主题：其实，美式咖啡机和意式咖啡机有什么不同？
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美式咖啡机：常压萃取
美式咖啡机，式咖啡机的功能通常比较简单，操作也相应更方便，通常分为上下两层，上层为装有滤纸或金属滤器的漏斗状容器，下层一般为玻璃或陶瓷咖啡壶。美式咖啡机使热水通过咖啡粉槽，流入下方咖啡壶内，萃取出咖啡，但区别在于热水是常压的，冲出来的只是黑咖啡，也就是美式咖啡。美式咖啡机除了可以烹调咖啡外，还可以用来泡茶等，其便捷性大大优于传统意式咖啡机产品，大多是适合家用的产品，超市里常见的西门子、飞利浦咖啡机以及Keurig、callbell胶囊咖啡机等大部分都属于美式咖啡机。
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其实滴滤是比较好的保留了咖啡本来风味的萃取方式。我个人认为和法压一样都属于基础必备设备。正在考虑是不是上台专业滴滤机
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118 帖
梯田守望者 发表于 2022-3-28 14:35
哎…………你还真说对了，最早咖啡萃取方式是[KIRAKIRA]的煮咖啡 譬如如今的土耳其咖啡，十八世纪发展出滴滤 法压……等浸泡萃取，直到十九世纪出现的虹吸 摩卡壶 蒸汽咖啡机……等方式的蒸馏萃取。而现在所谓“意式”浓缩咖啡“机”要到上世纪四十年代才出现。我说的够明白了吧！
你以为你是个明白人，但...
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washu 发表于 2022-03-26 11:27摩卡壶发明出来之前，难道意大利人就不喝咖啡吗
哎…………你还真说对了，最早咖啡萃取方式是※※※的煮咖啡 譬如如今的土耳其咖啡，十八世纪发展出滴滤 法压……等浸泡萃取，直到十九世纪出现的虹吸 摩卡壶 蒸汽咖啡机……等方式的蒸馏萃取。而现在所谓“意式”浓缩咖啡“机”要到上世纪四十年代才出现。我说的够明白了吧！
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早餐饼 发表于 2022-3-26 22:38
我可没说过意式咖啡机不行. 客观的回顾了一下它的喜湿特锐而已.
我个人觉得它是个了不起的发明.
你这个喜湿特锐有个巨大的漏洞，就是意呆利蒸汽加压咖啡机发明之前，意呆利人怎么喝咖啡
前面有人说是用摩卡壶，但...
那玩意似乎发明得比蒸汽加压咖啡机还晚一些
所以你的喜湿特锐不能自圆其说：因为睿KIRAKIRA智的泡菜会发现：滴滤才是最简单省事的穷KIRAKIRA人咖啡
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数码面包 发表于 2022-3-25 22:38
感觉你对咖啡没啥概念，意式咖啡机出现之前都是滴滤咖啡.那个才是无门槛，做一大壶放保温瓶里比意式咖啡快多了. 星巴克的咖啡不好是指豆子不好，brista水平不行，而不是意式浓缩机。
我可没说过意式咖啡机不行. 客观的回顾了一下它的※※而已.
我个人觉得它是个了不起的发明.
