鱼子怎么做才好吃?

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五十七岁

泡菜

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2017-10-31 09:11

有一碗鱼子，扔了可惜了。人家饭店里做的就很好吃，不腥一点儿

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paku

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年内主力装备

NIKON Z 6

X-E3

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2018-01-14 00:45

小时候我家是拿来煎蛋的。很香
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sunshine428

泡菜

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2018-01-12 10:32

五十七岁发表于 2017-10-31 12:57
虽然不敢多吃，可以不可以做成咸菜类的?早餐导一点儿就饭吃?
扔了还是怪可惜的。

嘿嘿、俺就是将鱼子煎熟后（已经调好味，可以是咸、也可以是辣的）、待凉了用盒装着放入冰箱存放着，早餐吃粥时盛出一部分、当小菜吃

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碧水河畔

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2017-12-26 17:55

用油煎啊，烧鱼的时候跟鱼一起烧，好吃得很。

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何事也没事

泡菜

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2017-12-21 10:56

还没吃过鱼籽，学习下，高手在民间啊

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荒法师

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2017-11-14 17:54

烧嫩豆腐，记得勾芡

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五十七岁

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2017-11-14 14:58

狸发表于 2017-11-14 13:33
回头试试

鱼子饼干儿呢！

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第 29 帖

狸

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2017-11-14 13:33

五十七岁发表于 2017-11-14 12:22
我改制了，料酒、酱油葱姜蒜十三香腌制一下，然后鸡蛋粉欠面粉搅拌，搁到电饼铛里了。
吃着美着哩！

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五十七岁

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2017-11-14 12:27

狸发表于 2017-11-1 11:35
葱姜爆锅下锅煎了加水烧汤

我改制了，料酒、酱油葱姜蒜十三香腌制一下，然后鸡蛋粉欠面粉搅拌，搁到电饼铛里了。
吃着美着哩！

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五十七岁

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2017-11-14 12:27

今儿晌里才做的。
前几天给忘记了。

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五十七岁

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2017-11-14 12:22

狸发表于 2017-11-1 11:35
葱姜爆锅下锅煎了加水烧汤

我改制了，料酒、酱油葱姜蒜十三香腌制一下，然后鸡蛋粉欠面粉搅拌，搁到电饼铛里了。
吃着美着哩！

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五十七岁

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2017-11-02 14:03

清水漂一天一夜了，计划今天中午吃的，有个事情叉了一下，冷冻起来了

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popopi

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2017-11-01 21:36

狸发表于 2017-11-1 11:35
葱姜爆锅下锅煎了加水烧汤

我也是这么做，提前加一点盐在鱼子里，卤制一下，然后一定要把鱼子炖透，不透不熟就返腥。

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crc1833

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2017-11-01 13:32

杀鱼时膜不要弄破了

除一水

烧豆腐

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Bohnenkaffee

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2017-11-01 13:18

葱姜蒜同煎加料酒酱油糖调味。
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狸

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2017-11-01 11:35

葱姜爆锅下锅煎了加水烧汤

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hh谈何容易

禁言中

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2017-11-01 10:41

过来学习一下子

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五十七岁

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2017-11-01 07:51

巨大白鲨发表于 2017-10-31 17:28
鲤鱼煎好加水烧制，多放佐料，留下一些鱼汤备用。
鱼子煎散，与鱼汤搅匀，冷藏制成鱼子冻，切小块。

哟！都是高手，谢谢了。
屋里就俺老两口，大卸八块后分给他们了，我只剩鱼头和中间的一块。

鱼头炖豆腐我会做。鱼头大，得分两次做

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第 18 帖

巨大白鲨

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2017-10-31 17:28

五十七岁发表于 2017-10-31 15:38
做好后，放到冰箱里，零叼着多吃几天
十来斤的鲤鱼哩!

鲤鱼煎好加水烧制，多放佐料，留下一些鱼汤备用。
鱼子煎散，与鱼汤搅匀，冷藏制成鱼子冻，切小块。

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农庄里的渔民

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2017-10-31 15:50

五十七岁发表于 2017-10-31 15:38
做好后，放到冰箱里，零叼着多吃几天
十来斤的鲤鱼哩!

大鱼可以这样来做：将鱼切成两寸大小的块儿，用葱姜蒜、料酒、生抽、盐、白糖、白胡椒腌制半天，然后用热油炸熟成金黄色为佳，放凉后收藏冰箱慢慢吃。

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第 16 帖

五十七岁

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2017-10-31 15:38

做好后，放到冰箱里，零叼着多吃几天
十来斤的鲤鱼哩!

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农庄里的渔民

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2017-10-31 15:33

五十七岁发表于 2017-10-31 15:28
谢谢

所谓腥与不腥是相对的，如果完全没有了腥味儿也就不好吃了。

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五十七岁

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2017-10-31 15:28

农庄里的渔民发表于 2017-10-31 14:50
别用开水焯，腥味靠葱姜蒜调和。再加料酒和糖醋

谢谢

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第 13 帖

农庄里的渔民

老坛泡菜

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2017-10-31 14:50

五十七岁发表于 2017-10-31 13:57
是不是先用开水焯一下去腥?

别用开水焯，腥味靠葱姜蒜调和。再加料酒和糖醋 本帖最后由农庄里的渔民于 2017-10-31 14:52 编辑

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2017-10-31 13:57

农庄里的渔民发表于 2017-10-31 13:06
任何食物都可以吃，掌握好度就可以了。上了年纪的人应该少吃咸菜一类的高盐食物。

是不是先用开水焯一下去腥?

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aying0180

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2017-10-31 13:52

dogcome 发表于 2017-10-31 13:15
鱼油难道不是不饱和脂肪？

现在是说鱼籽。那东西跟鸡蛋黄差不多，中年以上不要碰为好。
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dogcome

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2017-10-31 13:15

aying0180 发表于 2017-10-31 10:33
都五十七岁了，高胆固醇高脂肪食品就不要碰了。

鱼油难道不是不饱和脂肪？
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农庄里的渔民

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2017-10-31 13:06

五十七岁发表于 2017-10-31 12:57
虽然不敢多吃，可以不可以做成咸菜类的?早餐导一点儿就饭吃?
扔了还是怪可惜的。

任何食物都可以吃，掌握好度就可以了。上了年纪的人应该少吃咸菜一类的高盐食物。

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五十七岁

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2017-10-31 12:57

农庄里的渔民发表于 2017-10-31 10:46
可清蒸可红烧。也可根据自己喜欢口味添加一些佐料制成自己喜爱的偏口儿。如果喜欢西餐的味道可用黄油烹制，再加些番茄酱。

虽然不敢多吃，可以不可以做成咸菜类的?早餐导一点儿就饭吃?
扔了还是怪可惜的。

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五十七岁

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2017-10-31 12:43

aying0180 发表于 2017-10-31 10:33
都五十七岁了，高胆固醇高脂肪食品就不要碰了。

说的也是。不知道鱼子和蛋黄一样。那就不做了

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