主题：四川凉面
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抄来的，口水滴答了
材料：
1磅 面条
6汤匙 四川辣油
4汤匙 酱油
1汤匙 镇江香醋
1根 葱，切粒
2茶匙 白芝麻，烤香
四川辣油材料(建议分量减半)：
½杯 辣椒油
½杯 花生油
2茶匙 香油
4粒 蒜，去皮
2汤匙 花椒，碾碎
¼茶匙 五香粉
四川辣油做法：
把花椒碎和五香粉用中火炒香。
加入花生油，改用小火熬5分钟，起锅。
加入辣椒油，香油，和蒜，搅匀后摊凉。
过滤。
捡出蒜粒，放回辣油里。
做法：
把面条煮熟，过冷河。
把酱油和醋搅匀，浇在面条上，拌匀。
再浇入辣油，也拌匀。
最后加入葱粒和芝麻，全部都拌匀。
材料：
1磅 面条
6汤匙 四川辣油
4汤匙 酱油
1汤匙 镇江香醋
1根 葱，切粒
2茶匙 白芝麻，烤香
四川辣油材料(建议分量减半)：
½杯 辣椒油
½杯 花生油
2茶匙 香油
4粒 蒜，去皮
2汤匙 花椒，碾碎
¼茶匙 五香粉
四川辣油做法：
把花椒碎和五香粉用中火炒香。
加入花生油，改用小火熬5分钟，起锅。
加入辣椒油，香油，和蒜，搅匀后摊凉。
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把面条煮熟，过冷河。
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再浇入辣油，也拌匀。
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hohoo 发表于 2016-6-13 15:09
凉面.自己家乡的最好
四川南充
借两张照片灭了楼主
这个一根一根散的才是王道。开水下面，水开就捞面，马上摊开拌菜籽油，大风扇扇凉，葱、姜、蒜水，味精（鸡精）、花椒、海椒、豆油、醋，花生，有人喜欢加糖，我吃不来。
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凉面.自己家乡的最好
四川南充
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