主题:食材生食方法
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泡菜
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最简单的食法,应是生食了。
推荐几种北方常见的食用方法:
西红柿切片、也可洒糖或盐(俄罗斯风味)。
黄瓜切条,也可洒盐或老干妈之类。
水豆腐切块,放酱,或葱油及盐。
干豆腐,卷黄瓜条、葱丝、香菜、豆酱。
苦瓜,切条、片,洒盐。
萝卜,切块,洒盐、醋、红油。
白菜等叶菜,及葱蒜辣椒等,蘸豆酱。

还有几种,偶尔为之,不很推荐:
个别鱼、虾、贝,去皮壳,蘸姜末酱油、芥末类。
牛肉,切丝,洒盐、黑胡椒或梨汁、柠檬汁。
鸡蛋,直接入面条,或啤酒杯中。

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