天热了，大家聊一聊如何吃捞面吧

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無肉不欢

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2014-06-02 15:02

番茄、肉丁、豆角、土豆丁做的卤子，还应该加一点鸡蛋，既有营养颜色还好看。

捞面有两种，一种是过凉白开的，一种是煮好的热面，大家各取所需。

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marlboro71

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2014-07-16 21:46

自己做的疙瘩汤算吗？
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zieous

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2014-07-16 20:34

dingzhen 发表于 2014-06-14 09:26
吃面必须要过水的，LD家以前吃面都是不过水的，黏糊糊的，真受不了，在我的影响下，现在只有他们家老爷子还是吃不过水的。...

黏糊糊的，煮面的水太少了。

宽汤面说的就是这个。煮面的水足够多就不会黏糊糊的。
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第 51 帖

無肉不欢

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2014-07-16 20:23

staryang01 发表于 2014-6-15 20:43
今天中午也是捞面条，我们叫卤，西红柿，洋葱鸡蛋，豆腐，韭菜，多点汤水，面条过冷水后吃的很爽口，再浇点蒜汁，小磨油，爽。

老爸主厨

一家人其乐融融，幸福啊。

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無肉不欢

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2014-07-16 20:23

marlboro71 发表于 2014-6-16 01:10
自己擀的面条。菜码是老干妈苦瓜炒鸡蛋

好

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nicolan

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2014-06-17 22:35

胃口大开呀！

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lynsun

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2014-06-16 01:22

学习了，mark、一下

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第 47 帖

marlboro71

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2014-06-16 01:10

自己擀的面条。菜码是老干妈苦瓜炒鸡蛋
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staryang01

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2014-06-15 20:43

今天中午也是捞面条，我们叫卤，西红柿，洋葱鸡蛋，豆腐，韭菜，多点汤水，面条过冷水后吃的很爽口，再浇点蒜汁，小磨油，爽。

老爸主厨
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無肉不欢

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2014-06-15 19:32

快乐走不开发表于 2014-6-15 19:28
哪里买的番茄好的

据说现在国内的番茄都是从以色列传过来的，比较耐储存、运输，我一般都是买了之后放几天，等完全熟透的时候再吃。

巧不巧，有时候也能买到里面像沙一样的好番茄。

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快乐走不开

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2014-06-15 19:28

無肉不欢发表于 2014-06-15 18:45
也不尽然

哪里买的番茄好的
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無肉不欢

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2014-06-15 18:45

快乐走不开发表于 2014-6-15 17:05
感觉现在的番茄都吵不出番茄的味道。

也不尽然

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無肉不欢

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2014-06-15 18:45

快乐走不开发表于 2014-6-15 17:04
这是放了番茄一吵一直吵一直吵吗？

是的

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無肉不欢

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2014-06-15 18:44

快乐走不开发表于 2014-6-15 17:00
口水啊，

谢谢

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無肉不欢

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2014-06-15 18:43

syfwdja 发表于 2014-6-15 14:59
打卤面一定要过凉水，但不一定非要把面过凉，只是让面清爽一些。卤子在临出锅之前一定要勾芡，让卤汁挂在面条上。
否则就不是打卤面了，就成汤面了。

确实如此，我今天看错时间了，晾开水晚了，就是用的比较热一些的水过面的。

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blackberry

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2014-06-15 17:05

daviq 发表于 2014-6-2 15:14
如果有三种卤子，你们是一种卤子一种卤子地吃，还是三种混一起吃？

我就爱混一块吃

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快乐走不开

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2014-06-15 17:05

無肉不欢发表于 2014-06-15 11:41
今天做的

感觉现在的番茄都吵不出番茄的味道。
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快乐走不开

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2014-06-15 17:04

無肉不欢发表于 2014-06-15 11:47
一直炒到成番茄汁的程度

这是放了番茄一吵一直吵一直吵吗？
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快乐走不开

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2014-06-15 17:00

無肉不欢发表于 2014-06-15 13:46
也给妈妈摆上一份，妈妈以前很喜欢我做的这个凉面。

...

口水啊，
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本地带鱼

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2014-06-15 15:52

冬天的天津青麻叶大白菜炒肉拌面，青椒肉丝拌面。夏天吃麻酱凉面，麻酱用醋澥开，蒜捣成泥，腌香椿切碎，扁面条煮熟过凉，再滴入麻椒油，拌好开吃！

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syfwdja

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2014-06-15 14:59

無肉不欢发表于 2014-6-2 15:02
番茄、肉丁、豆角、土豆丁做的卤子，还应该加一点鸡蛋，既有营养颜色还好看。

捞面有两种，一种是过凉白开的，一种是煮好的热面，大家各取所需。

打卤面一定要过凉水，但不一定非要把面过凉，只是让面清爽一些。卤子在临出锅之前一定要勾芡，让卤汁挂在面条上。
否则就不是打卤面了，就成汤面了。

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2014-06-15 13:46

也给妈妈摆上一份，妈妈以前很喜欢我做的这个凉面。

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2014-06-15 13:43

剩下的卤子，下午再吃一顿。

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2014-06-15 13:41

我喜欢多放卤子

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2014-06-15 13:40

开吃了

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2014-06-15 13:39

煮好面条捞入凉开水之中

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2014-06-15 12:07

准备出锅了

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2014-06-15 11:56

小马windy 发表于 2014-6-14 09:27
夏天吃，不但过水，还要过冰水。

有的人胃部不接受，也可以吃热的。

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第 26 帖

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2014-06-15 11:55

注意：炒番茄的时候多加盐，煮肉的时候不加。

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2014-06-15 11:54

土豆丁

把煮肉的汤过滤一下加入锅里，因为是卤子，要是肉汤不够，可以加一点水。

快出锅的时候加入炒好的鸡蛋。

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