胡乱瞎聊，关于咖啡

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西

资深泡菜

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2017-11-28 12:50

喝，但喝得不多，还淡。手冲，直接按标准量的一半放，也是大概量，从没称过。

自己买过最多的是云南小粒，算是能喝的最便宜的豆了。个人觉得，这豆偏酸，只能深烘。

我一般直接买粉。有次店家发成了豆（已深烘），我也没有专用的磨豆机，直接榨汁机上干磨刀片搞定。味道也没觉得什么区别。

最近有人送了一小罐illy，还没开。

手冲还只能用纸滤。买过不锈钢滤网，渣多还难洗。法压也是，那个网子难洗。

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第 39 帖

大大菜

泡菜

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帖子: 1398

2017-11-28 12:48

请教手动磨粉机、电热壶、滤网，这样玩如何？

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第 38 帖

快步听风

泡菜

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帖子: 1008

2017-11-28 12:22

楼主应该比我大10岁左右，楼主所说的我也都经历过。现在家里用胶囊咖啡机和手冲，前段时间买的生豆用空气炸锅烘焙，手冲萃取，感觉味道相当好，明显好于胶囊。
非洲人的那种方法显然不可能出好味道，一杯好咖啡的要素是新鲜的咖啡豆加合适的取舍，粗糙的手法只能得到粗糙的出品。

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第 37 帖

xiedidan

资深泡菜

泡网分: 21.181

主题: 8

帖子: 2297

2017-11-28 12:18

黑咖啡喝惯了，不同的豆子区别还是很大的
但是并不见得贵的就一定好喝

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第 35 帖

emsp

泡菜

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2017-11-28 11:53

私房烤牛肉发表于 2017-11-28 11:44
自己买豆，磨粉，自己压胶囊，很便宜。
我拿货的胶囊咖啡机158元一只。
胶囊咖啡机的优点是便宜，方便，小巧。
缺点：太淡。

那就失去了胶囊的意义。我自己也折腾过这个, 相当麻烦。
搞不明白，为什么人们对一两千的半自动呲之以鼻，但是对几百块的胶囊推祟倍至。
鸟巢的胶囊除了淡，味道也不行，混了很多低端罗氏豆。
我负责任的讲，用wacaco minipresso这种手动便携意式机做出来的咖也能秒了胶囊，而且方便程度不亚于胶囊。
胶囊水军太多。

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第 34 帖

梓厚吾爱

资深泡菜

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2017-11-28 11:51

私房烤牛肉发表于 2017-11-28 11:26
我自己买便宜的豆，1公斤才100元出头，京东上上海卖家说意大利的，其实应该是意大利风味，我喝不出什么。
我自己用摩卡壶，和自己装胶囊，比较出来的。
胶囊比摩卡壶出来的淡多了。

哦，你的意思是，同样的豆磨出来的粉，用摩卡壶冲，比胶囊机冲的要浓？

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第 33 帖

私房烤牛肉

泡菜

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2017-11-28 11:44

emsp 发表于 2017-11-28 10:43
胶囊真的性价比极低

自己买豆，磨粉，自己压胶囊，很便宜。
我拿货的胶囊咖啡机158元一只。
胶囊咖啡机的优点是便宜，方便，小巧。
缺点：太淡。

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第 31 帖

私房烤牛肉

泡菜

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2017-11-28 11:33

望山发表于 2017-11-28 10:44
别的不说了，意式咖啡和摩卡壶煮咖啡是完全不同的饮品，就像散茶和抹茶的区别。你硬说这些你喝不出区别，那是你在装逼。

我用了10年多的意大利咖啡机，近3，4年用摩卡壶。没有两者同时用，没有直接对照。
再说加奶加糖后，原味基本掩盖起来。
真不是装逼。
你义愤填膺说明你才正是行家。

我喝咖啡纯粹为了补充水分。
不爱喝茶。唯一能接受的是铁观音。便宜的没有味，贵的舍不得花钱。
我喝的咖啡比茶便宜多了。

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第 30 帖

私房烤牛肉

泡菜

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2017-11-28 11:26

梓厚吾爱发表于 2017-11-28 11:04
喝那些intensity 10 以上的也觉得淡？比如 DHARKAN 和 KAZAAR 等等。

我自己买便宜的豆，1公斤才100元出头，京东上上海卖家说意大利的，其实应该是意大利风味，我喝不出什么。
我自己用摩卡壶，和自己装胶囊，比较出来的。
胶囊比摩卡壶出来的淡多了。

