主题：徐州的豆腐脑是全国最好吃的豆腐脑，没有之一
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豆腐脑各地做法差不多，关键在于调味的卤子。
徐州是用鸡汤熬制，加豆腐皮丝、海带丝做的，好像还有紫菜，鲜美可口。
一碗三元，以前更便宜。
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無肉不欢 发表于 2018-6-1 19:07
北京的豆腐脑，这有酱油的卤掩盖了豆腐脑的清香。
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一心一意 发表于 2018-7-4 15:47
楼主吃过许昌老豆腐吗？调料味码十来种，很好吃的。
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ququl 发表于 2020-11-19 09:44吃过北京的，卤比较简单，放酱油醋香油，蒜末，香菜。
山西的，卤比较复杂，鸡肉沫 黄花菜 木耳
豆腐皮，鸡汤加芡粉。
河南的，卤，类似于胡辣汤。
河北的，卤是用花椒大料过油炒，加水熬制的汤。
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epidote 发表于 2018-6-1 16:18
这是胡辣汤改的么，没有酱油的卤能吃吗
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3dtavern 发表于 2018-6-1 11:10
不是豆腐脑胡辣汤两掺吗？
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dzc420 发表于 2018-6-1 10:19
不放糖的豆腐脑能吃吗？
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dzc420 发表于 2018-6-1 10:19
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wo很忙 发表于 2018-6-1 09:50
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dogcome 发表于 2018-6-1 10:59
又要咸甜大战了，辣的估计也要插一脚
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慧园故人 发表于 2020-9-14 19:48
六凤居始建于1917年，至今已有近百年※※。早些年，五凤居、六凤居、德顺居都经营葱油饼和豆腐脑。六凤居和其他家展开了激烈的、长期的竞争，最终六凤居技高一筹，其葱油饼和豆腐脑成为秦淮小吃“八绝”中的第三绝。2000年前后，南京六凤居被快餐店取代，豆腐脑和葱油饼一度消失。
2012年，南京夫子庙秦淮小吃城正式营业前，管理方邀请李怀强出马，李怀强高兴地答应了。很快，小吃城打出了六凤居豆腐脑的招牌。很多老南京人，追随着记忆慕名而来。
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君子阳阳2011 发表于 2020-10-1 16:03
无图可上，时过境迁，已经多年没有吃到过了
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無肉不欢 发表于 2020-10-1 14:43
上图吧。
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君子阳阳2011 发表于 2020-4-2 22:15
虾扯蛋！
窃以为，最好吃的当属山西的鸡汤蒸碗豆脑。
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君子阳阳2011 发表于 2020-4-2 22:15
虾扯蛋！
窃以为，最好吃的当属山西的鸡汤蒸碗豆脑。
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256mb 发表于 2020-9-15 16:23
咸口，甜口，各取所爱
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神经病 发表于 2020-9-30 20:14
棋子烧饼、鸿宴肘子、万里香烧鸡、各种卤味
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神经病 发表于 2020-9-15 20:01
老兄去过唐山吗？路边的豆腐脑不错，美食很多。
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無肉不欢 发表于 2020-9-15 16:08
真不喜欢放韭菜花酱。
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256mb 发表于 2020-3-12 16:08
不放韭菜花酱的豆腐脑能喝吗
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tigeryeh 发表于 2020-3-7 18:22
第一次不同意楼主的观点
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大力水手爱吃菠菜 发表于 2020-3-3 23:00
我小时候最喜欢的吃食。到你这里就成了没有食欲了，你不喜欢，就不要回帖，别在这里叽叽孬孬。
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这种漂亮的不好吃。
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coopmine 发表于 2018-9-15 15:28
一看就没食欲。
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樽小二 发表于 2020-5-7 11:57
羡慕楼主吃遍天下美味
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