国产咖啡哪里的最好?

主题：国产咖啡哪里的最好?

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bjlq

资深泡菜

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2018-01-05 20:05

劳驾各位，问一声：
国产咖啡哪里的最好?哪个牌子最好？
老男人自饮。

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第 1 帖

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imokay

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2018-01-07 14:21

云南好地方都种茶叶了，还有卷烟，哪会种咖啡，咖啡才卖多少钱？所以你想想都不可能有好咖啡。 本帖最后由 imokay 于 2018-1-7 14:21 编辑

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第 39 帖

鳌丙

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2018-01-07 10:55

我自己在家里用电烤箱烤豆；
被忽悠买过很多次云南豆，烤出来滋味寡淡，也可能我水平差……
以我的烤豆水平，
埃塞俄比亚的“耶加雪啡”最容易出彩，
印尼的“曼特宁”滋味醇厚，可惜好豆难买。
庄园级的豆子太贵，没喝过……

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第 38 帖

私房烤牛肉

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2018-01-07 10:27

SARS2003 发表于 2018-1-6 18:49
我甚至觉得烘焙技术比豆子品质更重要！
有一次朋友给我一兜生豆，我简直无从下手，抱着试试看不浪费的心态用铁锅炒了，结果是我喝过最香的咖啡！——当然，新鲜是最重要的，也不排除心理因素。

看视频，一个日本人烘咖啡豆，电烤箱，从第4分钟开始，每过一分钟搅拌一次，拿出一勺。一爆刚开始拿出一勺，一爆后拿出一勺。二爆开始拿出一勺，二爆后拿出一勺，40秒后拿出最后一勺。一共烤了14分钟。
最后一勺就是极深度意式烘焙。
一爆刚开始是CITY ROAST
一爆结束是FULL CITY ROAST
二爆开始是 FRENCH ROAST。

其实我觉得不用关心什么名头，一样样试喝，喜欢哪个就照那个烘焙。

如果品种一样，我不信相有多少人能品尝出河南面粉或者加拿大面粉蒸出的馒头的差异。
但是发面不足，或者碱面加多了，99%的人都能分辨出。

云南的咖啡树也是外来物种，据说自然环境等更适合咖啡树生长。
只要不坑蒙拐骗掺假使坏，为什么不好喝

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第 37 帖

foxlay

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2018-01-07 10:07

SARS2003 发表于 2018-1-6 18:49
我甚至觉得烘焙技术比豆子品质更重要！
有一次朋友给我一兜生豆，我简直无从下手，抱着试试看不浪费的心态用铁锅炒了，结果是我喝过最香的咖啡！——当然，新鲜是最重要的，也不排除心理因素。

很有可能心理作用

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第 36 帖

SARS2003

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2018-01-06 21:29

越跌越买发表于 2018-1-6 18:56
麻栗坡那边，红的，我们叫腐乳，他们盖浇饭都给半块腐乳。

这个我们这边是做的，但都是自家做了自家吃，菜市场有卖的但最讲究的还是自家做的。

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第 35 帖

Bohnenkaffee

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2018-01-06 20:41

bjlq 发表于 2018-1-6 20:11
先谢过各位的答复。
看来国内咖啡的品质还有待提高。
但筷子里拔旗杆，总有一、两款还可以的吧。

国产咖啡豆就算有好的，你也不一定能买到，这次买到下一次就不一定了。国外的豆子品种，质量，分级制度非常成熟了。

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第 34 帖

李洛克

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2018-01-06 20:20

bjlq 发表于 2018-01-06 12:11
先谢过各位的答复。
看来国内咖啡的品质还有待提高。
但筷子里拔旗杆，总有一、两款还可以的吧。

...

其实说了半天根本不知道你要什么样的咖啡。速溶咖啡，还是做esp的，还是手冲的，还是啥。
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第 33 帖

bjlq

资深泡菜

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帖子: 1227

2018-01-06 20:11

先谢过各位的答复。
看来国内咖啡的品质还有待提高。
但筷子里拔旗杆，总有一、两款还可以的吧。

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第 32 帖

碧水河畔

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2018-01-06 19:47

咖啡本身已经够便宜的了，我觉得可以捡好的买，不要拘于国产。

我没用过豆子，但从胶囊咖啡推算，一个雀巢胶囊的零售价才4元，买豆子，一杯咖啡的成本最多一两块钱吧。

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第 31 帖

李洛克

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2018-01-06 19:46

SARS2003 发表于 2018-01-06 10:49
我甚至觉得烘焙技术比豆子品质更重要！
有一次朋友给我一兜生豆，我简直无从下手，抱着试试看不浪费的心态用铁锅炒了，结果是我喝过最香的咖啡...

因为你可能之前没喝过好的咖啡豆加上专业新鲜烘培的。
所以光是新鲜一项就足够让你惊艳了。
毕竟大多数人平时接触的咖啡可能都是最普通的商业豆，而且已经烘培好放了很久的，都又差，时间又长。再磨成粉放着的就更不用说了。
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第 30 帖

dogcome

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2018-01-06 19:43

李洛克发表于 2018-01-06 19:38
把品牌两个字去掉。不谈品牌，云南真有不为人知的顶级咖啡豆吗？

应该有品质不错的，我看过有小店专门自己去选咖啡的自己加工卖

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第 29 帖

李洛克

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2018-01-06 19:38

SARS2003 发表于 2018-01-06 08:59
我就是滇西怒江河谷的，我觉得这句话该这么说：“云南有世界一流的咖啡种植环境”可惜没有出好的咖啡品牌。
我自己也喜欢喝咖啡，但真心还是喝不惯...