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第 29 帖

饭团妞妞

泡菜

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帖子: 330

2017-11-28 11:09

我在家就喝美式。也没有觉得多差
有时间就摩卡壶。也还好。

就是日常饮料。

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第 28 帖

梓厚吾爱

资深泡菜

泡网分: 24.511

主题: 32

帖子: 3423

2017-11-28 11:04

私房烤牛肉发表于 2017-11-25 00:09
从朋友处拿货，100台胶囊咖啡机，砸手里了。
我自己也不喜欢胶囊咖啡机，太淡。

喝那些intensity 10 以上的也觉得淡？比如 DHARKAN 和 KAZAAR 等等。

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第 27 帖

望山

老坛泡菜

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2017-11-28 10:45

gwjl8888 发表于 2017-11-25 21:53
喝越南的G7，60元1.6公斤一代一百条，反正感觉比鸟巢好喝就是，反正速溶就那味儿。

现在G7堕落了，变成跟雀巢一样的全是合成香精味。
目前三合一推荐OWL

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第 26 帖

望山

老坛泡菜

泡网分: 23.523

主题: 9

帖子: 1981

2017-11-28 10:44

别的不说了，意式咖啡和摩卡壶煮咖啡是完全不同的饮品，就像散茶和抹茶的区别。你硬说这些你喝不出区别，那是你在装逼。

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第 25 帖

emsp

泡菜

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2017-11-28 10:43

私房烤牛肉发表于 2017-11-25 00:09
从朋友处拿货，100台胶囊咖啡机，砸手里了。
我自己也不喜欢胶囊咖啡机，太淡。

胶囊真的性价比极低
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第 24 帖

emsp

泡菜

泡网分: 3.355

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帖子: 7190

2017-11-28 10:41

E-300 发表于 2017-11-25 21:35
不是保质期的问题，咖啡烘好后有一个产生气体的过程，同时也是香气消失的过程。
国内没有形成咖啡文化，曾经淘宝买烘好的耶加雪菲，明显的卡喉...

啥叫咖啡文化？意大利大都是买磨好的粉喝的，还有美国，更不讲究
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第 23 帖

山野如风

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月内主力装备

★ NIKON D750

2017-11-28 10:33

喝速溶的到此溜达一圈。
话说曾经想超低级的略装一下，买了几袋挂耳，比我常喝的速溶贵好几倍，居然没喝出和速溶的差别.......
从此不惦记高逼格咖啡。

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第 22 帖

私房烤牛肉

泡菜

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2017-11-28 10:22

jeffyc 发表于 2017-11-27 10:30
我个人体质，下午喝绿茶就睡不着，咖啡没事，但晕咖啡。
玩过摩卡、虹吸，现在喜欢手冲，每个周末搞，家里有咖啡香味很舒服。平时不喝。出门旅游喜欢买咖啡豆，在越南买猫屎，在意大利买illy和lavazza，也试过单品，买了一些好看的杯子，感觉有点瘾了。

家里煮咖啡我基本闻不到咖啡香味。
但是煮完咖啡，出门一会再回来，刚进门的一小会有令人愉悦的咖啡香味。可惜不持久。
这个季节，自采暖的小区。在家闻不到异味。但是早上出门的一刹那，有明显的煤烟味。
大约我老了，嗅觉不太敏感了

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第 21 帖

jeffyc

资深泡菜

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主题: 338

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年内主力装备

iPhone 7 Plus

ILCE-7RM2

DSC-RX100M6

2017-11-27 10:30

私房烤牛肉发表于 2017-11-25 19:28
有人说晚上喝咖啡失眠，睡不着。
但是我喝咖啡和睡眠没有任何关系。喝，或者不喝几乎都是同一时间段睡觉

我个人体质，下午喝绿茶就睡不着，咖啡没事，但晕咖啡。
玩过摩卡、虹吸，现在喜欢手冲，每个周末搞，家里有咖啡香味很舒服。平时不喝。出门旅游喜欢买咖啡豆，在越南买猫屎，在意大利买illy和lavazza，也试过单品，买了一些好看的杯子，感觉有点瘾了。

