主题：最新理论，放心吃烧烤吧。
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dongdong603 发表于 2020-9-2 14:16
不是碳烤才有灵魂吗？
刚弄了个碳烤炉，等天气凉快了叫上朋友到家里来烧烤。
不过，我是不会怎么吃的，尿酸高，不敢碰烧烤，吃点烤玉米啥的就行。
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70 帖
tkartist 发表于 2020-9-1 09:52
自己在家烤，电烤，灵魂？抵不过香啊
不是碳烤才有灵魂吗？
刚弄了个碳烤炉，等天气凉快了叫上朋友到家里来烧烤。
不过，我是不会怎么吃的，尿酸高，不敢碰烧烤，吃点烤玉米啥的就行。
本帖最后由 dongdong603 于 2020-9-2 14:17 编辑 登录后可直接显示原图
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云门光影 发表于 2020-9-1 08:18
高尿酸有秋水仙碱，中和了就好了。
秋水仙素据说还能导致染色体数量加倍，培养出新新人类。
有那么神奇？
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元师虎 发表于 2019-2-19 11:46
一个美食专栏主持人说过，要不吃最贵的餐馆，要不饿肚子也要回家吃饭
这话到位！
后来换了工作，中午没法回家吃了。只好吃小店了，现在已经练出来了，很少拉肚子了。
地沟油小店还是有好处的，提高人的生存能力。
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dongdong603 发表于 2020-9-1 07:30
我也不相信会致癌，但烧烤的嘌呤高整出高尿酸是可能的吧？
秋水仙素据说还能导致染色体数量加倍，培养出新新人类。
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私房烤牛肉 发表于 2019-2-18 21:17
这是两个问题，可以开帖单独讨论。
我住回龙观三旗百汇附近，有个大厅专门卖各种食品添加剂，路过的时候，我都是避气快速跑过。
以前只要食品里加味精我第一口就能吃出来，现在老了，品不出来。
到过北清路一家高大上的所谓私房菜后厨，一碗皮蛋廋肉粥，厨师加了四种添加剂，有瓶装，有袋装，有粉，有膏状。
麻辣烫，武汉鸭脖，我远远的就能闻到香精的味道。
一个美食专栏主持人说过，要不吃最贵的餐馆，要不饿肚子也要回家吃饭
一个美食专栏主持人说过，要不吃最贵的餐馆，要不饿肚子也要回家吃饭
这话到位！
其实也不至于，自已多注意点：香得不正常的街边糕点、超市糕点；集中消费的婚宴菜品；菜市场的飘香咸菜；色泽红亮的腌腊食品。。。。。。
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神经病 发表于 2019-2-18 23:00
一个月后亚硝酸盐的含量很少了，已经安全了
一个英国人，常驻广西北海，每年从英国寄来亚硝酸钠做香肠，每次海关都把他叫去说明情况。海关当成毒品。
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元师虎 发表于 2019-2-18 16:41
我补充一点，小区附近就是本地的批发一条街，其中50%以上的店铺都是经营食品添加剂，这是高流通商品。
散步观察了一下：酱油精和落日红的销量是极大的，据说半块砖头大小的酱油精可做出100升酱油。送货的小货车都是整车整车往外送。落日红是管控品，白天看不到送出，但晚上能看到进货的车。一个批发店铺进一次货都是几十吨的大车。
对于一个百万人的城市，我敢说这个城市外购食品基本已被添加剂覆盖完了。
单位的食堂好些，仅在面食品中为了口感加了适量的添加剂，其他炒菜、汤还是要求不准使用的。
这是两个问题，可以开帖单独讨论。
我住回龙观三旗百汇附近，有个大厅专门卖各种食品添加剂，路过的时候，我都是避气快速跑过。
以前只要食品里加味精我第一口就能吃出来，现在老了，品不出来。
到过北清路一家高大上的所谓私房菜后厨，一碗皮蛋廋肉粥，厨师加了四种添加剂，有瓶装，有袋装，有粉，有膏状。
麻辣烫，武汉鸭脖，我远远的就能闻到香精的味道。
一个美食专栏主持人说过，要不吃最贵的餐馆，要不饿肚子也要回家吃饭
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strobist 发表于 2019-2-14 09:39
癌症算是老年病，50岁之前比较罕见，50岁之后随着年龄增长概率逐渐上升。所谓祖祖辈辈，解放前平均寿命也就50多岁吧？也许刚得癌症还没查出来就因为其他原因去世了。