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113 帖
梯田守望者 发表于 2022-3-16 15:08
难道我说的还不明白，意式咖啡是指用蒸馏法萃取出来的咖啡，而现在国内所谓的意式严格上来说叫“浓缩咖啡”
而espresso就是字面意式，和现在所谓的“浓缩咖啡”两码事
espresso是指蒸馏萃取咖啡的方式，在上世纪初高压萃取发明出来之前，难道意大利人就不喝咖啡吗？
你们似乎对意式咖啡和浓缩咖啡有什么误解
高温高压萃取出来的叫浓缩咖啡，只不过被星巴克带偏了，硬在前面加上“意式”两字
意式咖啡是用摩卡壶蒸煮萃取，其壶内压力也就1-2bar，和现在动辄一二十bar“意式咖啡机”萃取出来的浓缩咖啡完全是两回事。
Istituto Nazionale Espresso Italiano 是星巴克开的么
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梯田守望者 发表于 2022-3-16 15:08
难道我说的还不明白，意式咖啡是指用蒸馏法萃取出来的咖啡，而现在国内所谓的意式严格上来说叫“浓缩咖啡”
而espresso就是字面意式，和现在所谓的“浓缩咖啡”两码事
espresso是指蒸馏萃取咖啡的方式，在上世纪初高压萃取发明出来之前，难道意大利人就不喝咖啡吗？
你们似乎对意式咖啡和浓缩咖啡有什么误解
高温高压萃取出来的叫浓缩咖啡，只不过被星巴克带偏了，硬在前面加上“意式”两字
意式咖啡是用摩卡壶蒸煮萃取，其壶内压力也就1-2bar，和现在动辄一二十bar“意式咖啡机”萃取出来的浓缩咖啡完全是两回事。
摩卡壶发明出来之前，难道意大利人就不喝咖啡吗
本帖最后由 washu 于 2022-3-26 11:54 编辑 登录后可直接显示原图
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早餐饼 发表于 2022-3-24 21:38
不不不,没说反. 星巴克的意式咖啡,准确的说是意式穷人咖啡.
当时发明这种咖啡机最大的变革就是能装在小餐馆的柜台上, 做到顾客立等可取. 把咖啡制作机械化,快餐化了, 当时在街头小馆子里流行, 而且为了防被大资金盯上收购, 从业者们还很默契的把价格压低来降低毛利.
感觉你对咖啡没啥概念，意式咖啡机出现之前都是滴滤咖啡.那个才是无门槛，做一大壶放保温瓶里比意式咖啡快多了. 星巴克的咖啡不好是指豆子不好，brista水平不行，而不是意式浓缩机。
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数码面包 发表于 2022-2-23 18:53
你这个说反了吧，那种滴滤咖啡一做一个保温瓶的根本没有什么逼格。相反这种意式的要一杯一杯的做，还对压力和萃取时间都讲究的espresso的逼格明显高的多。
不不不,没说反. 星巴克的意式咖啡,准确的说是意式穷人咖啡.
当时发明这种咖啡机最大的变革就是能装在小餐馆的柜台上, 做到顾客立等可取. 把咖啡制作机械化,快餐化了, 当时在街头小馆子里流行, 而且为了防被大资金盯上收购, 从业者们还很默契的把价格压低来降低毛利.
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PowerPCG5 发表于 2022-2-22 13:21
这是人家1884年发明的蒸汽驱动咖啡机专利和手动espresso咖啡机：
难道我说的还不明白，意式咖啡是指用蒸馏法萃取出来的咖啡，而现在国内所谓的意式严格上来说叫“浓缩咖啡”
而espresso就是字面意式，和现在所谓的“浓缩咖啡”两码事
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我有个绰号叫做西毒 发表于 2022-3-9 08:15
小强进去可可性不大，这台机器密封性还是不错的。
我觉得异味，可能来自萃取器，仔细清洗下。说明书说一个月洗一次，我以前也有过这情况，觉的咖啡味道不正常，不是豆子的问题，我的萃取器差不多两周就要洗泡一下。尤其是杯量少的，更应该増加清洗频次
我也一般一周洗一次萃取器，家里就我一个人喝，也不是每天做，早上赶着上班有时候周末才做来喝喝，就是萃取器安装的那个位置里面不知道怎么清洁。
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canonguy 发表于 2022-03-08 13:06研磨度6-7应该是较粗吧？illy的豆子我也用过，铁罐装的，口味轻倒是没用过，杯量long之前也用过不少次，鲜奶也加热过，但是冲出来的味...