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第 20 帖

xk3728

泡菜

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帖子: 97

2017-11-27 09:49

以前喝速溶，后家里买了胶囊，是个懒人，觉得每次清洗装奶盒甚是麻烦，于是也就只喝E式或美式。

单位里用爱乐压，豆子是56元一袋不到500g的麦德龙豆子。压出来直接喝不加奶和糖，感觉一天不喝难受的很。

好像也喝不出多少名堂，磨好的豆子闻着挺香，喝起来也就这样。

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第 19 帖

私房烤牛肉

泡菜

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主题: 72

帖子: 1814

2017-11-26 08:32

夏海长风发表于 2017-11-25 21:53
小时候看到爷爷在火上煮咖啡，那大约是在80年的前后。不知道他是在哪里弄来的咖啡粉，盛在小锅里放在炉子上慢慢煮，然后用一块纱布过滤，喝的时候加些白糖和奶。爷爷也常常倒在小杯子里让我来尝，那时候对于咖啡的香气已经熟悉了。在我的心目中，咖啡不是什么高深的玩意，不过是和酸梅汤，啤酒和北冰洋汽水一样的饮料。

听说华主席早餐，牛奶里放一勺咖啡

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第 18 帖

gwjl8888

泡菜

泡网分: 9.229

主题: 16

帖子: 5186

2017-11-25 21:53

喝越南的G7，60元1.6公斤一代一百条，反正感觉比鸟巢好喝就是，反正速溶就那味儿。

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第 17 帖

夏海长风

资深泡菜

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主题: 29

帖子: 2271

2017-11-25 21:53

小时候看到爷爷在火上煮咖啡，那大约是在80年的前后。不知道他是在哪里弄来的咖啡粉，盛在小锅里放在炉子上慢慢煮，然后用一块纱布过滤，喝的时候加些白糖和奶。爷爷也常常倒在小杯子里让我来尝，那时候对于咖啡的香气已经熟悉了。在我的心目中，咖啡不是什么高深的玩意，不过是和酸梅汤，啤酒和北冰洋汽水一样的饮料。

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第 16 帖

E-300

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帖子: 1448

2017-11-25 21:41

私房烤牛肉发表于 2017-11-25 19:30
淘宝上看只有云南新鲜咖啡豆。
大天朝，哪里还能买新鲜咖啡豆。有什么讲究。

云南豆普遍是罗布斯塔杂交豆，除非像星巴克一样烘成焦炭，否则一定卡喉。云南也有少量铁皮卡种植，那个还是不错。

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第 15 帖

E-300

泡菜

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主题: 3

帖子: 1448

2017-11-25 21:35

私房烤牛肉发表于 2017-11-25 16:42
自己烘豆的毕竟是少数。大多数还是买烘好的豆，甚至磨好的粉。保质期都一年以上吧？

不是保质期的问题，咖啡烘好后有一个产生气体的过程，同时也是香气消失的过程。
国内没有形成咖啡文化，曾经淘宝买烘好的耶加雪菲，明显的卡喉。

找有品位的咖啡店，必须是自己烘豆的店，可以喝到真正的咖啡。我们的周围还是有一些有品位的店老板的。

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第 14 帖

笑笑哭哭

泡菜

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帖子: 3904

2017-11-25 19:32

私房烤牛肉发表于 2017-11-25 19:28
有人说晚上喝咖啡失眠，睡不着。
但是我喝咖啡和睡眠没有任何关系。喝，或者不喝几乎都是同一时间段睡觉

不喝睡不着。

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第 13 帖

私房烤牛肉

泡菜

泡网分: 1.816

主题: 72

帖子: 1814

2017-11-25 19:30

淘宝上看只有云南新鲜咖啡豆。
大天朝，哪里还能买新鲜咖啡豆。有什么讲究。

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第 12 帖

私房烤牛肉

泡菜

泡网分: 1.816

主题: 72

帖子: 1814

2017-11-25 19:28

有人说晚上喝咖啡失眠，睡不着。
但是我喝咖啡和睡眠没有任何关系。喝，或者不喝几乎都是同一时间段睡觉

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第 11 帖

Bohnenkaffee

陈年泡菜

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2017-11-25 18:19

私房烤牛肉发表于 2017-11-25 16:42
自己烘豆的毕竟是少数。大多数还是买烘好的豆，甚至磨好的粉。保质期都一年以上吧？

豆子还是新鲜的好，当然随便喝喝不在意品质也无所谓。就像喝茶一样，几百上千是喝，几十也是喝。 本帖最后由 Bohnenkaffee 于 2017-11-25 18:23 编辑

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