山西北部，内蒙东部和东北三省，好吃的求推。

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压力山大

泡菜

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2018-09-21 12:09

炒鲜黄花菜有人提过了么？这东西很怪，北京周围华北好像很少吃，菜市场也少见，我很爱吃，特别是自己拿来炒柴鸡蛋。但整个东北、内蒙这道菜很常见，基本是清炒，我提议老板炒鸡蛋老板还觉得很奇怪。

哈尔滨的酱肉，酱骨头，铁锅炖鱼都不错，内蒙的羊肉烧麦，烤羊排，牛肉干，还有一路的印着成吉思汗、昭君出塞之类图案的不锈钢酒壶装的闷倒驴，酒好像还没酒壶值钱。

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第 61 帖

braveking

泡菜

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2018-09-20 20:16

东北最有特色的应该是蘸酱菜了，就是生吃蔬菜。

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第 60 帖

伟大精工

泡菜

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2018-09-20 18:30

东北最好吃的是小葱拌豆腐……
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第 59 帖

二利

泡菜

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2018-09-20 10:32

图杨土纳伊夫发表于 2018-7-4 23:16
谢谢。请问炭烤牛肉干是一种菜品还是一种牛肉干的做法？

牛肉干的一种做法，本地还有一种用牛粪烤的牛肉干别有一番风味！！！！！

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第 56 帖

史高治

陈年泡菜

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2018-09-19 22:57

浑源凉粉有点名气

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第 53 帖

低烧38

泡菜

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2018-08-04 15:56

小岛大猩猩发表于 2018-7-4 18:55
辽南的南果梨，9~10月份上市，我认为是普天之下最美味的水果。

丹东河口的大桃值得一尝。

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第 51 帖

第7次被暂停发帖

泡菜

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2018-07-10 12:06

brotherxun 发表于 2018-7-10 12:02
你是谁？乍看老猫附体，实则此帖非彼贴。

被关小黑屋了，想起老猫来了，就弄了这个id：）

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第 50 帖

第7次被暂停发帖

泡菜

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2018-07-09 20:46

brotherxun 发表于 2018-7-8 00:28
老哥出发了没？我看北京最近的温度，打算下周出发内蒙来一波避暑了。

出发了么？

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第 48 帖

年年夜夜

泡菜

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2018-07-09 17:15

图杨土纳伊夫发表于 2018-7-8 01:27
**** 作者被禁止或删除内容自动屏蔽 ****

狗肉肥的也有，刀切狗肉一般就指肥的，在这里就不做讨论了，能不吃就不吃吧。冷面的做法大同小异，关键在冷面汤，延吉正宗的冷面汤是牛肉熬成的汤，很多地方都是清水兑醋和糖精勾兑的，汤的味道决定了冷面好吃与否的80%，另外还有现压与否的说法，表面看，如果面条是紫黑色的就是现压冷面，黄白色的就是普通的冷面，原因我也不是很清楚，口感上有区别，现压冷面更有嚼劲。

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第 47 帖

computerdim

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帖子: 2512

2018-07-08 00:01

哈尔滨露西亚俄餐
长春元盛居羊肉火锅，百吃不腻
山西北部在大同吃过莜面馍馍，不错

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第 43 帖

自然屋

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2018-07-07 23:55

去了东北专门找川菜馆和湘菜馆
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第 42 帖

史高治

陈年泡菜

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帖子: 5258

2018-07-07 23:45

到哈尔滨要吃毛子餐
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第 41 帖

肖尔布拉克

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2018-07-07 23:40

四能佳百第发表于 2018-7-5 13:14
只是东北人爱吃而已，南方人根本不感冒。深圳其实很多菜市场都有油豆角买，我也经常买。
但问过老板，说只有东北人来买，南方人吃不惯也不懂怎么吃。

