大块的风干牛肉怎么吃

主题：大块的风干牛肉怎么吃

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zzz1

老坛泡菜

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2017-03-11 12:41

去年在藏区，脑子发热买了两大块风干牦牛肉，坚硬无比，回家挂在阳台，太硬了，就差拿斧子砍了。
请教怎么吃，是不是用水泡软了，可是我放到水里泡了一个上午也没见软化。
真是头痛。

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临潼居士

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2018-08-10 16:09

切片下酒一定味道不错

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第 25 帖

zzz1

老坛泡菜

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2017-04-14 15:50

王晶发表于 2017-4-14 15:24
用电锯

我在川西九寨，商店里是看见过他们用电锯的。不过一般家里谁有呢
蒸了就软化了，切片很容易

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第 24 帖

王晶

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2017-04-14 15:24

zzz1 发表于 2017-03-11 08:44
是干的
见下图
现在就不知道怎么把它弄成小块的，刀砍不动。...

用电锯

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第 23 帖

Bohnenkaffee

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2017-04-04 14:28

用锤子敲。
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第 22 帖

万古霉素

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2017-04-03 19:44

paku 发表于 2017-03-14 09:36
云南的牛肉干巴好正。下酒好菜

对，云南的软硬适中，印象挺好的。
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第 21 帖

万古霉素

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2017-04-03 19:32

我买过云南的牛干巴，切薄片和薄荷叶一起油炸，直接吃。脆而爽口。
但是你这个肉切不动的就麻烦了，用锯子锯不现实。似乎蒸软了再切，更可行点。
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第 20 帖

水天一舟

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2017-03-22 16:39

用锯子，很好解决。

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第 19 帖

南海帆

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2017-03-21 19:49

以前买过无量河的牦牛肉干，很好吃。

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第 18 帖

爱随风逝

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2017-03-18 09:27

zzz1 发表于 2017-3-17 17:07
回复楼下各位热心人，我照着楼下说的，上锅蒸了大约一个小时，原来大块的肉变的一小块了。体积缩小了好多。
蒸的时候为了减小腥味，我加了料酒葱姜。稍微冷下后切成了片，还算容易切。
当初人家腌渍的时候，放盐太多了，牛肉片边上的部分真好，里边的部分有点咸。
总之是真心的好吃，尤其是带筋的地方，特别有嚼头，真是下酒的好材料。

照着做了，确实口感不错

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第 17 帖

zzz1

老坛泡菜

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2017-03-17 17:07

回复楼下各位热心人，我照着楼下说的，上锅蒸了大约一个小时，原来大块的肉变的一小块了。体积缩小了好多。
蒸的时候为了减小腥味，我加了料酒葱姜。稍微冷下后切成了片，还算容易切。
当初人家腌渍的时候，放盐太多了，牛肉片边上的部分真好，里边的部分有点咸。
总之是真心的好吃，尤其是带筋的地方，特别有嚼头，真是下酒的好材料。

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第 16 帖

ZNZ99

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2017-03-16 08:56

放锅里蒸切薄片小火炒

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523012893

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2017-03-14 23:34

水泡软，切薄片小火炒，水分干了以后放干辣椒花椒蒜姜，炒出香味就可以出锅了，看电视的时候一片一片吃好香

本帖由无忌论坛V3.1.0 iPhone6 iOS10.1 客户端编辑于：2017-03-14 23:34:25

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paku

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2017-03-14 17:36

横舟发表于 2017-3-14 11:10
我们这边的干肉一般是油炸一下就酥脆了

云南的牛肉干巴好正。下酒好菜

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横舟

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2017-03-14 11:10

我们这边的干肉一般是油炸一下就酥脆了
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happyma

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2017-03-12 10:16

zzz1 发表于 2017-3-11 22:33
兄弟知道要蒸多长时间吗

蒸20分钟，用筷子插下，如果插的进去就可以关火焖10分钟拿出来切片了，如果插不进去，就再蒸20分钟拿筷子插。。。 本帖最后由 happyma 于 2017-3-12 10:17 编辑

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DDYCC

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2017-03-11 23:57

估计要参照鲍鱼做法去做。

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渝人张

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2017-03-11 23:03

仙游发表于 2017-03-11 05:05
扔了吧......跟我一样到了旅游景点，看人家买我也买，每次回家都唉领导批......。后来不管到哪里打死都不买东西，有好吃的当场就吃点.....

。

每次都能顺利回家真是大幸！哈哈……哈！
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zzz1

老坛泡菜

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2017-03-11 22:33

happyma 发表于 2017-3-11 21:52
放锅里蒸，软了切片。

兄弟知道要蒸多长时间吗

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第 8 帖

happyma

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2017-03-11 21:52

放锅里蒸，软了切片。

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第 7 帖

zzz1

老坛泡菜

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2017-03-11 16:44

zxzfyuan 发表于 2017-3-11 14:43
硬了才好吃，有嚼头。

是干的
见下图
现在就不知道怎么把它弄成小块的，刀砍不动。

登录后可直接显示原图

光圈 : f/2.0
型号 : Nexus 6P
制造商 : Huawei
焦距 : 4.67
ISO感光度 : 69
曝光时间 : 8316681/1000000000

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第 6 帖

zxzfyuan

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帖子: 7392

2017-03-11 14:43

硬了才好吃，有嚼头。

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第 5 帖

zzz1

老坛泡菜

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帖子: 5611

2017-03-11 14:03

仙游发表于 2017-3-11 13:05
扔了吧......跟我一样到了旅游景点，看人家买我也买，每次回家都唉领导批......。后来不管到哪里打死都不买东西，有好吃的当场就吃点......

扔了怪可惜了，我看看蒸蒸怎么样

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grayarea

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2017-03-11 13:06

很硬的肉类可以考虑蒸，软了后再切片
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第 3 帖

仙游

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2017-03-11 13:05

扔了吧......跟我一样到了旅游景点，看人家买我也买，每次回家都唉领导批......。后来不管到哪里打死都不买东西，有好吃的当场就吃点......

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