主题:家用咖啡机选择串串烧(第十四串 无言篇)
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陈年泡菜
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Huchiz 发表于 2016-1-1 15:29
怕了索尼哥的说明书里推荐每周拆洗一次。
好吧,今天是第一周,把里里外外彻底清晰了一遍。

每周清洗,整麻烦了。
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空中掠影 发表于 2016-1-1 18:33
杯子抢眼。不过,全自动怎么会喷溅成这样?

才买的酒杯,半自动,滴的。
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资深泡菜
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酸与苦是咖啡两大基本风味……

Illy这类大厂基本都生拼,也就是拼好了再烘焙,有利于大规模出产,看上去烘焙度比较一致,口味相对稳定。

其实熟拼,也就是烘好了再拼,更有利于表现拼配豆里各豆种的风味,对于精品豆来说,每支豆都有一个大致的最佳烘焙度范围,通过豆种,比例,烘焙度不同,来实现espresso丰富的口感。

现在很多精品拼配豆,都是有深有浅混合拼配的。

研究拼配是一件很好玩的事。
本帖由安卓客户端编辑于:2016-01-02 08:52:12
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kj008 发表于 2016-1-2 07:30
半自动的才会喷……

玩透底才会喷好不好
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kj008 发表于 2016-1-2 07:21
这个,还真洗的干净。这么看来,jura一年洗一次,那个冲煮器技术含量是有一点的,否则早就堵死啦,呵呵~~~


恩,我观察下来,其他地方有残粉其实没什么问题。关键是两个淋浴头上的残粉担心会堵塞住小孔,jura既然敢这样设计而且口碑还很好,那么必然厂家心里是有谱的。
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kj008 发表于 2016-1-2 07:23
中烘的也会带酸的。

是啊,不酸不苦还香醇,那不叫咖啡了,要讲明白不得写篇论文。中烘的新鲜好豆容易取得平衡。必须把这位兄弟高起点引入门再说。哈。
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cjyidd 发表于 2016-1-1 18:52
就这么一直防水冲啊。。。


要不拿个抹布从子弹加入处伸进去……在出咖口壁处擦洗一哈?
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fourstrings 发表于 2016-1-1 19:55
新年第一冲。。。


排场够大的……
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空中掠影 发表于 2016-1-1 18:33
杯子抢眼。不过,全自动怎么会喷溅成这样?


半自动的才会喷……
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fourstrings 发表于 2016-1-1 18:24
油脂状态也很重要,直接关系到融合的好坏……


是吗?这个以你的意见为准。呵呵~~~
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cjyidd 发表于 2016-1-1 17:14
题主,我有个问题想咨询下,我小皮靴用了2年了,今年第一泡前空出了一桶水洗一洗,感觉还是没清理干净。请问小皮靴怎么清理呢?


偶也有个小peixie,然后一段时间不用啦,前一阵子想用啦,用清水开机空放冲洗了好几次,确实一直有小的残留物出现。个人赶脚,应该是咖灰的挂壁残留物,没啥大问题,再多空放清洗几遍吧,如果不放心,官网买几颗鸟巢的清洁片,按照说明书操练一遍吧。
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Huchiz 发表于 2016-1-1 16:56
有,雀巢美禄,不酸不苦,保证香+甜(甘)。

苦和酸是咖啡味道的重要组成部分,不可能没有,有的基本只是浓淡和均衡不同。


让童鞋喝美禄去啊?你这不是寒碜人嘛…………
个人赶脚,苦应该是好豆不带的。
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昨天刚收到美乐家的自动机,用义利的中烘豆子做了几杯,感觉的确比速溶的好喝,自己放糖也不象星巴克那么甜腻。等美乐家奶泡机到了,还可做得更好点。谢谢本帖诸兄指引,新年快乐!
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格物 发表于 2016-1-1 16:42
嘻嘻,这个高度浓缩的提问,要用高度浓缩的回答:买最贵的中度烘焙豆。


中烘的也会带酸的。
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百合大南瓜 发表于 2016-1-1 16:18
有没有不酸也不苦,充满了香醇和回甘的咖啡豆,或者做法?


好豆子新鲜豆子应该是不苦的。挑深烘的illy试试。
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大扯拐 发表于 2016-1-1 15:43
才拍的,新年第六杯


杯子扎眼……
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Huchiz 发表于 2016-1-1 15:29
怕了索尼哥的说明书里推荐每周拆洗一次。
好吧,今天是第一周,把里里外外彻底清晰了一遍。


这个,还真洗的干净。这么看来,jura一年洗一次,那个冲煮器技术含量是有一点的,否则早就堵死啦,呵呵~~~
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老老头 发表于 2016-1-1 08:49
康大,各位咖友新年好!阳历年外国过,阴历年中国过


幸福的老头! 你的今天是偶明天的追求…… 偶得努力去啦,哈哈~~~
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空中掠影 发表于 2016-1-1 07:47
艳遇就算了。邂逅可以期盼。哈哈哈


还是有贼心啊…… 那就新年祝你有贼胆,哈哈~~~
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Huchiz 发表于 2016-01-01 07:29
怕了索尼哥的说明书里推荐每周拆洗一次。
好吧,今天是第一周,把里里外外彻底清晰了一遍。
...


第一眼还以为是个硒鼓
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新年第一冲。。。
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空中掠影 发表于 2016-1-1 18:27
放水冲

就这么一直防水冲啊。。。
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Huchiz 发表于 2016-01-01 07:29
怕了索尼哥的说明书里推荐每周拆洗一次。
好吧,今天是第一周,把里里外外彻底清晰了一遍。
...
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大扯拐 发表于 2016-01-01 07:43
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百合大南瓜 发表于 2016-01-01 08:18
有没有不酸也不苦,充满了香醇和回甘的咖啡豆,或者做法?...
esp就别指望了。品质好烘焙好的单品豆,手冲技术合格的情况下,可以做到无一丝苦涩,但是酸还是有的
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cjyidd 发表于 2016-01-01 09:14
题主,我有个问题想咨询下,我小皮靴用了2年了,今年第一泡前空出了一桶水洗一洗,感觉还是没清理干净。请问小皮靴怎么清理呢?...
放水冲
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kj008 发表于 2015-12-31 22:33
拉花与咖底关系不大,与奶泡关系密切。


油脂状态也很重要,直接关系到融合的好坏……
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kj008 发表于 2016-1-1 06:40
老头兄又海外过年去啦??幸福啊……送上来着祖国人民的新年祝福。

对此有同感……拿社会主义的退休工资,是能够在资本主义过日子的,哈哈~~~

题主,我有个问题想咨询下,我小皮靴用了2年了,今年第一泡前空出了一桶水洗一洗,感觉还是没清理干净。请问小皮靴怎么清理呢?
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百合大南瓜 发表于 2016-1-1 16:18
有没有不酸也不苦,充满了香醇和回甘的咖啡豆,或者做法?


有,雀巢美禄,不酸不苦,保证香+甜(甘)。

苦和酸是咖啡味道的重要组成部分,不可能没有,有的基本只是浓淡和均衡不同。
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