主题：讨论下啥白酒后劲小？
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325 帖
西行人 发表于 2017-5-20 15:18
是太湖？还是这个？有机会尝尝。不过一般说白酒都想不到江浙一带
是这个牌子
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324 帖
西行人 发表于 2017-5-26 16:51
有点道理，喝了那些所谓几百元的酒晕一个下午，喝那些小酒厂的一点事没有，谁是真啊？那个百年泸州老窖也没法喝，加水一点不混浊。
搓
能过搓这关的酒，不口渴，不头疼。新酒放入土坛半年以上倒出来满屋酒香。
土法纯粮酒我唯一有点担心的是：传闻小酒厂或自酿酒某些流程可能会造成甲醇超标。有空了准备检测一下土法纯粮酒的甲醇含量是否达标。
土法酿纯粮酒因是自然发酵受气温影响很大，所以一般只在春秋2季约4个月的时间才有机会酿造。所以酒质有些不稳定。但放入土坛半年以上，差酒和好酒的差距会缩小很多。
我的体会是一般几百元的商品勾兑酒真不能和便宜十几倍的纯粮酒比肩。
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323 帖
zqz30 发表于 2017-5-26 16:33
茅台高端酒的口感是更好些。 五粮液高端口感感觉很一般。
象我这里大山里农闲时土法酿酒的农民，去年路过我这，请他吃饭，拿出2百来块的商品酒直接被拒，说一千多块的茅台和五粮液可以喝喝。转身拿出自酿的酒。（其实我的商品酒都是原来留存的，发现了纯粮酒的好处后，再也不买商品酒了）
有点道理，喝了那些所谓几百元的酒晕一个下午，喝那些小酒厂的一点事没有，谁是真啊？那个百年泸州老窖也没法喝，加水一点不混浊。 本帖最后由 西行人 于 2017-5-26 16:54 编辑
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322 帖
西行人 发表于 2017-5-26 16:19
勾兑酒按理应该口感更好，添加的东西更多，正如好喝的饮料一样，添加的肯定不少，相反纯粮就没那么好的口感，觉得这种说法可行不？
茅台高端酒的口感是更好些。 五粮液高端口感感觉很一般。
象我这里大山里农闲时土法酿酒的农民，去年路过我这，请他吃饭，拿出2百来块的商品酒直接被拒，说一千多块的茅台和五粮液可以喝喝。转身拿出自酿的酒。（其实我的商品酒都是原来留存的，发现了纯粮酒的好处后，再也不买商品酒了）
本帖最后由 zqz30 于 2017-5-26 16:35 编辑
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321 帖
zqz30 发表于 2017-5-26 14:38
如果是勾兑酒，几乎就是杀虫剂，是断然看不见这种果蝇的
勾兑酒按理应该口感更好，添加的东西更多，正如好喝的饮料一样，添加的肯定不少，相反纯粮就没那么好的口感，觉得这种说法可行不？
本帖最后由 西行人 于 2017-5-26 16:19 编辑
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西行人 发表于 2017-5-20 12:18
，那大家就搓吧
纯粮酒还有个有趣的现象：
天气暖和时，水果屑会引来一种米粒差不多大小的果蝇，姑且就称为果蝇把
用来喝纯粮酒的杯子，会引来这种果蝇，不管杯里有酒无酒，甚至高达60度的谷子酒，这果蝇一样会来杯里。有时杯里还有一，二口酒忘了喝，第二天看见杯里淹死了了好多只，如果空杯，记得洗，杯里好多果蝇在杯壁上。
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318 帖
西行人 发表于 2017-5-20 15:18
是太湖？还是这个？有机会尝尝。不过一般说白酒都想不到江浙一带
瓶子不错啊
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316 帖
慎之 发表于 2017-5-20 14:04
无锡白酒不错。
是太湖？还是这个？有机会尝尝。不过一般说白酒都想不到江浙一带
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zqz30 发表于 2017-5-20 12:14
倒一滴酒在掌心，双手快速搓，使酒挥发完，然后嗅掌心留下的气味：
勾兑酒： 有股水臭味，不好理解的想想下水道的腐水味，当然没那么臭，但味道相似。
纯粮酒： 只有粮食的香味
，那大家就搓吧
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西行人 发表于 2017-5-20 11:51
告诉大家吧，要不私自短信？哈哈
倒一滴酒在掌心，双手快速搓，使酒挥发完，然后嗅掌心留下的气味：
勾兑酒： 有股水臭味，不好理解的想想下水道的腐水味，当然没那么臭，但味道相似。
纯粮酒： 只有粮食的香味
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zqz30 发表于 2017-5-18 12:28
是否纯粮酿造检测太简单了，不用任何工具，半分钟出结果
告诉大家吧，要不私自短信？哈哈
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西行人 发表于 2017-5-18 08:53
老哥好酒也不能贪杯啊！按理说不管那一年的茅台都不会出现辣口，尽管出厂日期很新但也是老酒啊
新茅台不好喝。是有点辣。
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西行人 发表于 2017-5-18 11:46
