批了一箱20公斤的牛肉整理一下放冰柜，有2斤多白花花的牛油怎么办？

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铁血神弓

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2017-03-27 09:20

扔了吗？还是炼油炒菜？
毕竟不是大肉的肥肉部分热着吃很香。

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aying0180

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2017-07-24 14:27

那么多油不管采用什么花样吃进去都是血脂升高的结果，不如扔掉。

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myh

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2017-07-23 18:55

剔除油留下肉……

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第 29 帖

扑乳累

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2017-07-20 15:08

扔了。
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松云

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2017-07-09 19:37

冷冻，切薄片，涮着吃，或者与培根、蘑菇一起煎烤很好吃

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第 27 帖

wwwwwhx

泡菜

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2017-07-09 10:42

牛肥肉炼油的饱和脂肪酸比例是常见十数种动植物油中最高的，很不利于健康，建议丢弃。不是看玩笑哦。

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第 26 帖

Eagle2003

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2017-07-03 13:06

老顽童发表于 2017-03-27 01:41
牛油不是黄色的吗？为什么是白花花呢？是不是没有炼过的肥肉是白色的？...

牛排里的肥肉都是白色的。

黄色是老牛？
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第 25 帖

生煎馒头

陈年泡菜

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2017-07-03 09:52

铁血神弓发表于 2017-03-27 11:06
晕，冬天刚过去，总不能放到今年冬天才上火锅吧？毕竟是河南人不是四川人。...

哪里买的进口牛肉？
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30床

泡菜

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2017-07-02 10:07

火锅底料啊！
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只爱秋天

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2017-06-26 07:01

做宫廷牛肉饼用

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michaelto20xx

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2017-06-24 23:01

想来想去，只有熬火锅锅底用，另外，做烘焙用的“牛油”是从牛奶中提取的。
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第 21 帖

nameless1

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2017-06-23 12:21

四川正宗牛油火锅…
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二利

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2017-06-23 12:00

牛油炖羊杂是绝配！！！！！

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琴剑光影

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2017-05-06 15:30

牛油不被人体吸收，只能做肥皂，熬后去渣加碱制肥皂。

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铁血神弓

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2017-04-09 19:54

老实的大哥2 发表于 2017-4-8 14:56
牛油泼辣子是最好的味道。无论什么饭都可以放一些，提味的很，不信可以试试看吧。人家西安人的绝招。

熬牛油问题不大，泼辣椒面问题也不大，就是冷了不回变成一坨坨不好分割挖着吃吗？

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popopi

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2017-03-28 20:08

铁血神弓发表于 2017-3-28 11:12
熬油拌韭菜，包鸡蛋饺子如何？味道比较重的蔬菜压住杂味。
[/quote

从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，英文名为beef tallow。
类似于从猪肥肉里提炼猪油，人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。牛油熔点为40℃-46℃，因其熔点高于体温，不易被消化。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂

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铁血神弓

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2017-03-28 11:12

popopi 发表于 2017-3-27 19:47
炼出来一小碗吃吃看看做菜实在不行就改做糕点主要看有没有杂味膻不膻。

熬油拌韭菜，包鸡蛋饺子如何？味道比较重的蔬菜压住杂味。

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只爱秋天

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2017-03-28 08:14

只要干净就好，别时间太长了。

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第 12 帖

popopi

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2017-03-27 19:47

铁血神弓发表于 2017-3-27 19:06
晕，冬天刚过去，总不能放到今年冬天才上火锅吧？毕竟是河南人不是四川人。

炼出来一小碗吃吃看看做菜实在不行就改做糕点主要看有没有杂味膻不膻。

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铁血神弓

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2017-03-27 19:06

横舟发表于 2017-3-27 17:18
熬火锅锅底

晕，冬天刚过去，总不能放到今年冬天才上火锅吧？毕竟是河南人不是四川人。

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铁血神弓

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2017-03-27 19:06

2923887443 发表于 2017-3-27 10:42
烤肉串啊，猪肉都能变成牛肉味

试试看

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铁血神弓

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2017-03-27 19:05

wzyc1969 发表于 2017-3-27 09:38
我想知道如何烧，进口的？

本地※※的牛肉38一斤新鲜的买不起，就水产大世界买的进口的澳洲冰冻牛肉17一斤，同样进口的半熟不缩水的牛犊贵1块钱。

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铁血神弓

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2017-03-27 19:04

老顽童发表于 2017-3-27 09:41
牛油不是黄色的吗？为什么是白花花呢？是不是没有炼过的肥肉是白色的？

是肥肉，因为跟大肉的肥肉不同，所以说成了牛油。

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横舟

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2017-03-27 17:18

熬火锅锅底

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2923887443

泡菜

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2017-03-27 10:42

烤肉串啊，猪肉都能变成牛肉味
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老顽童

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2017-03-27 09:41

牛油不是黄色的吗？为什么是白花花呢？是不是没有炼过的肥肉是白色的？

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第 3 帖

wzyc1969

泡菜

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2017-03-27 09:38

我想知道如何烧，进口的？
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