发现挂面比以前好吃了~~~

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秦轩

泡菜

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2018-09-17 23:19

最近买了不少香雪的宽挂面，煮完发现和普通的手擀面非常相象，筋豆有弹性，吃起来也不错，和过去的印象完全不同，这玩意是真的进步了吗？

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bamboo1974

资深泡菜

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2020-09-11 16:44

工艺总会进步的吧

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第 24 帖

海上迷宫

泡菜

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2019-11-02 22:02

小时候在湖南，吃面条基本上只有挂面

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第 23 帖

松云

泡菜

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2019-10-22 17:06

zhaoleslie 发表于 2019-10-22 15:50
挂面就是挂面。

特别是香雪这种国产机器大批量制作的大众面。

你还把这种玩意当成高级货。

真是有意思的。

我个人好多年前就不吃中式挂面了。

难得吃点意面。意面价格是你认为的所谓高价品牌挂面的10倍左右。

可是再贵，还是个破面。管他是挂面还是意大利面。

香雪的单价超过了多数真原装进口的硬麦意大利面
这种溢价代表啥，你的脑容量显然无法理解。
而且你这类货有的典型特征，总是用自己根本不了解与不理解的常规现象当借口，去否定很正常的经济规律。

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第 21 帖

zhaoleslie

陈年泡菜

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2019-10-22 15:50

松云发表于 2019-10-22 11:14
题主明确说的"香雪"这种单价是原料价格三倍以上的高价品牌，你显然只看得到、吃得起或者只配去吃那种价格倒挂的烂货。

挂面就是挂面。

特别是香雪这种国产机器大批量制作的大众面。

你还把这种玩意当成高级货。

真是有意思的。

我个人好多年前就不吃中式挂面了。

难得吃点意面。意面价格是你认为的所谓高价品牌挂面的10倍左右。

可是再贵，还是个破面。管他是挂面还是意大利面。
本帖最后由 zhaoleslie 于 2019-10-22 15:51 编辑

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第 20 帖

zhaoleslie

陈年泡菜

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2019-10-22 15:46

松云发表于 2019-10-22 11:14
题主明确说的"香雪"这种单价是原料价格三倍以上的高价品牌，你显然只看得到、吃得起或者只配去吃那种价格倒挂的烂货。

挂面就是挂面。 本帖最后由 zhaoleslie 于 2019-10-22 16:25 编辑

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第 19 帖

松云

泡菜

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2019-10-22 11:14

zhaoleslie 发表于 2019-10-22 08:41
告诉你这种LOW B吧，我们这里的有名的挂面厂被查出来挂面里面加了过多的增稠剂，还有荧光剂超标。

煮不烂，不混汤，加点筋力源就好了。

口感，好看的外表。不过是各种添加剂的结果。

当然你这种文盲是不用知道的。

挂面这种低档次的碳水化合物，还特么做梦添加植物蛋白粉、乳清蛋白。

要么你自己去开厂生产吧。

题主明确说的"香雪"这种单价是原料价格三倍以上的高价品牌，你显然只看得到、吃得起或者只配去吃那种价格倒挂的烂货。

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第 18 帖

松云

泡菜

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2019-10-22 11:10

老顽童发表于 2019-10-22 00:07
你瞎扯。过去皇帝吃的挂面也是如此。

皇帝吃啥你又知道了？

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第 17 帖

zhaoleslie

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2019-10-22 08:47

老顽童发表于 2018-10-6 13:26
现在的挂面，劲道是太厉害了！过去的挂面，煮的生不好吃，煮熟了很容易粘成坨，搅都搅不开。现在的挂面，中午煮好，放到下午甚至明天还很好搅，一点都不粘。都不知道厂家是怎么做到的！

顽版，现在有一种添加剂，专门用来做面条，可以让面条不容易煮烂，汤还不会混掉。

劲力源增筋剂；筋力源。

TAO BAO 随便找。

我们这里还有曝光加明胶的。不过明胶少点其实也没事。。。 本帖最后由 zhaoleslie 于 2019-10-22 08:48 编辑

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第 16 帖

zhaoleslie

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2019-10-22 08:41

松云发表于 2019-10-21 22:59
别逗了
就是添加了植物蛋白粉、乳清蛋白，改善品质、口感的同时，额外大大增加附加值而已。
这么简单的事，到了你们这类傻兮兮的怀疑一切份子那里，就成了玄学。

