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 主题:请教猪肝怎么做好吃
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coolmax88
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想把新鲜猪肝做的又嫩又香,又要考虑卫生安全,应该怎么处理比较好,谢谢!
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2018-10-23 06:15
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paku
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觉得好吃的是土匪猪肝,还有猪肝枸杞叶汤。尤其是后面那个,做得好的会很鲜。
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2019-01-07 16:44
woqila
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猪肝配山药爆炒,爽滑鲜嫩的猪肝配上清脆的山药,完美搭配。
2019-01-07 14:00
Bohnenkaffee
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内容贡献勋章

最好吃的是猪肝酱,自己做稍微要研究一下。
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2018-12-28 13:57
xiaoxin
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坂田 发表于 2018-11-19 19:41
我不知道怎么做,但给大家看一个我吃过最好吃的,在香港的一个人小店里。一人可以吃一盘。

白灼
2018-12-27 20:18
idream
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煮粥
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2018-12-13 17:50
szzyz
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印象里好吃的猪肝,是加上调料和淀粉拌一下,做猪肝汤,出锅撒点葱花,喜欢糊糊的,可以勾个芡,很鲜很好喝

后来长大了,馆子里吃的都没有小时候的回忆
2018-12-13 17:31
一路前行068
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我们是煎好,再放一点点白糖拌一下,下酒
2018-12-13 17:06
Old_Memory
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开水汆半熟晾干,和蒜苗青椒芹菜一起爆炒。
2018-12-02 22:01
20181005
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五十七岁 发表于 2018-10-31 14:36
胆儿真大,当下还有人竟敢吃猪肝!?
放心吃好了,不会传染人的,我家有三个医生(内科、外科、五官科各一个。)
2018-11-20 23:21
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小葱猪肝粥
2018-11-20 23:17
林听
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南煎肝。我喝啤酒必点这道
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2018-11-20 22:54
坂田
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我不知道怎么做,但给大家看一个我吃过最好吃的,在香港的一个人小店里。一人可以吃一盘。

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2018-11-19 19:41
自由之雨
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我在家里做,猪肝切片,我切的比较薄(刀工不好,自我感觉很薄了),然后泡盐水,一般都泡2小时以上,有时间就就多换几次水,捞出来沥水,坐油锅,油锅开了之后打油炒——因为家里火不如饭店的,直接炒的话生熟控制的不好,不是有不熟的,就是老了。然后炒锅葱姜炝锅,下猪肝,放盐,生抽,勾薄薄的芡,出锅,基本不炒,感觉挺好吃的,楼主可以试试
2018-11-14 20:58
happyma
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BBC拍的节目世界各国饮食健康排名里不是说了动物内脏对健康比较有益吗!湖南菜有一个叫土匪猪肝,把猪肝切薄片,在开水锅里烫半分钟,颜色变了捞起来,冷水冲洗两道,炒锅倒入油烧热,加姜蒜爆炒几下然后加入猪肝,再加辣椒圈,翻炒几下,加点酱油,再翻炒几下出锅,这样做的猪肝比较香!
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2018-11-13 02:16
一本正经
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刺身
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2018-11-09 09:55
疯鸟大师
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肝腰合炒,加泡椒加芹菜,猛火。


2018-11-09 09:50
4X4ID
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糟肝 切片 冷菜
2018-11-05 21:03
yani913
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猪肝炒五花肉
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2018-11-03 22:01
远景
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炒猪肝不如炒猪腰
2018-10-31 14:47
KKHKK
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想想都好吃。
2018-10-31 14:46
五十七岁
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胆儿真大,当下还有人竟敢吃猪肝!?
2018-10-31 14:36
很可能
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汆丝瓜汤
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2018-10-30 08:57
消失的远方
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韭菜炒猪肝 日料店里中华菜的典型
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2018-10-28 21:29
无心道
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s91010 发表于 2018-10-23 07:58
宽油,王刚
2018-10-28 18:37
zzf1771
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Tssss 发表于 2018-10-24 09:10
散养土猪吃垃圾。
村里的垃圾有人承包,狗都找不到吃的。
2018-10-24 12:37
sunnaan
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猪肝煮汤,一定要加米酒。
2018-10-24 09:31
Tssss
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zzf1771 发表于 2018-10-23 18:56
怕细菌,用微波炉。散养土猪才敢吃。
散养土猪吃垃圾。
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2018-10-24 09:10
我有个绰号叫做西毒
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不敢多吃,偶尔炒一顿,老婆做这个比较拿手

关键词,量少,厚切,爆火
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2018-10-23 20:10
zzf1771
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怕细菌,用微波炉。散养土猪才敢吃。
2018-10-23 18:56
Tssss
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北京炒肝
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2018-10-23 15:37
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