另外东北的饮食习惯：多肉，高盐，高脂肪，这些对心脑血管的影响而造成中风，心脏病，死亡率远大于腌制食品造成的癌症。
心血管疾病肯定比南方高，可能还要加上个运动消耗不足，以前一到冬天基本上半年呆在屋里猫冬。
只是对所谓的亚硝酸盐致癌的说法有疑问，如果此说法正确的话，东三省的癌症应该显著高于其他省份。
以前知道河北河南山西交界地区的食道癌高发，但当地也没有很特殊的饮食习惯，看来某种东西致癌的说法可信度并不高，癌症可能还是一个多因素协同促成的结果。
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私房烤牛肉 发表于 2019-2-13 19:42
德国猪肉消费世界第一，德国比中国人均寿命长5岁。
德国人大量吃香肠培根，香肠培根必须要有亚硝酸钠。
中国砖家谈亚硝酸钠色变。
其实中国的养生砖家都是什么东西？
一部分就是骗子混混。
另外一部分就是鸡贼，在自己专业领域是渣，没有前途，投机转行搞保健养生
平均寿命的决定因素太多，一个亚硝酸盐影响不了多少，何况德国人摄入的亚硝酸盐未必比中国人多。
德国全民医保，从新生儿起每年体检，各种疫苗齐全，单靠医疗体系就足以保证比中国人多活5岁
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臭手 发表于 2019-2-13 18:22
也有类似疑问，据说亚硝酸盐也是致癌物，华北东北地区祖祖辈辈吃腌制的酸菜、咸菜，尤其以前没有大棚蔬菜的时候，一冬天甚至半年时间（东北）就是大白菜+咸菜+酸菜，似乎也没听说癌症比别的省分多吧？
癌症算是老年病，50岁之前比较罕见，50岁之后随着年龄增长概率逐渐上升。所谓祖祖辈辈，解放前平均寿命也就50多岁吧？也许刚得癌症还没查出来就因为其他原因去世了。
另外东北的饮食习惯：多肉，高盐，高脂肪，这些对心脑血管的影响而造成中风，心脏病，死亡率远大于腌制食品造成的癌症。
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私房烤牛肉 发表于 2019-2-13 19:50
那他不能打中医的旗号。现代医学知识明明是西医。
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私房烤牛肉 发表于 2019-2-13 19:42
德国猪肉消费世界第一，德国比中国人均寿命长5岁。
德国人大量吃香肠培根，香肠培根必须要有亚硝酸钠。
中国砖家谈亚硝酸钠色变。
其实中国的养生砖家都是什么东西？
一部分就是骗子混混。
另外一部分就是鸡贼，在自己专业领域是渣，没有前途，投机转行搞保健养生
中国有雾霾，非洲没有雾霾，中国人寿命比非洲人长，所以雾霾对人身体无害？
对比不是这么比的，只能同一生活习惯和环境的种群对比，不吃香肠培根的德国人和吃香肠的德国人比还靠谱些
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臭手 发表于 2019-2-13 21:32
但是跟其他省份的发病率不知道有没有对比过。
按说如果有显著性的差异那应该是个无可辩驳的证据，这么多年没人提出来，可能跟其他省份的没有太大区别吧？（但是吃酸菜咸菜的时间和数量的差距可是巨大的）。
最近一些年随着诊断技术和设备的不断发展，被检出癌症的人也越来越多，这个只是诊断技术上的发展，显得癌症越来越多，实际上也许以前也有这么多癌症病例但是到死也没有明确的诊断（当然现在污染和致癌因素比以前也是多了太多，可能整体上还是比原来多）。
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行不行都拍 发表于 2019-2-13 21:03
据说腌10天以上亚硝酸盐就少了没了
亚硝酸盐性质不稳定，与空气后一定时间会转换成硝酸盐。
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lmsd 发表于 2019-2-13 21:00
血栓多 癌症好像也不少 身边长一辈的很多早就去了西方……
但是跟其他省份的发病率不知道有没有对比过。
按说如果有显著性的差异那应该是个无可辩驳的证据，这么多年没人提出来，可能跟其他省份的没有太大区别吧？（但是吃酸菜咸菜的时间和数量的差距可是巨大的）。
最近一些年随着诊断技术和设备的不断发展，被检出癌症的人也越来越多，这个只是诊断技术上的发展，显得癌症越来越多，实际上也许以前也有这么多癌症病例但是到死也没有明确的诊断（当然现在污染和致癌因素比以前也是多了太多，可能整体上还是比原来多）。
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