主题：厨刀锈了，该怎么保养？
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前几年觉得好玩和冲动，海淘了把所谓的大马士革花纹厨刀，用了几次也没觉得有啥好用的，就搁在刀架上闲置了。刚才清理厨房桌面，发现刀有锈迹，这个该怎么保养？
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又见五子登科 发表于 2018-9-24 21:37
表面的锈斑还问题不大，用钢丝球能基本擦掉，再用研磨膏或者研磨粉研磨一下，不留痕迹。
如果已经锈到里面去，也就是已经锈蚀了，外表的锈迹除掉，里面的点蚀，斑斑点点的，家庭条件下无法修复，就那样去吧。
记住，千万不要用砂纸。刀具的表面，或者是原来机加工的花纹，或者是近似镜面的光洁度，高档刀具的刀面上砂纸就毁了。
当然不做观赏用的刀没关系。
防锈保存，就是黄油加油纸包裹。自己家里，机油或凡士林加保鲜膜也行。经常用的厨刀，干燥后抹食用油。
谢谢
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臭手 发表于 2018-9-24 20:57
主要就是防锈，另外这刀还要切食物，所以就是炒菜的植物油即可。
个人经验上完油再拿刀过几遍火效果更好，就是把刀在燃气灶上快速的通过几次，刀身稍微烫手即可（估计有个几十摄氏度），太热了可能退火，稍微烫手的温度可能还没事儿，作用是让油往刀里再渗渗。
明白了，谢谢
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无计留春住 发表于 2018-9-24 08:11
前几年觉得好玩和冲动，海淘了把所谓的大马士革花纹厨刀，用了几次也没觉得有啥好用的，就搁在刀架上闲置了。刚才清理厨房桌面，发现刀有锈迹，这个该怎么保养？
油石除锈，平时用完擦干，不用就抹点油。
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supercfc 发表于 2018-9-30 09:58
1000太粗了吧，如果是砂纸 5000以上最少。
不过楼主这个刀看起来还真是真的大马士革
因为我老婆买了一套，号称大马士革的，居然上面是激光打的花纹......
电钻配上铜丝刷头，高速打磨除去浮锈，基本恢复原状。
要求再高，配羊毛刷头研磨膏，高速研磨。
注意不要用钢丝刷，角磨机上的是钢丝刷，和砂纸一样，会把表面打花。
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闲庭无忌 发表于 2018-9-24 09:37
用高目数细砂纸1000#以上的处理，然后上油。
这是1000目砂纸打磨的情况。
除锈没问题，刀面就毁了
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又见五子登科 发表于 2018-9-26 14:53
这是刀除锈前后的对比。
用这个干的。
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这是刀除锈前后的对比。
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表面的锈斑还问题不大，用钢丝球能基本擦掉，再用研磨膏或者研磨粉研磨一下，不留痕迹。
如果已经锈到里面去，也就是已经锈蚀了，外表的锈迹除掉，里面的点蚀，斑斑点点的，家庭条件下无法修复，就那样去吧。
记住，千万不要用砂纸。刀具的表面，或者是原来机加工的花纹，或者是近似镜面的光洁度，高档刀具的刀面上砂纸就毁了。
当然不做观赏用的刀没关系。
防锈保存，就是黄油加油纸包裹。自己家里，机油或凡士林加保鲜膜也行。经常用的厨刀，干燥后抹食用油。 本帖最后由 又见五子登科 于 2018-9-24 22:01 编辑
如果已经锈到里面去，也就是已经锈蚀了，外表的锈迹除掉，里面的点蚀，斑斑点点的，家庭条件下无法修复，就那样去吧。
记住，千万不要用砂纸。刀具的表面，或者是原来机加工的花纹，或者是近似镜面的光洁度，高档刀具的刀面上砂纸就毁了。
当然不做观赏用的刀没关系。
防锈保存，就是黄油加油纸包裹。自己家里，机油或凡士林加保鲜膜也行。经常用的厨刀，干燥后抹食用油。 本帖最后由 又见五子登科 于 2018-9-24 22:01 编辑
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无计留春住 发表于 2018-9-24 12:56
谢谢。上什么油呢
主要就是防锈，另外这刀还要切食物，所以就是炒菜的植物油即可。
个人经验上完油再拿刀过几遍火效果更好，就是把刀在燃气灶上快速的通过几次，刀身稍微烫手即可（估计有个几十摄氏度），太热了可能退火，稍微烫手的温度可能还没事儿，作用是让油往刀里再渗渗。
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无计留春住 发表于 2018-9-24 12:56
谢谢。上什么油呢
如果没有刀油，上普通植物油也行。
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