论坛客户端

登录     注册     忘记密码

 色影无忌 > 文字论坛 > 美食论坛 收藏(0)   打印预览 
go
 主题:继续烤披萨。
关键词: 发帖用户名:
私房烤牛肉
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 1.41
主题: 64
帖子: 1379
注册: 2015年10月
为了不被嘲笑是烤馕,这次多加了东西
白香肠,萨拉米,黄瓜片,洋葱。
700F烤2.5分钟。
自己发面,要点,多酵母,多水,低温,长时间24-48小时

制造商 : Panasonic
型号 : DMC-GF3
光圈 : f/3.5
焦距 : 14mm
曝光时间 : 1/125
微信扫一扫分享
2018-04-15 15:42
 浏览:197  回帖:16   
回复
私房烤牛肉
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 1.41
主题: 64
帖子: 1379
注册: 2015年10月
林听 发表于 2019-1-19 10:39
没有榴莲,没有大虾,没有墨鱼片,好歹有鱿鱼圈也行啊。
最正宗的Napoli匹萨只有披萨酱,奶酪。
意大利人最难以忍受的是菠萝匹萨。嘲笑一个人的手艺时会调侃菠萝匹萨哪?
2019-01-19 17:58
林听
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 6.933
主题: 85
帖子: 9385
注册: 2012年06月
没有榴莲,没有大虾,没有墨鱼片,好歹有鱿鱼圈也行啊。
2019-01-19 10:39
xiaowanglaoban
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 0.318
主题: 12
帖子: 411
注册: 2015年06月
请教发酵技巧。
是全程低温冷藏发酵,还是先热发然后冷藏发酵,酵母应选用耐高糖的还是普通的,500克面粉放7克酵母如何?我上次做发现用安琪普通酵母先热法再冷藏挺好,这次直接冷藏发酵,二十四小时没有发起来,后面只好拿出来热发,不知您是如何发的。
2019-01-02 19:53
私房烤牛肉
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 1.41
主题: 64
帖子: 1379
注册: 2015年10月
中午烤了两张披萨,2分半烤一张,烤炉温度在380C到430C之间。
本帖最后由 私房烤牛肉 于 2018-4-27 23:23 编辑

制造商 : Panasonic
型号 : DMC-GF3
光圈 : f/3.6
焦距 : 15mm
曝光时间 : 1/100
ISO感光度 : 160
2018-04-27 23:19
私房烤牛肉
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 1.41
主题: 64
帖子: 1379
注册: 2015年10月
detlevs 发表于 2018-4-25 13:14
你这是炉子,俺们家就是个小烤箱,一样烤出不错的披萨饼
美国大饼,厚面皮,料足,香肠培根鱼虾使劲往上招呼,然后电炉230C,烤个15-20分钟。典型代表必胜客达美乐棒约翰
意大利披萨,发面,手推抛,就是不用擀面棍,面皮中间很薄,四周一圈高起。通常只放西红柿酱奶酪,外加一两片罗勒或者迷迭香,400-500C高温烤1分到一分半钟。
我喜欢吃烙饼,山东煎饼,天津煎饼,新疆烤馕。
一年也要吃几次必胜客。
十多年前住双榆树,吃达美乐比较多。搬家后没有吃过。
棒约翰吃过一次。
天气不太热,空气无污染,有小风的天气,我也自己烤披萨。
但是,恕我矫情,我比较喜欢区分美国大饼和意大利披萨。
东西真的不一样。
2018-04-26 10:13
detlevs
资深泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 45.478
主题: 65
帖子: 12450
注册: 2004年05月
你这是炉子,俺们家就是个小烤箱,一样烤出不错的披萨饼
私房烤牛肉 发表于 2018-04-21 01:49

只要阳台没有密封,可以放阳台上。
刚点火的时候,通常会冒黑烟,几分钟后,火着大以后,几乎就看不到黑烟了...
本帖由安卓客户端发布
2018-04-25 13:14
detlevs
资深泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 45.478
主题: 65
帖子: 12450
注册: 2004年05月
俺家LD烤过几次pizza,很好吃
本帖由安卓客户端发布
2018-04-25 13:11
Bohnenkaffee
陈年泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 72.734
主题: 19
帖子: 32959
注册: 2002年02月

内容贡献勋章

私房烤牛肉 发表于 2018-4-20 07:59
一个简单调查。
多少人吃披萨,频率。
多少人外出吃
多少人自己家里烤。
这个肯定小众。
偶尔吃披萨,必胜客的话我自己都不点披萨了。以前自己烤过,现在还有点念想但几乎没兴趣实施。

奶酪已经有卖的了,哪天可以做一次。

2018-04-21 14:52
私房烤牛肉
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 1.41
主题: 64
帖子: 1379
注册: 2015年10月
bobi2000 发表于 2018-4-20 09:25
有烤炉真好
只要阳台没有密封,可以放阳台上。
刚点火的时候,通常会冒黑烟,几分钟后,火着大以后,几乎就看不到黑烟了
2018-04-21 09:49
bobi2000
泡菜 手机已验证 新浪实名验证通过
泡网分: 0.241
主题: 122
帖子: 453
注册: 2007年09月
有烤炉真好
本帖由 无忌论坛V3.1.0 iPhone6 iOS10.3.3 客户端发布
2018-04-20 09:25
私房烤牛肉
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 1.41
主题: 64
帖子: 1379
注册: 2015年10月
一个简单调查。
多少人吃披萨,频率。
多少人外出吃
多少人自己家里烤。
这个肯定小众。
2018-04-20 07:59
私房烤牛肉
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 1.41
主题: 64
帖子: 1379
注册: 2015年10月
秀秀手艺
2018-04-15 20:47
私房烤牛肉
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 1.41
主题: 64
帖子: 1379
注册: 2015年10月
西三旗永辉卖的萨拉米29.90元100克,上海出的。
淘宝上有北京卖家,免运费费,一模一样的东西,18.80元。
人老了,经常忘记网购。
2018-04-15 15:47
私房烤牛肉
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 1.41
主题: 64
帖子: 1379
注册: 2015年10月
发面气泡

制造商 : Panasonic
型号 : DMC-GF3
光圈 : f/4.3
焦距 : 21mm
曝光时间 : 1/60
ISO感光度 : 200
2018-04-15 15:45
私房烤牛肉
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 1.41
主题: 64
帖子: 1379
注册: 2015年10月
饼背面

制造商 : Panasonic
型号 : DMC-GF3
光圈 : f/4.3
焦距 : 21mm
曝光时间 : 1/60
ISO感光度 : 200
2018-04-15 15:44
私房烤牛肉
泡菜 邮箱已验证 手机已验证
泡网分: 1.41
主题: 64
帖子: 1379
注册: 2015年10月


制造商 : Panasonic
型号 : DMC-GF3
光圈 : f/4.3
焦距 : 21mm
曝光时间 : 1/60
ISO感光度 : 200
2018-04-15 15:43
回复

关于我们  联系我们  法律顾问  管理团队  网站导航 
©版权所有:色影无忌  网站备案/许可证号 桂B2-20040025-1  互联网站备案通告


网站投诉举报电话:0771-2094586 | 网站举报邮箱:webmaster@xitek.com