主题：春末夏初的晨光里 用一碗苏州三虾面沉醉在面的天堂
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5月初的时候，有没事干研究院走读生在群里发了张销魂的三虾面照片。
然后，我们就疯了。
这是苏州只卖一两个月的三虾面，错过又要等一年。
今年的三虾面5月初上市，每年最多只卖两个月的时间，要吃趁早啊！
全文见链接：http://travel_ifeng_com/a/20180528/45005483_0.shtml
然后，我们就疯了。
这是苏州只卖一两个月的三虾面，错过又要等一年。
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杨梅树下吃杨梅，那个口感绝对不是你能想到的。
满口爆汁，真爽。
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三虾面上市的时候，也是苏州东山杨梅上市的季节。
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这种面也不错
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汤面、拌面都好吃，可以说三虾面是苏州面的精华。
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上次有苏州的朋友说白汤面好吃，来一碗。
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人生第二次吃三鲜面
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拌在一起，开吃。
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放入浇头
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三虾
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人生第一次吃三鲜面
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nyk5953 发表于 2018-7-4 23:19
楼主的这碗面估计在90左右的，苏州话有个说法：面业掐桑。翻译过来就是“面要吃生”。
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rack 发表于 2018-6-14 23:59
三虾面是用每年夏初时的籽虾，取虾脑、虾籽和现剥的河虾仁烹制而成。所以一年就一个多月的时间能卖。还有道菜叫三虾豆腐，如果不在当季，很多饭店会用蟹黄代替虾脑，但口感就没有虾脑紧致，而且腥味会略重。楼主真是有福啊，这碗面不便宜吧？
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见色而行 发表于 2018-5-30 08:38
还没有往下看，我先说说。1，面里应该有猪油。2，鸡蛋和面？3，看着面有点生，4，似乎是甜鲜口的。
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dogcome 发表于 2018-5-29 20:21
刚从苏州回来，竟然不知有此美食，错过了
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腾冲 发表于 2018-6-14 23:22
热干面没有汤、、、、
我们泰州干拌面也没汤，正常是一碗干拌面搭配一碗鱼汤，不过我只喜欢吃干拌面，不喜欢鱼汤，最近听公司一个电工讲，公司附近有家饭店，干拌面搭配豆浆，还没机会去尝尝。
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唐孖 发表于 2018-6-5 22:29
不知为什么，爱吃没有汤的面
热干面没有汤、、、、
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ly0140 发表于 2018-5-31 00:08
不仅没被坑，反而是吃到地道的苏州面了。苏州乃至整个南方的面条以细面为主，苏州吃面讲究汤头和浇头，面条断生即捞出，浇鲜汤，浇头单放，一来保证面条口感利落，面汤清爽，二来面在热汤中可继续吸收汤头的鲜味。煮得太熟的面条，到碗里容易坨或者烂，口感不好，而且汤的鲜味已经不易吸入面里。如果实在不习惯这种，可以跟店家说，面要软点，店家会稍微煮时间长点。
一般都是水开面就捞出来了，有点夹生
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六缸切诺基 发表于 2018-6-7 08:56
是你不适应的问题，南方没人爱吃烂面条，苏州面相对来说已经算是偏烂偏软的了
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老枪党 发表于 2018-5-30 00:22
苏州面也是我的最爱，北方拉面烩面，刀削面，没一个我喜欢的，尤其是刀削面，大面块子，真心不好吃！
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ly0140 发表于 2018-5-31 00:08
不仅没被坑，反而是吃到地道的苏州面了。苏州乃至整个南方的面条以细面为主，苏州吃面讲究汤头和浇头，面条断生即捞出，浇鲜汤，浇头单放，一来保证面条口感利落，面汤清爽，二来面在热汤中可继续吸收汤头的鲜味。煮得太熟的面条，到碗里容易坨或者烂，口感不好，而且汤的鲜味已经不易吸入面里。如果实在不习惯这种，可以跟店家说，面要软点，店家会稍微煮时间长点。
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john153 发表于 2018-5-30 15:46
去苏州吃了几次面，感觉面条都夹生，是被坑了吗？
不仅没被坑，反而是吃到地道的苏州面了。苏州乃至整个南方的面条以细面为主，苏州吃面讲究汤头和浇头，面条断生即捞出，浇鲜汤，浇头单放，一来保证面条口感利落，面汤清爽，二来面在热汤中可继续吸收汤头的鲜味。煮得太熟的面条，到碗里容易坨或者烂，口感不好，而且汤的鲜味已经不易吸入面里。如果实在不习惯这种，可以跟店家说，面要软点，店家会稍微煮时间长点。 本帖最后由 ly0140 于 2018-5-31 00:11 编辑
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见色而行 发表于 2018-5-30 08:38
还没有往下看，我先说说。1，面里应该有猪油。2，鸡蛋和面？3，看着面有点生，4，似乎是甜鲜口的。
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