主题：请推荐家用全自动咖啡机，预算2W
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本来想买美诺，又看到wmf，不知道哪个好，请问有使用体验吗？搜索用的不太熟练
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不刀不舒服斯基 发表于 2018-1-5 12:05
在魔都真幸福啊，星巴克在魔都也开了烘焙店了，现烤的豆子一定很香
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wujunwen 发表于 2018-1-5 11:29
我是去店里买的呀
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wujunwen 发表于 2018-1-5 11:29
我是去店里买的呀
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Bohnenkaffee 发表于 2018-1-5 09:39
espresso是深烘拼配豆子，好的espresso是有标准的，豆子的拼配和烘焙，制作还是非常讲究的，那些玩半自动机的都是追求出品好的espresso,自动机就不会太讲究，当然高档自动机出espresso也可以了。
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不刀不舒服斯基 发表于 2018-1-5 10:38
能站短个链接吗？
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不刀不舒服斯基 发表于 2018-1-5 09:13
哪种豆子比较香？
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wujunwen 发表于 2018-01-04 08:42为啥要喝极度深烘额我一般买中度的豆子，比较香。...
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wujunwen 发表于 2018-01-04 08:42为啥要喝极度深烘额
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私房烤牛肉 发表于 2018-1-4 17:34
如果是中度的豆子肯定和豆子，咖啡机的关系很大。
我WAS键盘党，2005年以来都是买意大利豆子，极深度烘焙。
2018年开始，我自己动手炒豆。
目前鲜豆是云南小粒，21块1公斤，包邮。
已经试过220度烤15分钟，这个属于非常轻度的烘焙，只有淡淡的咖啡味。
230度15分钟，这个应该算中深度烘焙，有酸味。
240度20分钟。时间太长，狼烟滚滚，烤成了木炭，失败。应该是比意大利极深度烘焙还深，过了。
下一步需要试试225度，235度烘焙15分中。
240度10，12，15分钟，找到临界时间。
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wujunwen 发表于 2018-1-4 18:10
口味忒重了
大约相当于北京豆汁，王致和臭豆腐。
总有人喜欢，甚至铁杆
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私房烤牛肉 发表于 2018-1-4 17:39
我这个是炭烧咖啡。
如果喜欢烟熏火燎的味道，可以试试。
如果还不过瘾，可以在烘培机里放入浸过水的果木块，加大烟熏味道。
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30 帖
wujunwen 发表于 2018-1-4 16:42
为啥要喝极度深烘额我一般买中度的豆子，比较香。
如果是中度的豆子肯定和豆子，咖啡机的关系很大。
我WAS键盘党，2005年以来都是买意大利豆子，极深度烘焙。
2018年开始，我自己动手炒豆。
目前鲜豆是云南小粒，21块1公斤，包邮。
已经试过220度烤15分钟，这个属于非常轻度的烘焙，只有淡淡的咖啡味。
230度15分钟，这个应该算中深度烘焙，有酸味。
240度20分钟。时间太长，狼烟滚滚，烤成了木炭，失败。应该是比意大利极深度烘焙还深，过了。
下一步需要试试225度，235度烘焙15分中。
240度10，12，15分钟，找到临界时间。
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私房烤牛肉 发表于 2018-1-4 15:58
纯粹技术讨论。
通常你这句话没有错，
但是极深度烘焙的话，我质疑。
我一般买中度的豆子，比较香。
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私房烤牛肉 发表于 2018-1-4 14:31
误会了。我是看到另外一个帖子的奇葩言论有感而发。
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现在又开始玩变压萃取了，诸如3 bar （5s）- 6 bar（5s） - 9 bar（20s）。
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25 帖
wujunwen 发表于 2018-1-4 13:25
没研究过，但是不一样的豆子确实口感不一样，有的觉得香，有的就纯苦。同样的豆子不同的机器味道也是有好有坏，也不都是装B吧
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私房烤牛肉 发表于 2018-1-4 10:22
我十多年来只喝意大利咖啡豆。
经过最近两月网上刻苦学习，心得如下：
酸,是咖啡的原本味道。
意大利咖啡，烘焙温度240度以上，属于极深度烘焙，几乎快要变成焦炭的程度。
咖啡的本味抹杀干净，只剩下苦味了。
意式高泵压咖啡机，把这种咖啡豆的所有可溶物质一股脑萃取出来。
这种做法，对豆的品质几乎没有要求，再好的东西如果烧成木炭都一个味道。
手冲咖啡，要求水温94度，目的就是萃取出容易溶解的那一部分，故意遗留一部分成分不要。
喝咖啡大约类似于中国菜。
意大利咖啡就是川菜，麻辣咸做到极致。
手冲类似于江浙菜，讲究清淡，食材的原始味道。
既然高压咖啡机，那就买最便宜的豆，云南鲜豆21元一公斤，烘焙后0.8公斤。
如果不愿意费事，直接速溶就成。
题外话，这里有个帖子里说，他老婆说不买几千的咖啡机都是穷B装B， 看来他才是暴发户装B。
而且几千和2万差距以倍数计算，那个装B的暴发户也可能是有一点钱的穷B。
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不刀不舒服斯基 发表于 2018-1-3 23:49
请楼主推荐咖啡豆。不要太酸的。
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