粤西海鲜

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mpeg9

泡菜

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2018-01-07 13:56

粤西海鲜肉质紧结可能是因为气候炎热和海水盐分高的缘故，至于好不好吃就看个人口味了。

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bamboo1974

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2020-09-12 20:43

林听发表于 2019-07-23 11:03
物以稀为贵。

来了趟印尼，这边苏眉一千克50元😂😂😂

菲律宾也便宜，挺想再去一趟
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林听

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2019-07-23 11:03

mpeg9 发表于 2019-07-08 17:27
禁渔期，海边的朋友租船出海钓鱿鱼

物以稀为贵。

来了趟印尼，这边苏眉一千克50元😂😂😂
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mpeg9

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2019-07-08 17:28

调了一个小时就上岸了，就这些。

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mpeg9

泡菜

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2019-07-08 17:27

禁渔期，海边的朋友租船出海钓鱿鱼

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mpeg9

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2019-07-08 17:21

林听发表于 2019-1-19 10:34
前天朋友从广西发了一箱生蚝。。。蒸烤箱蒸一次，烤了一次了，口干很好，比我买的北方的生蚝好吃，很爽很Q的，

没吃过北方的，不知道什么口感，现在是觉得台山蚝好吃。

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林听

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2019-01-19 10:34

前天朋友从广西发了一箱生蚝。。。蒸烤箱蒸一次，烤了一次了，口干很好，比我买的北方的生蚝好吃，很爽很Q的，

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林听

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2019-01-19 10:32

熬冬，没啥好货。

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jjyfoot

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2018-12-25 16:02

ballhead 发表于 2018-6-6 18:42
看了前些日子聊鱼生有寄生虫的帖子，至今有心里阴影……，恐怕得有段时间不敢吃了

章红哎，海鱼你怕啥。

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jjyfoot

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2018-12-25 15:59

开山鼻祖发表于 2018-5-15 19:31
章红鱼刺身例牌168元，仨人吃到最后吃不下了。

这是哪里吃的？我去湛江多次，没吃过这么爽啊……

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林听

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2018-12-19 10:15

mpeg9 发表于 2018-12-18 22:04
怎么做法？腊鱼一般清蒸或滚汤或盐水，另外的那种我们这边一般干煎。

胡建吃法很让人不齿的。。

我们这小的剖对半，干煎，或者就是干煎后加生抽煮；
一斤左右的清蒸，下蒸鱼豉油葱丝浇滚油；
再大就只好剁块药膳了。一般下当归。

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mpeg9

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2018-12-18 22:04

丶梧桐雨发表于 2018-8-20 17:57
粤西开渔了，买了几条。价格35和20。

怎么做法？腊鱼一般清蒸或滚汤或盐水，另外的那种我们这边一般干煎。

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mpeg9

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2018-12-18 22:02

林听发表于 2018-12-18 16:10
天然一斤以上70,2斤左右的100元。半斤的50元。

现在市价。

是啊，不过这条是第一手货源，3斤多，不到48一斤，便宜啊，我这边市场二两的都要38一斤。

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曾经的2245

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2018-12-18 18:20

都是美味啊！
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林听

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2018-12-18 16:10

mpeg9 发表于 2018-12-6 16:46
好大的黄脚腊鱼

天然一斤以上70,2斤左右的100元。半斤的50元。

现在市价。

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肖尔布拉克

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2018-12-12 21:40

开山鼻祖发表于 2018-5-3 15:16
15元一只，带膏。加工费没算。

这个我的口味喜欢潮汕与青岛生腌的做法要配白酒很好的下酒菜，其次家常爆炒。

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第 97 帖

mpeg9

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2018-12-06 16:46

好大的黄脚腊鱼

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胖德

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2018-10-18 16:30

dogcome 发表于 2018-10-18 15:02
东莞金鼓二十几块一斤，潮汕一百五？不会吧。大眼鸡清蒸火候掌握得好，鱼其实很滑的，但稍一过火就柴了

有色友说大的是养殖的，应该是
你可以留意下小的

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dogcome

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2018-10-18 15:02

胖德发表于 2018-06-06 16:00
叫金鼓，在潮汕那边好像是高档鱼，饭店里卖150元一斤，清蒸为主粤西这边，湛江阳江，这种鱼的价格起不来，成人巴掌大的，湛江二三...

东莞金鼓二十几块一斤，潮汕一百五？不会吧。大眼鸡清蒸火候掌握得好，鱼其实很滑的，但稍一过火就柴了
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猫小孩

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2018-10-15 12:26

nigulasi 发表于 2018-1-19 22:45
楼主的大眼鸡算是不错品质的了。。这大眼鸡还不是最新鲜的，，那通体红的，拿回家，，，跟潮州人他们吃法，背鳍两边割开，清蒸啊，，，，那味道。。。

当然，，大眼鸡的肉质还是粗了点，，红烧是最好的做法。。。。。。。

俺深圳这旮旯，，罗湖的市场基本是潮州老板，，他们3、4点进货的基本都是南澳一带渔获，，没有人会傻到泡水地~~~~~，，当然，，那价格也是刚刚地~~~~~ 大眼鸡，，50一斤算很正常的啦，，擦·····

煮鱼汤妥妥或者少量盐腌制，晒半干，下地瓜稀饭。

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第 93 帖

丶梧桐雨

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2018-08-20 17:57

粤西开渔了，买了几条。价格35和20。
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生近海居滨江

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2018-08-11 23:44

mpeg9 发表于 2018-08-09 02:19
就开渔了，

最近开渔了。

还是贵，食指以上的锁卷（小管）50，
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無肉可欢

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2018-08-09 09:18

有观赏鱼银鼓？

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mpeg9

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2018-08-09 02:19

生近海居滨江发表于 2018-6-24 19:33
休渔期，好馋啊

就开渔了，

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第 89 帖

生近海居滨江

泡菜

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2018-06-24 19:33

休渔期，好馋啊

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胖德

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2018-06-12 15:12

dovecdh 发表于 2018-6-12 14:40
金古从深圳到湛江很多养殖的，野生的一般很小，不到半个手掌

湛江那边貌似没有从价格上区分养殖和野生

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dovecdh

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2018-06-12 14:40

胖德发表于 2018-06-12 02:26
粤西好像没有养殖，但也无所谓了，这个鱼这个价格，比很多鱼都好，适合不喜欢喝鱼汤的人...

金古从深圳到湛江很多养殖的，野生的一般很小，不到半个手掌
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胖德

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2018-06-12 10:26

dovecdh 发表于 2018-6-11 23:58
金古海南十几块，大部分是养埴的

粤西好像没有养殖，但也无所谓了，这个鱼这个价格，比很多鱼都好，适合不喜欢喝鱼汤的人

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mpeg9

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2018-06-12 02:04

不是很习惯生的。怕怕。

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mpeg9

泡菜

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2018-06-12 02:03

前几天在广州吃的蓝鳍金枪鱼，也不知真的假的，吃完有个伙伴又拉又吐的。

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