五芳斋的肉粽

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無肉不欢

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2019-05-27 22:31

大肉粽

蛋黄+肉

板栗+肉

我喜欢这三种。

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第 1 帖

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paku

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2019-06-10 02:04

这牌子的粽只能说能吃，性质跟速冻饺子一样。两广在这季节几乎每个家族都有自己包的传统，材料除了叶子跟糯米是固定，其余材料的搭配每家都有自己特色，从选材到处理都是自己弄，出来的味道口感都不一样。例如我们单位的清洁阿姨包的公认好吃，周五特请了半天假在家里包好送同事们吃，拳头大，里面干虾、冬菇、五花肉、红豆，自己处理材料的混合味道外面超市卖的是没有的，那天我连吃三个。撑到晚饭也省了…
另外好奇，北方包的粽子都是没肉的？只有甜馅料？而且糯米也不调味道？
本帖由安卓客户端编辑于：2019-06-10 02:06:59

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第 32 帖

sonicbbser

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2019-06-09 20:45

小蚂蚁大力士发表于 2019-5-27 23:51
在浙江生活了15年的东北人表示，肉粽真吃不来，闻着挺香，但就是咽不下去。

不会吧，看到肉粽已经开始流口水了，不行了，家里还有几只真真老老，赶紧蒸上吧

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第 31 帖

ballhead

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2019-06-09 19:12

gjgwuwei 发表于 2019-6-9 11:29
你估计买到假货了，五芳斋的肉粽的肉还是挺大的，尤其是大肉粽。

老婆单位发的票，华联生活超市自提，拿回来怀着对老字号的敬畏煮了几个，包括大肉棕。
擦！！说一口没咬到，第二口咬过了一点儿不夸张，特意挑出来给老婆看，那颗肉粒比2个骰子大点有限

这俩骰子还就是一般大小那种，可不是特大号的

居然还是没煮烂的感觉

俺自己包肉棕，5斤江米，6斤五花肉…………，最少煮6小时。
拆了个没煮的
本帖最后由 ballhead 于 2019-6-9 19:22 编辑

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gjgwuwei

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2019-06-09 11:29

男人心似海深发表于 2019-6-8 23:31
前几天吃了一个五芳斋的肉粽，从头到尾就没吃到一块肉丁，哪怕是一块肥肉都没有。坑爹货。

你估计买到假货了，五芳斋的肉粽的肉还是挺大的，尤其是大肉粽。

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第 29 帖

bamboo1974

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2019-06-09 07:20

男人心似海深发表于 2019-06-08 23:31
前几天吃了一个五芳斋的肉粽，从头到尾就没吃到一块肉丁，哪怕是一块肥肉都没有。坑爹货。

你买的是假货
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男人心似海深

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2019-06-08 23:31

前几天吃了一个五芳斋的肉粽，从头到尾就没吃到一块肉丁，哪怕是一块肥肉都没有。坑爹货。
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wlhls

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2019-06-08 23:16

山西吕梁青塘的粽子真香，用的是黄米与江米，还有黄河滩枣和青塘甘甜的水，加上青塘粽叶，入口香甜，甜而不腻，香气十足。

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狸

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2019-06-08 21:22

相比肉粽我总觉得排骨米饭或卤肉饭更直接一些

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新买家

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2019-05-28 15:18

叫白水粽

無肉不欢发表于 2019-05-28 10:38
碱水粽是什么？

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第 24 帖

新买家

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2019-05-28 15:17

五芳斋大肉粽最好吃，质量最好的季节是春节左右，这时的猪肉不嵌牙齿。下面那张应该是粉蒸肉，但还是粽子好吃。
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無肉不欢

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2019-05-28 12:15

大旗摄影发表于 2019-5-28 12:03
前几天小舅子家生二胎办娃娃宴，在酒店吃的，上了一个荷叶糯米排骨，排骨在下边，糯米在上面，外面用荷叶包裹放在笼屉里蒸的，那叫一个好吃，一笼屉几乎都让我吃了

