主题:新鲜葡萄搞成葡萄干,鲜牛肉搞成牛肉干,营养价值有什么变化,特别是维生素、蛋白质
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泡菜
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求教各位了。新鲜葡萄搞成葡萄干,鲜牛肉搞成牛肉干,营养价值有什么变化,特别是维生素、蛋白质

腌制的就不说了,就算营养没变,也增加了太多的盐
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泡菜
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hh谈何容易 发表于 2017-10-31 09:08
其实我觉得这样做会流失营养成分


这两天夜不能寐,认真思考了很久。

终于想通了一点点。

小麦、大米,都是干的
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其实我觉得这样做会流失营养成分
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禁言中
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葡萄干主要用来熬粥,增加口味

喜欢营养,21金维他,善存,很便宜
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现在又不缺营养,想这干啥?怀疑营养不够了,多吃一点不久得了?
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浪子潇湘 发表于 2017-10-29 15:43
只是为了便于保存,你想多了


时间放久了,应该与原来的有些区别吧。比较各种化学反应、生物变化……
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19541954 发表于 2017-10-29 18:33
水溶性维生素B、C估计都没了,脂溶性维生素A、D、E估计还在。蛋白质不清楚。


泡了水,比如口水,是否水溶性的维生素BC又能恢复?
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水溶性维生素B、C估计都没了,脂溶性维生素A、D、E估计还在。蛋白质不清楚。
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香菇晒干会更香,葡萄干比葡萄更甜,牛肉干啥味道都有,因为加了配料,而且有些是烤熟了做成肉干的,营养价值有啥变化不清楚,变得更好吃了倒是真的
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以前运输不易,食物缺乏,所以各种处理办法,不浪费粮食
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