把品牌两个字去掉。不谈品牌，云南真有不为人知的顶级咖啡豆吗？

另外，一流的种植环境也是个宽泛的说法吧，南美非洲甚至东南亚大批大批的一流种植环境。
本帖由安卓客户端编辑于：2018-01-06 19:42:16

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第 28 帖

越跌越买

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2018-01-06 18:56

麻栗坡那边，红的，我们叫腐乳，他们盖浇饭都给半块腐乳。

SARS2003 发表于 2018-1-6 18:46
您可能去的滇中一带，其实产豆腐对水要求挺高的，我们这边的没有石屏豆腐出名，产量也不大，所以我不清楚。“酱豆腐”根本没听说，云南很有名的是“包浆豆腐”。

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第 27 帖

拍不拍都行

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2018-01-06 18:55

越跌越买发表于 2018-1-5 20:54
国内农产品质次价高，最好买进口的

辛苦了！

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第 26 帖

SARS2003

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2018-01-06 18:49

foxlay 发表于 2018-1-6 18:30
云南好点的咖啡也不便宜，同价格还不如国外的，咖啡烘培也很重要

我甚至觉得烘焙技术比豆子品质更重要！
有一次朋友给我一兜生豆，我简直无从下手，抱着试试看不浪费的心态用铁锅炒了，结果是我喝过最香的咖啡！——当然，新鲜是最重要的，也不排除心理因素。

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第 25 帖

SARS2003

泡菜

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帖子: 4197

2018-01-06 18:46

越跌越买发表于 2018-1-6 17:16
终于遇到云南人了，云南好像酱豆腐很有名吧，为什么很少看你们宣传，自驾国道边上都是酱豆腐店，感觉供应全国人民吃都够了

您可能去的滇中一带，其实产豆腐对水要求挺高的，我们这边的没有石屏豆腐出名，产量也不大，所以我不清楚。“酱豆腐”根本没听说，云南很有名的是“包浆豆腐”。

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第 24 帖

foxlay

泡菜

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2018-01-06 18:30

云南好点的咖啡也不便宜，同价格还不如国外的，咖啡烘培也很重要
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不刀不舒服斯基

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2018-01-06 18:07

灵济发表于 2018-01-05 14:53
其实云南有世界最好的咖啡豆，可惜没品牌。

给个链接我去买
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第 22 帖

十大带路中年

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2018-01-06 18:04

不知道也不关心

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第 21 帖

ihill

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2018-01-06 17:34

说云南有世界最好的咖啡，实在不能同意这个说法。

云南那边的产品无论品种还是品控都很糟糕。

你可能某一此购买的咖啡豆还能惊喜一下，再买可能就要失望
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第 20 帖

越跌越买

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2018-01-06 17:16

终于遇到云南人了，云南好像酱豆腐很有名吧，为什么很少看你们宣传，自驾国道边上都是酱豆腐店，感觉供应全国人民吃都够了

SARS2003 发表于 2018-1-6 16:59
我就是滇西怒江河谷的，我觉得这句话该这么说：“云南有世界一流的咖啡种植环境”可惜没有出好的咖啡品牌。
我自己也喜欢喝咖啡，但真心还是喝不惯家乡品牌。

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SARS2003

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帖子: 4197

2018-01-06 16:59

灵济发表于 2018-01-05 14:53
其实云南有世界最好的咖啡豆，可惜没品牌。

我就是滇西怒江河谷的，我觉得这句话该这么说：“云南有世界一流的咖啡种植环境”可惜没有出好的咖啡品牌。
我自己也喜欢喝咖啡，但真心还是喝不惯家乡品牌。
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灵济

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2018-01-06 16:29

ldf116 发表于 2018-1-6 16:24
对，世界最好的牛奶、世界最好的葡萄酒也产自中国。

真无聊。

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第 17 帖

ldf116

泡菜

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2018-01-06 16:24

灵济发表于 2018-1-5 22:53
其实云南有世界最好的咖啡豆，可惜没品牌。

对，世界最好的牛奶、世界最好的葡萄酒也产自中国。

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第 16 帖

灵济

老坛泡菜

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帖子: 2956

2018-01-06 14:35

李洛克发表于 2018-1-5 23:28
世界最好的？有介绍吗？

普遍认知最好的，一般是牙买加蓝山一号或者猫屎咖啡之类。云南有超过它们的？

多年前看过一个电视节目提过，其实，很多领域都是人家话语权。这方面不太懂，你还是问专家。

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凝结时光

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2018-01-06 07:43

dogcome 发表于 2018-1-5 20:42
云南小粒咖啡

喝过，圆的，不好！还是进口黄曼宁吧

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第 14 帖

zhaoleslie

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2018-01-06 07:16

越跌越买发表于 2018-01-05 20:54
国内农产品质次价高，最好买进口的

咖啡确实如此。规模小（ ’ - ’ * )
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第 13 帖

格里高利

泡菜

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帖子: 196

2018-01-06 06:20

去年媳妇去旅游的时候买了几盒云南本地的速溶咖啡回来，我的感受是，他们是不是把“速溶咖啡“”和“咖啡味奶茶“的配方弄混了？虽然我的格调也不高，但还是无法接受

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