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 主题:煤气灶烤披萨,终于有点小成功了。
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私房烤牛肉
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和平底锅煤气灶烤披萨不一样。
平底锅不敢高温,否则面饼烤糊了,上边的奶酪还没化开。通常200-250C烤15-20分钟。
这个组合,奔高温去的。
预热15分钟,第一张280C, 烤了5分钟,
第二张320C,烤了4分钟。
第三章350C,烤了3分钟。
红外温度计,淘宝买的,不会太准,姑且作为参考。

第一张视频, 280C 度烤5分钟

制造商 : Panasonic
型号 : DMC-GF3
光圈 : f/4.0
焦距 : 18mm
曝光时间 : 1/30
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2018-12-16 14:21
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金水兔兔
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私房烤牛肉 发表于 2018-12-16 14:21
和平底锅煤气灶烤披萨不一样。
平底锅不敢高温,否则面饼烤糊了,上边的奶酪还没化开。通常200-250C烤15-20分钟。
这个组合,奔高温去的。
预热15分钟,第一张280C, 烤了5分钟,
第二张320C,烤了4分钟。
第三章350C,烤了3分钟。
红外温度计,淘宝买的,不会太准,姑且作为参考。

第一张视频, 280C 度烤5分钟

视频广告60秒,受不了啦!!
2019-01-22 15:54
didin
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有创意有想法
本帖由IOS客户端发布
2018-12-26 12:11
私房烤牛肉
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再烤披萨,有点正宗意大利NEAPOLITAN风格了。
关键是披萨石不能放在灶眼中心,一定要放偏,这样才能上下同步烤熟。

披萨酱,奶酪,烤3分钟


披萨酱,萨拉米,奶酪,烤4分钟



本帖最后由 私房烤牛肉 于 2018-12-25 21:26 编辑

制造商 : Panasonic
型号 : DMC-GF3
光圈 : f/3.9
焦距 : 16mm
曝光时间 : 1/5
ISO感光度 : 160
2018-12-25 21:22
deviation
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厉害厉害
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2018-12-16 14:38
私房烤牛肉
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第一张,温度没有上来,性子急了点

制造商 : Panasonic
型号 : DMC-GF3
光圈 : f/4.2
焦距 : 19mm
曝光时间 : 1/6
ISO感光度 : 160
2018-12-16 14:28
私房烤牛肉
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12“吋披萨石板。
正宗意大利披萨一定要用披萨石,快速吸收面饼中的水分。
所有金属盘都不正宗

制造商 : Panasonic
型号 : DMC-GF3
光圈 : f/4.0
焦距 : 18mm
曝光时间 : 1/8
ISO感光度 : 160
2018-12-16 14:26
私房烤牛肉
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铸铁转盘

制造商 : Panasonic
型号 : DMC-GF3
光圈 : f/4.0
焦距 : 18mm
曝光时间 : 1/6
ISO感光度 : 160
2018-12-16 14:24
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止推轴承,铸铁转盘,12“ 吋披萨石板, 不锈钢水盆做盖子。
砖头做支座。

制造商 : Panasonic
型号 : DMC-GF3
光圈 : f/4.0
焦距 : 18mm
曝光时间 : 1/6
ISO感光度 : 160
2018-12-16 14:24
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