主题：兰州的黄河鲤鱼是不是特别的好吃？和江南地区的鲤鱼 草鱼 青鱼比什么不一样？
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洛阳蝈蝈 发表于 2018-6-9 23:54
你知道池养鱼都吃啥吗？
没养过鱼，但是鱼食物，还是别说出来。动物只是生物圈的一部分，上层的废物，可能是下层的食物。只有人类在顶层。
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洋哥 发表于 2014-8-10 00:32
雅安乐山阿坝甘孜这些高山河流出产的高原裸鲤类、裂腹鱼类、石爬鮡类、还有一些鲶类如石扁头，水蜂子这些是鱼中极品，在当地也是可遇不可求。
藏区下水捞鱼会被打死。。。。
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益益周 发表于 2014-9-8 19:22
用黄河水炖的才好吃！
你这个想法很好 最好还是黄河下游的水
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whuaxing 发表于 2014-8-10 23:25
我舅舅养了几十年的淡水鱼，他总结的经验就是:只有肉食性的鱼才可能更鲜美。对于鱼中丐帮的鲤鱼只能呵呵了。
也不见得，吃素的鲫鱼，就比吃荤的青鱼好吃
不过大概率上说，肉食性鱼确实整体味道好点，比如昂刺，鲈鱼，鳜鱼
鲤鱼一般就是钓着玩玩，劲大，吃的话不好吃
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淡水鱼里最好吃的应该是这个
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KINGWILL 发表于 2014-8-10 20:48
红烧划水不知道是哪个省份的菜，没听说过
头尾，至少江南是没有吃这个的...有包头鱼动辄十几斤的头吃吃，谁还会去吃草鱼的头呢..
熏鱼，这不是跟鱼干一样的做法么...江南 一带青鱼也就用来做做鱼干了
好几页前就想回了一直忍着......
眼界狭窄还能补救，就怕眼界狭窄还觉得天下无敌......
红烧划水江南名菜......鲢鱼头汤能上国宴......过年江浙沪一带吃的熏鱼都是草鱼炸的......
还有好多我都不想一一说了 本帖最后由 hakukin 于 2016-1-31 15:58 编辑
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渔人情 发表于 2014-8-7 23:45
郑州花园口吃过一次，完全没印象，只记得黄河水很凉6月 很浑，同事喝多了从船上当女朋友面跳黄河晚上回去睡沙发了，味道完全没印象。
小渔港买过一种不知名的海鱼，清蒸 鲜嫩无比，石斑和它比不说是渣级别，起码也是鲤鱼和鲈鱼差距。
照片是去游泳在礁石附近拍到的小个头的。
这是狮子鱼，鱼鳍上的刺有毒。食肉鱼，无天敌，能吃。现在佛罗里达附近海域公害，当地※※和民间组织不停的宣传这鱼肉好吃，希望能吸引商业捕捞。
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jnjy 发表于 2014-8-6 15:05
冷水鱼类因为生长慢，相对生长期短的，往往更美味。
比如鳟鱼，很美味，喜欢凉爽，北方早就养，网上看南方也有养的，但不知道怎么样。
反过来，罗非鱼，是热水鱼，味道还可以，北方在电厂的热水中有养的。
对头，冷鳟
西安南郊有个大峪，峪口里的鳟鱼不错
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小妖9527 发表于 2014-9-12 14:22
好多年前了，初冬时节去西宁玩，在山区黄河边看到几家小店都挂着黄河鲤的招牌，推门而进，一眼就能看到店家敞开的后门外便是河岸，冷风吹的人直缩脖儿，硬着头皮一问，当天居然没捞到鱼！第二家，第三家，转到第四家，当天早上都没有任何收获。也只有第四家，我们进屋的时候店家的小木船还在河上游荡着，就在我们转身放弃时，店家喊着号子收网了。不出所料，一大一小两条黄河鲤！柴锅大油，葱蒜爆香，半个小时后一盆红烧鲤鱼端上来，两盅小酒下去，夹一筷子鱼肉，满嘴鲜香来的那么理所当然！
前些年黄河鲤鱼炖一大锅 每人一海碗 俩人一瓶酒 当饭吃 屋里打个饱嗝 屋外放个松屁 真的不是个事儿
近年来由于炒作和捕捞过大 野生的几乎断种
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哪里的水质好鱼就好吃!无他!
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调侃 发表于 2014-8-11 13:02
去了几大江南水乡 也是蛮失望的 水乡的水好怎么会这么脏这么浑
宜昌的长江是清的 还有清江更清！
下雨涨水才会变黄
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那个 太湖，距离几公里都能闻到一股腥味
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