主题：你认为什么最能代表海鲜
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paku 发表于 2018-9-2 16:29
深圳的海边没有狗爪或很少，反正我没见过。但读书时候到南澳半岛玩那边有很多藤壶或小贻贝（我们叫青口）。尽管有南澳本地的土著同学跟我说可以生吃，但我也不敢...
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paku 发表于 2018-8-31 10:25
还能生吃?我不敢……这东东其实我今年才有机会吃上，去一海岛上面没啥吃的，于是点了两条刚钓上来的鱼还有这个。结果这两斤的狗爪螺差不多我全包了。
打小在海边吃的。
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paku 发表于 2018-8-26 19:02
吃过的自然明白。新鲜清蒸完后浇热油，一口咬开是一小口大海味道的汁液。再吃里面的白肉实在是Q弹鲜甜。
大海的味道 鲜甜 完美演绎
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coolmax88 发表于 2018-8-30 17:54
这是不是也叫海佛手？想试试，tb上的都好贵，个体也小，看评价说没肉
这个就不清楚了。光我们这方圆几十里，叫法不下10种。
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paku 发表于 2018-8-26 19:02
吃过的自然明白。新鲜清蒸完后浇热油，一口咬开是一小口大海味道的汁液。再吃里面的白肉实在是Q弹鲜甜。
大海的味道 鲜甜 完美演绎
鬼蜐。。。海里面我少数几种敢生吃的海鲜之一。
非常鲜甜。
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六缸切诺基 发表于 2018-8-29 08:59
第一代表，那只能是这玩意，买了四斤，昨天干掉二斤，今天回家还有二斤
目测不够饱啊。
公蟹饱满的话，其实肉质比母蟹好吃，肉多不柴
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第一代表，那只能是这玩意，买了四斤，昨天干掉二斤，今天回家还有二斤
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hutuchong 发表于 2018-8-26 10:45
阿根廷红虾也就是价格便宜个头大，口感很差。山东这边有一种叫立虾的，野生的，个不大，很鲜美，比对虾好多了。
蛎虾是晒鹰钩海米的。
蛎虾不泡水的话及其鲜美，市场很多摊贩都泡水。
蛎虾没有海捕对虾口感好。
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吃过的自然明白。新鲜清蒸完后浇热油，一口咬开是一小口大海味道的汁液。再吃里面的白肉实在是Q弹鲜甜。
大海的味道 鲜甜 完美演绎
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sars03 发表于 2018-8-23 20:31
竟然没有人提及鱿鱼…………
、
章鱼墨鱼八爪鱼甩普通鱿鱼几条街
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popopi 发表于 2018-8-23 21:30
海葵
不好做菜，我们这经常做的应该是海吸羹。
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wzdgp 发表于 2018-8-26 08:28
烟台什么地方的？我也是烟台的，不过住在农村，海捕对虾从海上直接拿的吃过没，大个的的5两左右一个，那个味道，没谁了，可惜现在基本很少了，价格更是天价，一只这样的虾也在100元以上了。
惭愧，还真没吃过这种，鱼跟烹饪的手法关系很大，就不说了，带壳的一律清蒸的情况下，我觉得螃蟹肉最细嫩，味道清淡中带着鲜甜，如果是花翅或者母蟹有很浓的香气，只是太腻。各种虾，肉质比较紧实，有韧性，味道上一般，不过我吃过的虾品质都不咋地，还没吃过那种鲜活的大虾，吃过几次很大的海虾，也不确定是真货，吃过一次阿根廷红虾，鲜美程度超过任何虾的几倍以上，不知道是烹饪的关系还是阿根廷红虾就是这个味道，爬虾肉介于虾跟螃蟹之间，有股奇怪的味，越肥的这个味道越重。我去过南方，吃过爬虾，螃蟹都不如我在烟台吃的。
我老家也是海边，农村，不过我小时候就出来了，没机会去海上吃刚出水的东西，基本都是在饭店，或者市场上买的。鲜活度肯定不如你们吃的这种。有机会也想试试 本帖最后由 八月七日 于 2018-8-26 08:39 编辑
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wzdgp 发表于 2018-8-26 08:03
外地人都这么认为。
烟台人。
就目前为止，我没吃过比梭子蟹更美味的东西。特别是狼蟹最肥的时候掰开一只大腿，塞进嘴里，那感觉，简直了。
唯一缺点太贵了，现在要一百多了，吃不起
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sandoo 发表于 2018-8-23 08:17
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