主题:有自己酿白酒的没?
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资深泡菜
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泡药酒或自饮,买的要么太贵喝不起,要么不放心。
有自己酿的没?
看淘宝的家用5/10/20升的发酵蒸馏装置也不贵,不知道这东西自己弄的可行性。
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泡菜
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绝对可以。找几个自酿酒扣扣群加进去 全是资料。有人化验过 完全照着流程做 检测数据均在标准之内。
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diy患者2 发表于 2018-6-8 22:38
我们单位有这个玩意,听专家说,现在甲醇不是问题,是问题是因为以前用木薯造酒,果胶发酵产甲醇。

但甲醇这个东西虽然毒性不小,但没有累积性,一次别摄入太多(但具体多少,我也没有资料)。

现在二手光谱仪这么便宜。 买一台近红外。 直接放在整流器冷凝器的出口。

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我们单位有这个玩意,听专家说,现在甲醇不是问题,是问题是因为以前用木薯造酒,果胶发酵产甲醇。

但甲醇这个东西虽然毒性不小,但没有累积性,一次别摄入太多(但具体多少,我也没有资料)。
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小规模蒸馏酒,甲醇不好处理
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撑死顶多六百万 发表于 2018-06-06 05:57
论坛有一个自酿的大神也说,自酿避免不了甲醇超标。。。


听说过甲醇的事儿,还是打消这念头
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陈年老马甲 发表于 2018-6-5 22:47
我是来看看有没有自酿成功的。

这个东西,小规模弄难度不小。

坛里有个大神在自己折腾这东西。

我玩自酿啤酒。
第一锅出来就忘记了市场上普通啤酒。
第二锅出来就忘记了市场上中档啤酒。
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dlui 发表于 2018-6-6 06:38
自酿葡萄酒→蒸馏→陈化

省去了粮食制曲、蒸煮过程,初哥练手。


这个可行性更大一些。

就是产量低一些。
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自酿葡萄酒→蒸馏→陈化

省去了粮食制曲、蒸煮过程,初哥练手。
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adukuku 发表于 2018-6-5 14:16
有个同学是东北的,家里种的有人参,搞了几棵大的,自己去卖粮食酒的地方买了十斤白酒,酿了半年。又额外放了点枸杞和鹿茸。现在吃饭的时候偶尔喝点,还不错。就是有一点人参的苦味儿。
这叫泡,或腌,不是酿。模仿红毛药酒?
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陈年老马甲 发表于 2018-06-05 22:47
我是来看看有没有自酿成功的。

这个东西,小规模弄难度不小。

坛里有个大神在自己折腾这东西。

论坛有一个自酿的大神也说,自酿避免不了甲醇超标。。。
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我是来看看有没有自酿成功的。

这个东西,小规模弄难度不小。

坛里有个大神在自己折腾这东西。
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adukuku 发表于 2018-6-5 14:16
有个同学是东北的,家里种的有人参,搞了几棵大的,自己去卖粮食酒的地方买了十斤白酒,酿了半年。又额外放了点枸杞和鹿茸。现在吃饭的时候偶尔喝点,还不错。就是有一点人参的苦味儿。


这叫泡或者浸,跟酿之间有悟空一个筋斗的距离。
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有个同学是东北的,家里种的有人参,搞了几棵大的,自己去卖粮食酒的地方买了十斤白酒,酿了半年。又额外放了点枸杞和鹿茸。现在吃饭的时候偶尔喝点,还不错。就是有一点人参的苦味儿。
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酿酒,其实酿的是酒酿(酒糟和酒),白酒都是蒸馏出来的。

自己在家实施蒸馏工艺,这个比较难!

本帖最后由 马啃 于 2018-6-5 14:13 编辑

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你酒曲酒池就差人家好多了。。。
学威士忌蒸馏厂吧。

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老家朋友的朋友自酿白酒,喝过一次,口感不错,度数很高,感觉超过52°,据说每年做好几百斤,亲朋好友会搭伙让他做,后来给了我几瓶...

(:
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