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晴天十六 发表于 2018-5-2 22:57
不是川菜吗？
是川菜，我记错了
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03ux 发表于 2018-4-28 21:24
樟茶鸭子应该很兑你的口味，湖建漳州特产。
不是川菜吗？
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samzhang2000 发表于 2018-4-28 13:31
小绍兴的三黄鸡已经大不如前。
只要鸡的质量好， 自己在家做一个白斩鸡， 调一个酱油， 味道更好。
小绍兴前几年被杏花楼收购之后，变成了公司直营和加盟的两种营销模式，其中正规的鸡和鸭子的生胚都需要在小绍兴订的，但是他们的价格高，所以就出现了很多加盟店的鸡和鸭子在外面采购，或者买品质差的生胚的现象。所以你说的这个观点不可一概而论。其次就是小绍兴里面厨师烹饪水平的问题了，还有偷懒和不偷懒制作过程差别也会很大。如果有兴趣，我可以推荐一家供您品鉴。
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03ux 发表于 2018-4-28 21:24
樟茶鸭子应该很兑你的口味，湖建漳州特产。
记下了
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03ux 发表于 2018-4-28 21:27
名气大，会炒作，不好吃，还挺贵。我吃过很多次，没我们家乡白斩鸡好吃。
如果小绍兴知道怎么去炒作， 他的生意就不会那么差了。
小绍兴三黄鸡的质量要分两段来看。
小时候的小绍兴是非常好吃的，云南路排队买白斩鸡是经常发生的， 特别是那个调料， 配合鸡肉是一流的 现在已经没落了。
要服务没有服务， 要质量没有质量， 餐厅环境也不好。 真不知道还有什么理由要去吃一回。
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知未 发表于 2018-04-27 05:00蔡文姬、燕子矶、采石矶、城陵矶
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samzhang2000 发表于 2018-4-28 13:31
小绍兴的三黄鸡已经大不如前。
只要鸡的质量好， 自己在家做一个白斩鸡， 调一个酱油， 味道更好。
名气大，会炒作，不好吃，还挺贵。我吃过很多次，没我们家乡白斩鸡好吃。
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就为了个啪啪啪 发表于 2018-4-16 17:33
我喜欢吃熏鸡，有点烟熏的味道不腻，沟帮子比卓资的好吃，卓资的偏咸。德州、道口没啥特色，符离集的没吃过。
樟茶鸭子应该很兑你的口味，湖建漳州特产。
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百年宾得 发表于 2018-4-27 08:08
鸡好白水煮都好吃，鸡不好怎么做都白瞎
甘肃武威这边有个水煮鸡，觉得好吃
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老而不 发表于 2018-4-28 14:58
唔系调味品，是山草药（类似鸡骨草、地胆头等）。广东嘞边特产（广西可能都有），从化、增城一带都好多。用来煲汤-去湿、清肝火。远闻好似煲椰子的香味。
总结的很对，是有点椰子的味道。
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紫色 发表于 2018-4-27 17:40
我对禽类基本无感，
唯一的喜爱是：
广东河源的五指毛桃鸡；
吃过回味无穷，
有的店家广告会加上“吮指”二字，
也绝对不是夸口，
我可以吃的连渣都不剩。
五指毛桃是河源的一种特产调味品，
象干树枝一样，
味道非常难以形容，吃过的自然知道；
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知未 发表于 2018-4-27 13:00
蔡文姬、燕子矶、采石矶、城陵矶
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wczdp 发表于 2018-4-27 12:44
上海小绍兴 三黄鸡
小绍兴的三黄鸡已经大不如前。
只要鸡的质量好， 自己在家做一个白斩鸡， 调一个酱油， 味道更好。
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知未 发表于 2018-4-27 13:00
蔡文姬、燕子矶、采石矶、城陵矶
珠玑
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咳！我还以为扫黄的事呢
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上海小绍兴 三黄鸡
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