上海我家这边菜市场偶尔有，买的人少，经常剩下卖不出去，菜摊老板说都自己吃了，确实只是东北人认而已。

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第 40 帖

肖尔布拉克

资深泡菜

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2018-07-07 23:36

pipedream 发表于 2018-7-5 13:54
相信我，出了山海关全是假的

嘻嘻，老师相信你个头，布吉梅林批发市场常有，连一些大一些的菜市场都有，有时还有旱黄瓜海棠李子，※※这年代物流太厉害了。

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第 39 帖

年年夜夜

泡菜

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帖子: 544

2018-07-07 16:16

哈尔滨的地方特色就是东北菜，肉类就是酸菜川白肉，血肠、乱炖、排骨炖豆角、小鸡炖蘑菇之类的。比较有代表性的是老六杀猪菜，但那地方比较偏僻，外地人去得多。如果去道外转转，有些小店很有特色，不过看上去都脏兮兮的，建议楼主来了可以搜一下地方美食榜，基本都是猪下水、熏酱、饺子、※※之类的小吃。鱼类，哈尔滨这以淡水鱼为主，如果楼主能往东深入，到同江、抚远可以吃到正宗的野生淡水鱼，比如野生的鲤鱼、草鱼、狗鱼，以及传说中的三花五罗十八子。。三花和五罗基本还能看得见，十八子根本就找不全了。如果8月末基本也能见到大马哈鱼。。。真正淡水鱼做的好的都是清炖，所谓江水炖江渔，味道极其鲜美。还有一种做法就是生食，一种是刹生鱼，还有一种是塔拉哈。刹生鱼类似于东北拌凉菜的做法，把鱼肉生切成丝，用醋精喂半小时，用白菜、土豆丝香菜等凉拌。塔拉哈是把活鱼去鳞，用火燎至鱼皮发黄泛焦，切片，用韭菜花、醋等搅拌成汁，蘸着吃。黑龙江省的大马哈鱼还是比较有特色的，大马哈鱼属于洄游鱼，产卵需要从大海洄游至江中，在同江抚远江中捕获的大马哈鱼基本都是洄游产卵之后的，经过长时间的顶水洄游，鱼肉的质地非常的细密，有韧性有嚼劲，或煎或蒸都是很不错的吃法。此外，兴凯湖的大白鱼、伊春的冷水细鳞鱼都很好吃。只不过大白鱼现在基本就没有真的了，都是南方养殖的，肉质和口感都相距甚远，唬唬外地人还凑合。如果在哈尔滨吃淡水鱼建议去江北，龙江第一村有一家胖姐还凑合，装修谈不上，价格便宜，味道也还可以，此外还有八家河子，莲花渔村稍显高大上，价格也就稍贵，以上餐厅基本吃不到野生的。延吉的特色就是烤肉，肉串。小店不好找，推荐楼主一个大一点好找的，丰茂串城，比较干净，味道虽然不能说多么多么好吃，肯定也属于中等偏上。延吉的冷面也不错，可以去順姬冷面，但它家绝对不是最好吃的，其实也无所谓，吃的东西本就是因人而异的东西。。。如果楼主还有狗肉的偏好，延吉的梅花狗肉应该算是比较有名的了。。。。啰嗦了这么多，但愿对楼主能有所帮助。。。

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第 38 帖

pipedream

陈年泡菜

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2018-07-05 14:41

四能佳百第发表于 2018-7-5 14:14
相信你个头，我吃了几十年油豆角，小时候我家都种过，我凭什么信你？
我自己买的正不正宗凭我吃了几十年的舌头我还吃不出来？
你就别装专家了好嘛？没见过就承认自己孤陋寡闻。

北京市场的全是花皮，你不是把花皮当油豆吧？

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第 37 帖

四能佳百第

禁言中

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2018-07-05 14:14

pipedream 发表于 2018-7-5 13:54
相信我，出了山海关全是假的

相信你个头，我吃了几十年油豆角，小时候我家都种过，我凭什么信你？
我自己买的正不正宗凭我吃了几十年的舌头我还吃不出来？
你就别装专家了好嘛？没见过就承认自己孤陋寡闻。

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第 36 帖

pipedream

陈年泡菜

泡网分: 43.855

主题: 298

帖子: 11464

2018-07-05 13:54

四能佳百第发表于 2018-7-5 13:14
只是东北人爱吃而已，南方人根本不感冒。深圳其实很多菜市场都有油豆角买，我也经常买。
但问过老板，说只有东北人来买，南方人吃不惯也不懂怎么吃。

相信我，出了山海关全是假的

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第 35 帖

四能佳百第

禁言中

泡网分: 14.603

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帖子: 1354

2018-07-05 13:14

pipedream 发表于 2018-7-4 12:18
东北有一个特色的东西，而且由于东北人傻了吧唧不会做生意，外地一直不知道。

就是油豆，一种豆角。两个类似品种，一个叫挤豆，一个叫黄金钩。炖肉或炖排骨，及其的好吃。黄金钩在东北很贵，普通的油豆1块钱一斤，黄金钩能卖到5块，这是菜市场的价钱。

黄金钩还有一种叫法叫勾勾黄。

挤豆这几年已经不流行了。

不过东北炖豆角，只要是夏天，哪怕是花皮都比任何南方的豆角好吃。

关键在于饭店，如果是2小时之前炖好一直闷在那里的，就不好吃了。

只是东北人爱吃而已，南方人根本不感冒。深圳其实很多菜市场都有油豆角买，我也经常买。
但问过老板，说只有东北人来买，南方人吃不惯也不懂怎么吃。

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第 34 帖

fotobug

陈年泡菜

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帖子: 14291

2018-07-05 13:12

东北作为一个地域太广，北到内蒙东部，南到大连，饮食风格很不同。

内蒙东部例如呼伦贝尔，手把羊肉、烤羊腿，必须的，其实呼和也有这些。

哈尔滨，俄式西餐是特色，※※大街的欧罗巴饭店，南岗的波特慢，欧式风格，菜品也地道。

哈尔滨中式菜品风格也各异，稍稍象点样的，位于群力的哈尔滨记忆，是近年的后起之秀，店里装修刻意还原老哈尔滨风貌，锅包肉非常香，要提前预订才有，冻水果必须尝一尝。

其他的如杀猪菜、铁锅钝鱼、韩餐等等应有尽有，风格粗狂，味道见仁见智。。。

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