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 主题:上海的油墩子是什么东东?3元钱一个
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無肉不欢
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排队的人很多,我匆匆路过见到的。

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2018-09-23 20:22
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才醒1
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才醒1 发表于 2019-3-24 19:53
上了这么多图,只有这个外型是对的。
外型是对了,但软趴趴的不对~要么是没炸到位,要么是放冷了。
2019-03-24 19:57
才醒1
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無肉不欢 发表于 2019-3-12 00:34
刚刚出锅

上了这么多图,只有这个外型是对的。
2019-03-24 19:53
才醒1
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佳能m2 发表于 2018-9-25 19:53
武汉没这,外形相像的是红薯丁用面糊裹住炸,以前江汉一路上有卖,现在也没看见了。
武汉的是很大不用模具的。上海的油墩子一定要用模具,先在模具里面倒的面糊,放进萝卜丝馅料,再在上面浇上面糊,下油锅炸。炸油墩子的模具不是简单的腰子形,侧面必须是波浪形的护边,这样炸出来的油墩子的侧面有点像纸杯蛋糕的样子,只不过纸杯蛋糕是圆的,油墩子是椭圆的。
2019-03-24 19:51
john153
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类似山东的萝卜丸子,一种用面粉、绿豆粉加上白萝卜丝、大量花椒粉炸的丸子
2019-03-16 18:17
無肉不欢
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一心一意 发表于 2019-3-13 15:34
有点类似北方的丸子?
和丸子不一样,油墩子大,上面的形状像圆锥。

图片是昨天吃的山东丸子很脆、很香。

光圈 : f/2.2
制造商 : Apple
型号 : iPhone 6
曝光时间 : 1/494
ISO感光度 : 32
焦距 : 83/20
2019-03-14 11:37
一心一意
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有点类似北方的丸子?
2019-03-13 15:34
無肉不欢
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foreven 发表于 2018-12-25 19:26
别说,这玩意挺好吃的
确实。

2019-03-12 00:35
無肉不欢
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刚刚出锅

2019-03-12 00:34
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3元

2019-03-12 00:32
程度
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楼主除了爱国外,还挺爱美食哈。
上海油墩子就是油炸的萝卜丝面糊。
2019-01-16 09:21
隐秀
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小的时候爱吃,特别是下午放学,4、5点钟的时候。现在很难提起兴趣。
2019-01-15 14:47
荷花荡
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我这里要买五元一只
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2018-12-31 10:24
foreven
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别说,这玩意挺好吃的
2018-12-25 19:26
oliverlu1818
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無肉不欢 发表于 2018-9-23 20:22
排队的人很多,我匆匆路过见到的。

外面是面糊,中间是萝卜丝馅的,然后炸到金黄,小时候的美食,那时候缺油水,现在吃有点偏油腻。
2018-12-25 10:22
無肉不欢
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9528and9825 发表于 2018-12-15 13:24
30年前经常吃,后来就没怎么见过了
上海很多地方都可以见到。

2018-12-25 00:28
曾经的2245
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萝卜丝上浆,油炸
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2018-12-18 12:11
9528and9825
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30年前经常吃,后来就没怎么见过了
2018-12-15 13:24
深海亡鱼
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是很好吃。罗卜丝小虾。外脆内鲜。
2018-12-12 17:33
谵台经藏
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这个是萝卜丝饼, 不是油墩子。
2018-12-06 19:47
fwxa001
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这萝卜丝炸的一直叫铜锅饼,主要是比较香,一定要热的时候吃。
2018-11-10 11:57
爱上天阴
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江苏淮安,也叫油墩,萝卜丝面糊炸的,还有一种是小米虾面糊炸的很好吃,但是不能多吃,太油腻!
2018-10-30 04:46
tommy5210
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大号的萝卜丝丸子
2018-10-22 12:18
zhirg
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坐标江苏泰州,八十年代末,本地开始有人油炸油墩子卖。

新油开始炸,臭味传千里,根源在这油里。

本地有个啥球厂,具体名字,我也想不起来了!这个厂制作猪皮革,初道工序上刮下的肥肉,炸油墩子的油就是用这些肥肉渣熬的。

那时人也不讲究,管它油臭不臭,多长时间换,只要吃到嘴里香。

不知道啥原因,本地已经很久看不到了卖油墩子的了,十年肯定是有的。
2018-10-17 15:02
卡马拉
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就是油炸萝卜丝饼
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2018-09-27 07:50
elglodo
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上海这就叫油墩子,不叫萝卜丝饼,馅就是萝卜丝的。小时候很爱吃,现在嫌太油

涨到3块啦?小时候五毛(1块5以后就没吃过)。那时候(90年代)豆腐花也五毛一碗,现在五块了。
本帖由 Sony+G8342 客户端编辑于:2018-09-25 20:09:52
2018-09-25 20:00
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武汉没这,外形相像的是红薯丁用面糊裹住炸,以前江汉一路上有卖,现在也没看见了。
2018-09-25 19:53
三江雪
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这不是油墩子,这个叫铜锅饼
2018-09-24 16:06
yygzs_52
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新买家 发表于 2018-09-24 10:25
这不是油墩子,是萝卜丝饼。油墩子里面是肉糜,最外层是油煎的硬壳,中间的面粉是软的。
油墩子,是水磨糯米粉,包肉馅,油炸而成。

萝卜丝饼,是萝卜丝挤干水分,加葱和面浆拌和在一起,油炸成形。
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2018-09-24 16:02
pcfan
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新买家 发表于 2018-9-24 10:25
这不是油墩子,是萝卜丝饼。油墩子里面是肉糜,最外层是油煎的硬壳,中间的面粉是软的。
50年了,吃的油墩子都是白萝卜丝馅

哪里有卖肉糜馅的?
2018-09-24 14:25
新买家
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这不是油墩子,是萝卜丝饼。油墩子里面是肉糜,最外层是油煎的硬壳,中间的面粉是软的。
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2018-09-24 10:25
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