告诉你这种LOW B吧，我们这里的有名的挂面厂被查出来挂面里面加了过多的增稠剂，还有荧光剂超标。

煮不烂，不混汤，加点筋力源就好了。

口感，好看的外表。不过是各种添加剂的结果。

当然你这种文盲是不用知道的。

挂面这种低档次的碳水化合物，还特么做梦添加植物蛋白粉、乳清蛋白。

要么你自己去开厂生产吧。

本帖最后由 zhaoleslie 于 2019-10-22 08:43 编辑

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第 15 帖

老顽童

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2019-10-22 00:07

松云发表于 2019-10-21 23:04
你买包最便宜的正常进口意大利面，正常煮，就知道是啥原因了。
无非就是过去挂面都是凑合事的穷人食物，面粉基本用最差的，别说加鸡蛋甚至连盐都不肯多放，为了出数还会大量添加麸皮粉、杂面粉。
现在任何一个大牌的挂面，用的麦粉都是硬麦高筋粉，还会额外加蛋清、乳清蛋白、植物蛋白粉提高蛋白质含量到10以上乃至12以上，自然不涨不烂还好熟。

你瞎扯。过去皇帝吃的挂面也是如此。

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第 14 帖

松云

泡菜

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帖子: 14760

2019-10-21 23:04

老顽童发表于 2018-10-6 13:26
现在的挂面，劲道是太厉害了！过去的挂面，煮的生不好吃，煮熟了很容易粘成坨，搅都搅不开。现在的挂面，中午煮好，放到下午甚至明天还很好搅，一点都不粘。都不知道厂家是怎么做到的！

你买包最便宜的正常进口意大利面，正常煮，就知道是啥原因了。
无非就是过去挂面都是凑合事的穷人食物，面粉基本用最差的，别说加鸡蛋甚至连盐都不肯多放，为了出数还会大量添加麸皮粉、杂面粉。
现在任何一个大牌的挂面，用的麦粉都是硬麦高筋粉，还会额外加蛋清、乳清蛋白、植物蛋白粉提高蛋白质含量到10以上乃至12以上，自然不涨不烂还好熟。

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第 13 帖

松云

泡菜

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2019-10-21 22:59

zhaoleslie 发表于 2018-9-18 12:00
添加剂多了，当然好吃了。我是不吃的。

别逗了
就是添加了植物蛋白粉、乳清蛋白，改善品质、口感的同时，额外大大增加附加值而已。
这么简单的事，到了你们这类傻兮兮的怀疑一切份子那里，就成了玄学。

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第 12 帖

松云

泡菜

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主题: 26

帖子: 14760

2019-10-21 22:50

答主可以去买点廉价挂面，会发现简直难吃到......
香雪还有金沙河的宽面之所以好吃，因为含筋量没有低于10的，都超过了一级富强粉的蛋白质含量。
金龙鱼甚至还有丧心病狂超过12的......

筋道，自然好吃

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第 11 帖

生近海居滨江

泡菜

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主题: 9

帖子: 11460

2019-10-16 16:42

买的春丝的热干面，非常筋道

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第 10 帖

老顽童

版主

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帖子: 46497

2018-10-06 13:26

现在的挂面，劲道是太厉害了！过去的挂面，煮的生不好吃，煮熟了很容易粘成坨，搅都搅不开。现在的挂面，中午煮好，放到下午甚至明天还很好搅，一点都不粘。都不知道厂家是怎么做到的！

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第 9 帖

到处溜达69

泡菜

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帖子: 224

2018-10-06 13:07

小时候吃的挂面全是霉味，所以现在一提挂面，就想到那味，自然不吃
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第 8 帖

幻影神弓

禁言中

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帖子: 15244

2018-09-23 17:57

自己的面条机、和面机，乐扣600毫升饭盒，每周一个小时压10盒面条扔冰柜里慢慢拿着煮着吃，扔点白菜叶，煮好挖勺炸肉酱就行。
或者卤牛肉片加一点调料汁香菜、韭菜（冬天菜贵的时候，调个味不敢大量吃菜）。

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第 7 帖

Bohnenkaffee

陈年泡菜

泡网分: 91.278

主题: 15

帖子: 38993

2018-09-20 15:43

广东各种面饼才是百花争艳，各有各的味。口感好的还是有些品种的方便面。
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第 6 帖

zhaoleslie

陈年泡菜

泡网分: 50.392

主题: 11

帖子: 16332

2018-09-18 12:00

添加剂多了，当然好吃了。我是不吃的。
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第 5 帖

Jason大叔

泡菜

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帖子: 1848

2018-09-18 11:43

太劲道不是啥好事

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第 4 帖

不会起名字

泡菜

泡网分: 1.369

主题: 3

帖子: 1095

2018-09-18 06:28

太劲道不是啥好事
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第 3 帖

不会起名字

泡菜

泡网分: 1.369

主题: 3

帖子: 1095

2018-09-18 06:27

太劲道不是啥好事
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