小强进去可可性不大，这台机器密封性还是不错的。
我觉得异味，可能来自萃取器，仔细清洗下。说明书说一个月洗一次，我以前也有过这情况，觉的咖啡味道不正常，不是豆子的问题，我的萃取器差不多两周就要洗泡一下。尤其是杯量少的，更应该増加清洗频次
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我有个绰号叫做西毒 发表于 2022-3-8 09:24
碾磨细度放到六或七(较细)
放1/4杯已加热过的鲜奶
口味放到轻，杯量long
我用星巴克或者illy的豆子。现在固定用这两种。
加糖或蜂蜜，我现在这么干的
研磨度6-7应该是较粗吧？illy的豆子我也用过，铁罐装的，口味轻倒是没用过，杯量long之前也用过不少次，鲜奶也加热过，但是冲出来的味道总觉得有塑料的味道，有时候还有一种不太好的味道，担心有小强的汁液一起被萃取出来。。。，但是最近搬了新家，把机器也带过来了，新家应该还没有小强进驻啊。。。
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canonguy 发表于 2022-03-07 23:52同款飘过，请问老兄用的啥豆子？我京东上买的品牌豆子，做出来不好喝。。。
碾磨细度放到六或七(较细)
放1/4杯已加热过的鲜奶
口味放到轻，杯量long
我用星巴克或者illy的豆子。现在固定用这两种。
加糖或蜂蜜，我现在这么干的
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我有个绰号叫做西毒 发表于 2022-2-26 08:22
别折腾了，意式全自动适合普通人。
同款飘过，请问老兄用的啥豆子？我京东上买的品牌豆子，做出来不好喝。。。
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叉叉熊 发表于 2022-2-26 23:51
觉得全自动机怎么也做不出来半自动的水平。
illy的胶囊机做出来的跟半自动的一样好
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此趣人不知 发表于 2022-3-6 10:57
哈哈哈，我的也在路上了。不知道要漂泊多久。
恭喜恭喜
快就是7天，慢得1个月
我当时疫情加春节，硬等了1个多月
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sherryvb 发表于 2022-2-23 10:17
新武器，9Barista，英国摩卡壶，漂洋过海，总算到手了
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水牛 发表于 2022-3-5 09:48
一次只能一人份？
是的，一次单杯的量
到手好几天了，现在很熟练了，油脂特别厚
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sherryvb 发表于 2022-2-25 06:57
官网买的，英国寄过来的
机子325英镑，到上海运费47英镑，被税了将近700块人民币，合计4000块了。支付宝支付的，CHINA南波湾了。
颜值和手感满分，特别重
使用上和摩卡壶差不多，拧来拧去，粉杯安装方式和商用机一样，相当有仪式感
18g粉+120g水，出品刚好是单杯份Espersso，油脂很丰富，我感觉是把粉榨干了
和摩卡壶的出品比，是温度可能真的像他说的在100度以下，没有过萃的火星味
一次只能一人份？
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生酮咖啡
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我有个绰号叫做西毒 发表于 2022-02-26 08:23早上一杯油脂丰满，1/3杯鲜奶，加一勺蜂蜜
我正在用两杯long shot搭配汤圆当早餐
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我有个绰号叫做西毒 发表于 2022-02-26 08:22别折腾了，意式全自动适合普通人。
早上一杯油脂丰满，1/3杯鲜奶，加一勺蜂蜜
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别折腾了，意式全自动适合普通人。
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wast521 发表于 2022-2-23 19:06
意式咖啡机高压萃取有油。而且人家喝浓缩，你整个美式咖啡机搞啥呢？美式咖啡机扯淡玩意，搞来搞去就弄个美式，人家想整个拿铁都不行。
什么时候滴滤咖啡成了美式咖啡了
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sherryvb 发表于 2022-2-25 06:57
官网买的，英国寄过来的
机子325英镑，到上海运费47英镑，被税了将近700块人民币，合计4000块了。支付宝支付的，CHINA南波湾了。
颜值和手感满分，特别重
使用上和摩卡壶差不多，拧来拧去，粉杯安装方式和商用机一样，相当有仪式感
18g粉+120g水，出品刚好是单杯份Espersso，油脂很丰富，我感觉是把粉榨干了
和摩卡壶的出品比，是温度可能真的像他说的在100度以下，没有过萃的火星味
这个神器值得拥有 。除了贵没毛病
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