主题：铁锅，生铁锅（铸铁锅），熟铁锅（碳钢锅）
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柳河冬青 发表于 2020-6-8 06:52
彼此彼此：“美国皮尤研究中心调查全球32个国家对中国观感：俄罗斯人最好感 日本人最反感。” 或许跑题了。
小老百姓过小老百姓的小日子，日本国日本货，关我屁事。
然后关闭门窗，开动韩国制造的飞利浦双滤芯大马力空气净化器10分钟，室内pm2.5下降到2！
然后用意大利的比乐蒂摩卡壶煮上鲜蘑的宜家的纯种非洲咖啡，倒入星巴克的不锈钢保温壶，兑上荷兰荷高全脂牛奶的奶沫，开始在这里胡诌。 本帖最后由 柳河冬青 于 2020-6-8 07:51 编辑
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jibirds 发表于 2020-6-7 23:08
多谢老兄，看起来是价格不贵的好东西，解决了很多传统砂锅的痛点，小日本很多东西确实值得我们学习。就是我自己有※※日货的情节，能避免只好避免了。。。
小老百姓过小老百姓的小日子，日本国日本货，关我屁事。
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jibirds 发表于 2020-6-7 17:59
说了很久的手工意面，今天终于动手了
请教一下做手工意面使用普通面粉还是需要特殊面粉？
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jibirds 发表于 2020-06-08 00:57下午出门和朋友喝了个下午茶，把拍了两年的黑白卷终于拍完了，晚上把继续醒着的面粉做了一顿蒜泥海鲜意面
跟兄弟一个，做了一锅青口。
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下午出门和朋友喝了个下午茶，把拍了两年的黑白卷终于拍完了，晚上把继续醒着的面粉做了一顿蒜泥海鲜意面
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jibirds 发表于 2020-6-7 17:56
是啊，简单，我吃面也是喜欢一锅端这个砂锅看起来很精致，之前比较担心砂锅原料含金属，就弃之不用换珐琅锅了，但是慢炖砂锅还是更好一些，老兄有推荐靠谱的吗
日本语“土锅”规格有严格定义。6号土锅大致是指容量700ml左右的单人食量扁圆广口造型砂锅（锅身高的叫饭釜）。万古烧也有严格定义，专门指代日本国四国地域出品的土锅，使用该地特有的陶土烧制，相当于原产地保护。
个人使用感受：正确使用的（日本）土锅非常耐用。土锅制造尺寸精准，锅身锅盖正反面分别搁置在桌面纹丝不动。
日本国亲属说万古烧可以传世。
你有理由认为，土锅完全不是脆弱的中国传统砂锅，而是另外一个锅具品种。
跪舔：不就是一个老百姓家常日用的土特产品吗，竞也体现出小日本精益制造的民族精髓。
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说了很久的手工意面，今天终于动手了
本帖由无忌论坛小程序编辑于：2020-06-07 18:20:26
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柳河冬青 发表于 2020-06-07 14:20嗯，隔壁战火纷飞。群主恋战，往们趁机走私贩私。 只有一个日本南部铁器的18cm柳宗理迷你平底生铁煎锅，玩儿不过人家一窝子大锅。 ...
本帖由无忌论坛小程序编辑于：2020-06-07 17:57:30
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jibirds 发表于 2020-6-7 11:10
哈哈，群主在隔壁和人杠上了没心思怼我们珐琅锅了。老兄这一套staub陶碗顿时乡村气息满满啊
只有一个日本南部铁器的18cm柳宗理迷你平底生铁煎锅，玩儿不过人家一窝子大锅。
不过，现在越来越喜欢使用各种能过自己直接上桌开动的锅子。例如单人砂锅菜。
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jibirds 发表于 2020-6-7 12:45
闻道有先后，术业有专攻。老兄莫过于苛责
术业有专攻，说的是专业知识范围有限，不是缺乏常识。
说锤打能增加钢板密度，连熟铁是低碳钢都不明白，还要硬拗，这是可笑的愚昧。
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醉太平 发表于 2020-06-07 12:24网上小白太多。
前一段有过统计。上网的人，60%是初中，小学文化，缺乏基本的物理化学常识。
闻道有先后，术业有专攻。老兄莫过于苛责
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jibirds 发表于 2020-6-7 11:10
哈哈，群主在隔壁和人杠上了没心思怼我们珐琅锅了。老兄这一套staub陶碗顿时乡村气息满满啊
网上小白太多。
前一段有过统计。上网的人，60%是初中，小学文化，缺乏基本的物理化学常识。
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柳河冬青 发表于 2020-06-06 21:07顶级食材小锅菜。赞👍
哈哈，群主在隔壁和人杠上了没心思怼我们珐琅锅了。老兄这一套staub陶碗顿时乡村气息满满啊
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柳河冬青 发表于 2020-6-6 13:04
滥竽充数：staub乡村复古色系陶瓷迷你锅10cm0.2L，中国制造。这个绝对不是锅，只能够用于烤箱和微波炉，以及日常食品容器。
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jibirds 发表于 2020-6-6 20:41
外出晚饭正好有个迷你staub乘的鹅肝酱
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外出晚饭正好有个迷你staub乘的鹅肝酱
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柳河冬青 发表于 2020-06-06 16:36小龙虾和许多先煎炒复炖煮的中西菜式，都需要铺镇在较大面积锅底烹调，这也是入眼浅炖锅缘由。
staub有一款直径26cm3.8L圆形浅炖...
量了下我那个staub，就是最常见的锅型，口径是28cm的，高度13.5cm，可能属于比较深的锅子。大一点基本可以涵盖所有功能，就是重点，媳妇不用都我来。之前是想大的可以做鱼汤先整个煎鱼，结果没想到黑珐琅不粘效果远不如铁锅。所以其实平时用26cm是最折中的。
等果熊兄来了估计要鄙视我们的珐琅铸铁锅
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jibirds 发表于 2020-6-6 14:18
哈哈，你们家大业大，放得下这么多各式各样的锅。那次媳妇从德国买了5口staub，包括一个条纹牛排锅，自己留了一个28cm最大的和牛排锅，其他送家人和朋友了。平时用28觉得大了点，最近用来烧小龙虾刚好
staub有一款直径26cm3.8L圆形浅炖锅，锅身净高貌似在8～10cm，人口不是很多的话，焗蓝蟹，焗贻贝，焗海鲜饭，无水蒸鱼，得莫利炖鱼，还可以烤半只鸡外加根茎类配菜，当然还少不了烤面包。
这些锅具是帮助北美小孩子谋划的，厨房餐厅起居室大致100平米的房子是普普通通人家。
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jibirds 发表于 2020-6-6 13:24
应个景，staub们
第四个铸铁锅已经有了目标：staub4～5L铸铁珐琅矮炖锅。
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两个铸铁锅同时开动完成早中饭。铸铁锅用好了就是煎炸神器，不粘还均匀
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应个景，staub们
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回首网事 发表于 2020-6-6 12:50
哇，这两只锅好！炖肉、焖煲仔饭都行。
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滥竽充数：staub乡村复古色系陶瓷迷你锅10cm0.2L，中国制造。这个绝对不是锅，只能够用于烤箱和微波炉，以及日常食品容器。
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