洛阳烩菜

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洛阳蝈蝈c

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2018-11-21 02:49

外地人到了洛阳想品尝水席，可水席是成桌的宴席，一个人吃不完，但是不是就没办法一品水席的真味呢？不是的，烩菜尽管不是水席的代表作，甚至高档水席都没这道菜，但这道菜却很受市井小民的欢迎，这道菜成本不高，但用到的食材多，在家做太麻烦，很多人选择街上吃，很有不少人提个饭桶带回家里吃，一般的，大厨看见饭桶就会多盛一点汤，这道菜既是菜，也算主食，最佳搭档是刚出炉的烧饼！报一下菜价，一碗十二元，量足够填满一个北方男人的肚皮，南方银，估计会剩下三分之一。
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bamboo1974

资深泡菜

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2020-09-12 21:06

这总菜需要技巧吗？
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第 17 帖

天山神鹰

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2019-05-02 17:19

想去洛阳喝汤了……顺便再去老城买把曲胡！

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第 16 帖

家和万事兴001

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2019-04-17 21:03

想喝豆腐汤了，2006年一碗1.5元。
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第 15 帖

鹏程万里898

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2019-04-13 00:04

吃烩面喝牛肉汤要去瀍河啊，不翻汤就是坑外地人的，难喝

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第 14 帖

一路前行068

泡菜

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2018-12-13 17:04

大杂烩，色相不好，味道不错

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第 13 帖

老枪党

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2018-12-06 13:22

john153 发表于 2018-12-5 21:24
这菜形象太差了，像是剩菜大杂烩

吃了半截才拍的，

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第 12 帖

john153

资深泡菜

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2018-12-05 21:24

这菜形象太差了，像是剩菜大杂烩

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第 11 帖

jccxp

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2018-11-29 14:53

继续啊......

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第 10 帖

popopi

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2018-11-23 00:07

洛阳蝈蝈c 发表于 2018-11-21 03:23
如果你喜欢汤上飘着一层油，你就跟师傅说“肥一点”，如果你不喜欢肥油，你就说“清汤”，师傅问“辣椒？”，爱吃辣就说“要”，嫌不过瘾就说“双椒”，我一般是放一点，补充，每两张桌子上都会放上一瓶醋，一小碗辣椒，一小瓶盐让自己调味，

这得上老城

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第 9 帖

xudeyue

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NIKON D750

2018-11-22 10:53

想起了烩面

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第 8 帖

闻若

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2018-11-21 06:29

看起来不错
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洛阳蝈蝈c

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2018-11-21 03:27

豆腐汤，主料豆腐，分两种，白切豆腐和油炸豆腐，油炸豆腐一般炸完再切成小块，辅料是粉条，调料是葱花和姜末，因为主料太丰盛，一个烧饼我只能吃三分一了，其实不吃也可以，只是觉得少了点什么，
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洛阳蝈蝈c

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2018-11-21 03:23

如果你喜欢汤上飘着一层油，你就跟师傅说“肥一点”，如果你不喜欢肥油，你就说“清汤”，师傅问“辣椒？”，爱吃辣就说“要”，嫌不过瘾就说“双椒”，我一般是放一点，补充，每两张桌子上都会放上一瓶醋，一小碗辣椒，一小瓶盐让自己调味，
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第 5 帖

洛阳蝈蝈c

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2018-11-21 03:13

我饭量不算太大，每天的早饭基本就是一碗羊汤加半个烧饼，但很多体力工人，一次三四个烧饼常见的事，羊汤的最佳搭档是烧饼，饼丝（烙馍切成丝），也有的店配锅盔，我喜欢锅盔泡着吃，老陕的羊肉泡馍其实跟这个差不多，但我更喜欢自己泡，顺便说一句，本地喝汤，喝完可以免费添汤，添汤时各种调料葱花香菜一样不少，保证你可以有足够多的汤把那四五个烧饼泡完。喝汤时如果听到“双椒”，那绝对是本地老泡！
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第 4 帖

洛阳蝈蝈c

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2018-11-21 03:01

洛阳本地饭菜以水席为主，早晨除了北方常见的※※油条胡辣汤外，还有羊肉汤，牛肉汤，驴肉汤，丸子汤，豆腐汤，还有一种叫不翻汤，晚上喝的。
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2018-11-21 02:56

上次双硬伤网友来洛阳，我在新区上班脱不开身，不然就带他市区品尝一下本地特色菜，他坐车跑到马杰三吃了一碗烩面就心满意足，唉！
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