我也喜欢这个菜。

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大旗摄影

泡菜

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2019-05-28 12:03

前几天小舅子家生二胎办娃娃宴，在酒店吃的，上了一个荷叶糯米排骨，排骨在下边，糯米在上面，外面用荷叶包裹放在笼屉里蒸的，那叫一个好吃，一笼屉几乎都让我吃了
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病树前头

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2019-05-28 11:51

把好的食材放饭锅里，按照正常程序，煮米饭或者泰国香米新鲜檽米

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無肉不欢

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2019-05-28 10:38

tosca 发表于 2019-5-27 23:40
小时候吃过碱水粽，没有馅的那种，蘸一点点白糖吃。真的很香。

碱水粽是什么？

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第 19 帖

無肉不欢

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2019-05-28 10:37

ballhead 发表于 2019-5-27 23:26
其实，肉棕有些肥肉才好吃，火腿有些太高大上了，全瘦又是肉干反而影响口感。当然，口味因人而异。
俺用新鲜五花肉去皮，切成大号麻将大小，多加些料酒老抽泡上，跟肉齐平就好，搁冰箱腌1、2天，包的时候把肉捞出，腌肉多余的酱汤泡米……

我在千灯古镇见过你说的这种情况。

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小蚂蚁大力士

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2019-05-28 10:24

参加当地婚礼接亲，按习俗必须要吃糖水煮鸡蛋，第一次吃的时候真的是难以下咽，后来吃习惯了，能一口气吃四个，但这肉粽一直没适应过来。

横舟发表于 2019-5-28 09:22
就当是蛋黄烧肉盖饭吃呗

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benniewang

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2019-05-28 09:35

曾经的最爱，现在戒了。
脂肪淀粉盐，真的不爱了。

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横舟

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2019-05-28 09:22

小蚂蚁大力士发表于 2019-5-27 23:51
在浙江生活了15年的东北人表示，肉粽真吃不来，闻着挺香，但就是咽不下去。

就当是蛋黄烧肉盖饭吃呗

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小蚂蚁大力士

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2019-05-27 23:51

在浙江生活了15年的东北人表示，肉粽真吃不来，闻着挺香，但就是咽不下去。
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treo90

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2019-05-27 23:49

吃也是讲阶段和水平的。不吃辣的无法体验其爽快。而无辣不欢又失去了不少食材的本真。只是，固执也是人的一大特色。
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tosca

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2019-05-27 23:40

liujx7212 发表于 2019-05-27 22:43
这么重的口味，已经没有竹叶和糯米的清香了。

小时候吃过碱水粽，没有馅的那种，蘸一点点白糖吃。真的很香。
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ballhead

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2019-05-27 23:26

無肉不欢发表于 2019-5-27 22:52
上图学习一下。

以前我们家包过粽子里面加火腿的。

其实，肉棕有些肥肉才好吃，火腿有些太高大上了，全瘦又是肉干反而影响口感。当然，口味因人而异。
俺用新鲜五花肉去皮，切成大号麻将大小，多加些料酒老抽泡上，跟肉齐平就好，搁冰箱腌1、2天，包的时候把肉捞出，腌肉多余的酱汤泡米……

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nphk13

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2019-05-27 23:23

嘉兴的肉粽起源于金华，五芳斋把名气打响了。
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無肉不欢

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2019-05-27 22:52

ballhead 发表于 2019-5-27 22:45
每年自己包肉棕。

上图学习一下。

以前我们家包过粽子里面加火腿的。 本帖最后由無肉不欢于 2019-5-27 22:56 编辑

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2019-05-27 22:51

病树前头发表于 2019-5-27 22:43
不如直接吃肉。

不一样。

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無肉不欢

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2019-05-27 22:51

liujx7212 发表于 2019-5-27 22:43
这么重的口味，已经没有竹叶和糯米的清香了。

也是一种口味，这样的肉粽以前吃的少，我从小就吃你说的有竹叶和糯米清香的粽子。

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ballhead

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2019-05-27 22:45

每年自己包肉棕。

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病树前头

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2019-05-27 22:43

不如直接吃肉。
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liujx7212

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2019-05-27 22:43

这么重的口味，已经没有竹叶和糯米的清香了。
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