@dingzhen。传统酿酒的几道（8道？）工序对那些酿酒师傅来说轻车熟路，世代相传的酿酒业质量不会偏差太大（酒中杂质？），但各家酒的味道、口感的差异关键是调酒师了，大家都认可茅台的调酒师，因为社会认知的影响，小酒厂只是大家没有机会领略！是否纯粮酿造也就是最关心的，先别谈口感，首先本质的东西是否真实，有些大厂的酒什么加水、烧碱等方法测试压根无动于衷。。。
是否纯粮酿造检测太简单了，不用任何工具，半分钟出结果
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@dingzhen。传统酿酒的几道（8道？）工序对那些酿酒师傅来说轻车熟路，世代相传的酿酒业质量不会偏差太大（酒中杂质？），但各家酒的味道、口感的差异关键是调酒师了，大家都认可茅台的调酒师，因为社会认知的影响，小酒厂只是大家没有机会领略！是否纯粮酿造也就是最关心的，先别谈口感，首先本质的东西是否真实，有些大厂的酒什么加水、烧碱等方法测试压根无动于衷。。。 本帖最后由 西行人 于 2017-5-18 11:47 编辑
本帖最后由 西行人 于 2017-5-18 11:47 编辑
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307 帖
西行人 发表于 2017-5-17 23:23
@生近海居滨江2 ，所谓的小酒厂也有很多脚踏实地的、讲究信誉的，当地人常去买的，肯定没有假的。茅台酒也是私营酿酒作坊发展起来的，由于国酒名声赫赫，大家也就非常相信了，五粮液也是一样啊当时都叫“杂粮酒”。尤其这些打着大牌的低价系列酒不如不喝，跟这些小酒厂的酒质差太远了。。。
粮食本来就不贵，用粮食酿酒也不是多贵的，小酒厂最大的问题是质量不稳定。
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青翼一笑扬 发表于 2017-5-17 23:38
刚喝完酒回来，六个人喝了三瓶，只能算小酌，但我酒量不大，已经微醺，可以说醉了。
本来八个人，拎了四瓶酒过去，结果有两个人滴酒不沾，又剩了一瓶回来。
2015的茅台还是有点辣口，不够醇厚。茅台喝了很多，这次感觉最差啊。
喝多了也不知道有没有错别字……
老哥好酒也不能贪杯啊！按理说不管那一年的茅台都不会出现辣口，尽管出厂日期很新但也是老酒啊
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刚喝完酒回来，六个人喝了三瓶，只能算小酌，但我酒量不大，已经微醺，可以说醉了。
本来八个人，拎了四瓶酒过去，结果有两个人滴酒不沾，又剩了一瓶回来。
2015的茅台还是有点辣口，不够醇厚。茅台喝了很多，这次感觉最差啊。
喝多了也不知道有没有错别字……
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本来八个人，拎了四瓶酒过去，结果有两个人滴酒不沾，又剩了一瓶回来。
2015的茅台还是有点辣口，不够醇厚。茅台喝了很多，这次感觉最差啊。
喝多了也不知道有没有错别字……
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zqz30 发表于 2017-5-17 23:05
这话说得不错。我大四川农家土法自酿的谷子酒，包谷酒，稗子酒，出酒时带着桶去接，杜绝掺假。喝再多头不痛，口不干，当然喝多了走路象踩棉花，各种飘。新出的酒在土坛中放上半年，一倒出来 ，满屋酒香（我闻不到，老婆说的）。刚喝了点，上来就看到这个帖子
@生近海居滨江2 ，所谓的小酒厂也有很多脚踏实地的、讲究信誉的，当地人常去买的，肯定没有假的。茅台酒也是私营酿酒作坊发展起来的，由于国酒名声赫赫，大家也就非常相信了，五粮液也是一样啊当时都叫“杂粮酒”。尤其这些打着大牌的低价系列酒不如不喝，跟这些小酒厂的酒质差太远了。。。 本帖最后由 西行人 于 2017-5-17 23:29 编辑
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价格说出来羡慕死你们 我就不打击你们了 
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西行人 发表于 2017-5-17 21:43
话说回来好酒还是在民间，如果到过四川和贵州生活的人就知道，到处都是酒厂，当地百姓压根对五粮液、茅台不屑一顾（不是不好，主要是价格），小酒厂的酒质、口感实际一点不比这些名酒差，挺羡慕当地的百姓！
这话说得不错。我大四川农家土法自酿的谷子酒，包谷酒，稗子酒，出酒时带着桶去接，杜绝掺假。喝再多头不痛，口不干，当然喝多了走路象踩棉花，各种飘。新出的酒在土坛中放上半年，一倒出来 ，满屋酒香（我闻不到，老婆说的）。刚喝了点，上来就看到这个帖子
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西行人 发表于 2017-05-17 13:43话说回来好酒还是在民间，如果到过四川和贵州生活的人就知道，到处都是酒厂，当地百姓压根对五粮液、茅台不屑一顾（不是不好，主要是价格
二锅头就不错了，对我来说
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话说回来好酒还是在民间，如果到过四川和贵州生活的人就知道，到处都是酒厂，当地百姓压根对五粮液、茅台不屑一顾（不是不好，主要是价格），小酒厂的酒质、口感实际一点不比这些名酒差，挺羡慕当地的百姓！ 本帖最后由 西行人 于 2017-5-17 21:44 编辑
），小酒厂的酒质、口感实际一点不比这些名酒差，挺羡慕当地的百姓！ 本帖最后由 西行人 于 2017-5-17 21:44 编辑
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