主题：有顺德的吗，果然美食之都啊
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刚才去顺德某村里喝喜酒回来，那些菜虽然简简单单，但样样都很棒！新鲜，饱满，扎实，味道感人，口劲十足。
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泡过的菜 发表于 2015-1-29 10:58
厨出凤城就是餐饮界对顺德的最高赞誉~这间餐馆连名字都取得那么自豪
去吃过这家，隔壁店的名字更霸气：有腥气
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蔡心 发表于 2019-2-5 14:27
哪三个厨师？
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林听 发表于 2015-1-29 13:27
查了下口+能，念neng3。广东方言。话多之意。
口+了，查不到，我家没有康熙字典。
猪婆菜，小时候多见，养来喂猪。福州人念sha（入声）菜。小时候天天都得打这个菜，和我哥我堂姐挑着放锅里熬了给猪吃。
菜帮子比这图片大啊。这难道是异形猪婆菜？
妞能，在粤语里面是别出心裁的意思,指的是独具一格，与众不同。也有过份挑剔，吹毛求疵的意思
第一个字与胡语的妞发音完全一样，第二个字没法形容 本帖最后由 CCD最后的荣光 于 2019-2-2 23:09 编辑
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泡过的菜 发表于 2015-01-29 05:19就读了能好了在粤语里包含了另类、特别、罕见的意思，这间馆子擅长将一些普通的食材做出特别鲜美的味道，例如这道猪婆菜（一种极其廉价粗生的...
一定去试下，顺德很多食材简单但味道不简单，而且经常有创新
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泡过的菜 发表于 2015-1-29 13:22
小朋友：大人聊天时别乱插嘴，另外让你爸爸妈妈好好教你说话，像过街老鼠那样人见人憎并不见得有多光彩~
小朋友，叔叔说你说话像放屁，那是说出一个事实，你说话就是像放屁嘛，你去问问北京人、福建人，甚至广东省内的潮汕人，谁不把你的凤城不凤城当屁话，呵呵。
你爸爸妈妈没教你吹牛皮前先刷牙，把你吃的凤城烂糊鼻涕粥味清干净吗？
那你爸爸妈妈也真是没公德啊！
呵呵。 本帖最后由 吟余小立阑干外 于 2015-1-29 15:24 编辑
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林听 发表于 2015-1-29 13:27
查了下口+能，念neng3。广东方言。话多之意。
口+了，查不到，我家没有康熙字典。
猪婆菜，小时候多见，养来喂猪。福州人念sha（入声）菜。小时候天天都得打这个菜，和我哥我堂姐挑着放锅里熬了给猪吃。
菜帮子比这图片大啊。这难道是异形猪婆菜？
餐馆里的猪婆菜当然不会用那些长得很粗壮的老菜了，顺德厨师其实对蔬菜的质量要求蛮高的，例如俺每次必点的那道三寸菜，就是将菜芯最嫩的那一段尖尖掐出来，只是经过简单的清炒就已经令人回味不已~
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吟余小立阑干外 发表于 2015-1-29 12:42
说话还是多加限定词吧，广东餐饮界的一部分人罢了，福建就没人听说过凤城不凤城的屁话，北京更没人听说过凤城不凤城的屁话，我听北京一个餐饮企业的老员工说的是，京津冀的好厨子集中在天津，呵呵。
小朋友：大人聊天时别乱插嘴，另外让你爸爸妈妈好好教你说话，像过街老鼠那样人见人憎并不见得有多光彩~
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林听 发表于 2015-1-29 12:22
这三字俩字不认识。
就读了能好了
在粤语里包含了另类、特别、罕见的意思，这间馆子擅长将一些普通的食材做出特别鲜美的味道，例如这道猪婆菜（一种极其廉价粗生的蔬菜，以前多用来喂猪，又名莙达菜、牛皮菜），他们居然会想到用烤烧鹅时烤出来的鹅油鹅汁喂它，堪称化腐朽为神奇。
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泡过的菜 发表于 2015-1-29 10:58
厨出凤城就是餐饮界对顺德的最高赞誉~这间餐馆连名字都取得那么自豪
说话还是多加限定词吧，广东餐饮界的一部分人罢了，福建就没人听说过凤城不凤城的屁话，北京更没人听说过凤城不凤城的屁话，我听北京一个餐饮企业的老员工说的是，京津冀的好厨子集中在天津，呵呵。
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泡过的菜 发表于 2015-1-29 10:58
厨出凤城就是餐饮界对顺德的最高赞誉~这间餐馆连名字都取得那么自豪
这三字俩字不认识。
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厨出凤城就是餐饮界对顺德的最高赞誉~这间餐馆连名字都取得那么自豪
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pzcc286 发表于 2015-1-28 00:39
中山的美食普遍不行。
《味道中山》，拍得比舌尖认真踏实。
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当然很棒，舌尖专门有一集介绍，没吃过都要流哈喇子。
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