主题:驴板肠
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都说驴板肠是驴的大肠,那么,驴胃是啥呢?我们知道,猪胃是猪肚,牛胃是百叶(还有其他,牛胃很复杂,各部位不一样),怎么没见酱驴肉的那里卖酱驴胃呀?
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资深泡菜
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身为保定人,驴板肠夹肉火烧从小吃到大,一般比纯驴肉稍贵些。

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前几天老家回来路上看到几年前和同事一起吃过的驴肉馆,过去点了一个驴肉拼盘,一盆清炖驴肉,分量很足,吃了炖驴肉,拼盘就剩了不少,打包回来,半夜想起就着二锅头小酌,才发现驴肝肥而不腻,不腥不膻,切的稍厚,表面满满的驴油,不亏天上龙肉地上驴肉。
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林听的小背心 发表于 2020-09-13 03:22
这是驴肚?
应该是吧,很久以前回复的了。
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Bohnenkaffee 发表于 2020-9-13 09:26
切成肚条了。

这是驴肚?
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林听的小背心 发表于 2020-09-13 01:15
怎么有点像卤的大鱿鱼。
切成肚条了。
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甲乙丙丁的甲 发表于 2018-4-14 15:02
驴杂儿,没吃过?


羊杂牛杂猪杂都吃过,这个杂没吃过。
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六缸切诺基 发表于 2018-5-27 00:26
无异味,视觉有点像牛肉,脂肪不多,做的好了比牛肉多出很多鲜味,驴板肠在河北出差吃过两回,说是板肠,其实真的看起来像个大圆盘那样的肠子,而不是一长条的,卤制的,非常鲜美。
驴肉菜一般都是卤,酱制类的,味道相对重,有异味你也吃不出来。


第一次听说。
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Bohnenkaffee 发表于 2018-4-14 18:55
应该有驴肚儿吧。

怎么有点像卤的大鱿鱼。
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也就“地下交通站”里听说过有这么个尤物。
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一路从河北吃到陕北,感觉驴板肠还是绥德最好吃,油旋夹上驴板肠,配上一碗羊杂碎,人间至味。
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驴板肠还是得来河北邯郸永年县吃,蘸上芥末,或者什么小料都不沾,味道都很好。。这个也分很多种的,跟水爆肚一样分好几个位置。
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overdriven 发表于 2018-05-06 14:44
这个会有骚味儿吗?一直想试试驴肉,但是南方人,见得少,而且怕和羊肉一样有膻味儿或者骚味儿。...
无异味,视觉有点像牛肉,脂肪不多,做的好了比牛肉多出很多鲜味,驴板肠在河北出差吃过两回,说是板肠,其实真的看起来像个大圆盘那样的肠子,而不是一长条的,卤制的,非常鲜美。
驴肉菜一般都是卤,酱制类的,味道相对重,有异味你也吃不出来。
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忙碌的木头 发表于 2018-4-16 15:25
有了驴板肠,不要爹和娘


这个会有骚味儿吗?一直想试试驴肉,但是南方人,见得少,而且怕和羊肉一样有膻味儿或者骚味儿。
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有了驴板肠,不要爹和娘
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驴杂儿,没吃过?
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