是球型。
2,蛋黄颜色不一,什么颜色的蛋黄都有。
3,蛋壳比较硬。
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闲滴没事 发表于 2014-4-16 09:04
10元每斤便宜哦,土鸡蛋一般个不大,一斤有11个左右,偶老家卖土鸡蛋不论斤,论个,目前是2元一个,比你这个贵一倍。

偶们县城机产的红薯粉丝,4元一斤,有老农贩卖到乡下,卖10元一斤,说是自己手工产的正宗乡下红薯粉丝,自己人骗自己人。

有个妇人,乡下装扮,天天有乡里鸡蛋卖,鸡蛋个都很小,骗城里人。


俺是在山里人家里自己挑的,鸡就在山林水边自己跑。
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蛋黄这么红 真是担心有问题,蛋壳这么糙  这鸡应该是缺钙了  或者蛋生的太多。

土鸡蛋也不是什么不可求的东西,

我有亲戚家里养鸡的,经常给我土鸡蛋, 味道跟商店里买的也差不多。

这些鸡蛋放有一起 我是分不出来谁土谁洋的。

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讨论这个问题首先的明确啥叫“土鸡蛋”是鸡的品种决定,还是养殖方式决定?

生长期很短的肉鸡散养后生的蛋叫“土鸡蛋”吗?

生长期很长的草鸡集中工业化圈养下的叫蛋“土鸡蛋”?

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wxydly 发表于 2014-4-16 08:22
这个需要调研一下,我买的山里农家的,不到10元每斤,想要弄的话,要把成本算清,东西好,不愁没销路,防病也很重要!

10元每斤便宜哦,土鸡蛋一般个不大,一斤有11个左右,偶老家卖土鸡蛋不论斤,论个,目前是2元一个,比你这个贵一倍。

偶们县城机产的红薯粉丝,4元一斤,有老农贩卖到乡下,卖10元一斤,说是自己手工产的正宗乡下红薯粉丝,自己人骗自己人。

有个妇人,乡下装扮,天天有乡里鸡蛋卖,鸡蛋个都很小,骗城里人。
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旭升 发表于 2014-4-15 15:58
正想去山里包山养鸡的,把这一想法跟朋友家人说了,清一色一万个反对,养自己吃还成,养来卖据说要亏死。


这个需要调研一下,我买的山里农家的,不到10元每斤,想要弄的话,要把成本算清,东西好,不愁没销路,防病也很重要!
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