主题：关于嘴风25元一斤的钓带鱼
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senm 发表于 2020-9-29 15:05
其实还好，通风的那部分人，基本上都是本身有代谢率慢性疾病的人。
大多数岛国人，喝啤酒吃海鲜，都很正常。
还有一点，岛国的啤酒喝起来的感觉，跟国内的完全两码事。
即便是发泡酒也一样，跟国内比起来，完全不一样。
许多两边跑的朋友就说了，
在岛国他喝啤酒完全没事，回来一喝酒产生问题。
岛国人，富足了几代了。吃的相对健康，且比较节制。
我就是瞎造，胡吃海塞，鲸吞牛饮。
小时候，※※※流传的笑话是被贬的※※分子福州仔，两头毛蟹（亦有说生腌蟛蜞的）能下酒一个晚上。其实这样的喝酒对于尿酸高的，再好不过了。
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164 帖
林听 发表于 2020-9-27 15:57
日本人痛风率怪不得那么高。
其实还好，通风的那部分人，基本上都是本身有代谢率慢性疾病的人。
大多数岛国人，喝啤酒吃海鲜，都很正常。
还有一点，岛国的啤酒喝起来的感觉，跟国内的完全两码事。
即便是发泡酒也一样，跟国内比起来，完全不一样。
许多两边跑的朋友就说了，
在岛国他喝啤酒完全没事，回来一喝酒产生问题。 本帖最后由 senm 于 2020-9-29 15:07 编辑
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才醒1 发表于 2020-9-27 18:42
您说的是黄眼睛/黑眼睛带鱼的味道差别吧？
外海也有蓝眼睛的大家伙，一样很难吃......
带鱼还就是东海的好吃
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162 帖
Simonmai 发表于 2020-9-27 17:57
作为海边长大的广东人，我们做海鲜只有3种方法，清蒸、盐水浸、干煎
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161 帖
松云 发表于 2020-9-27 16:55
外海带鱼卖相再好，也不好吃，粗膻干粘。
舟山带鱼哪怕是三指宽拖网货，鱼鳞到处破损那种，只要保鲜做的好，一样很好吃
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159 帖
松云 发表于 2020-09-27 17:07可以考虑去做降酸治疗
这个牛
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158 帖
林听 发表于 2020-9-27 17:03
舟山黄金带。顶呱呱的。拖网的，性价比太高了。我们老家人大的干煎，小的喜欢晒成咸鱼干，俗称带柳。
现在基本和带鱼无缘了。我的尿酸太喜人了，带鱼又是高嘌呤的塔顶食品。
可以考虑去做降酸治疗
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157 帖
松云 发表于 2020-9-27 16:55
外海带鱼卖相再好，也不好吃，粗膻干粘。
舟山带鱼哪怕是三指宽拖网货，鱼鳞到处破损那种，只要保鲜做的好，一样很好吃
舟山黄金带。顶呱呱的。拖网的，性价比太高了。我们老家人大的干煎，小的喜欢晒成咸鱼干，俗称带柳。
现在基本和带鱼无缘了。我的尿酸太喜人了，带鱼又是高嘌呤的塔顶食品。
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156 帖
深海亡鱼 发表于 2019-6-9 16:12
吃过不少带鱼只有东海小鱼睛带鱼最美味。每年带鱼上市季节前些年还有卖现在几乎看不到了。其它的肉粗不鲜。南海的带背骨段的带鱼最不好吃。
ps：所有海鲜都是东海的好吃，个人认为其它海域的不能叫海鲜。只能叫海货。
黄海靠近朝鲜水域的海鲜品质也非常好，尤其是贝类、虾蟹类和大型鱼类。
东海与南海交界处的花蟹是我吃过最好吃的。
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155 帖
才醒1 发表于 2019-6-9 11:45
外面吃到的带鱼按捕捞方式分为网袋和吊带。绝大部分都是网袋～也就是用网拖上来的带鱼。由于收网出水的时候，带鱼挣扎、相互挤压，会把表皮弄伤，而用鱼钩钓上来的带鱼，就没有这种挤压伤。70年代以前，碰到鱼汛，往往一网就能拖上半船的带鱼。现在带鱼少了，但用拖网的生产效率还是远远大于钓鱼的速度。既然吊带效率不及网袋，那为什么还要吊带呢？
对于老饕来说，带鱼清蒸的要比红烧、油煎的鲜美。而带鱼鲜美的关键是带鱼表面那层银色的“鱼鳞”。就跟刀鱼一样，鳞破的不值钱，完好的才是上品。另外，清蒸带鱼没有调料颜色的遮盖，网袋还是吊带一眼就能区分。
外海带鱼卖相再好，也不好吃，粗膻干粘。
舟山带鱼哪怕是三指宽拖网货，鱼鳞到处破损那种，只要保鲜做的好，一样很好吃
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154 帖
senm 发表于 2019-8-2 10:01
产地吃鱼，吃蟹，根本不值几个钱。
岛国蟹产区，小只499，中等699，超大的也就是1200+日元。
日本人痛风率怪不得那么高。
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马0鼠 发表于 2019-6-9 20:02
渤海梅童※※---我们这叫鸡头鱼，渤海黄鲫---我们这叫麻口鱼，渤海三疣梭子蟹还是很有特色的。另外传说也捕获过带鱼，卖到天价。
渤海在黄骅，东营这边是泥滩，比沙滩石头滩更肥沃，海鲜也更肥美。山东人在黄海捕到的梭子蟹，直接在海上卖给渤海的渔船，然后渤海的渔船再充当渤海梭子蟹卖，经验丰富的买家能辨别的。
当然现在渤海污染很严重了，臭水坑了。
八十年代初还有烟台带鱼，鱼肉厚实，非产地吃货的感觉可能更真实，曾在帝都水产部门工作，听老师傅说烟台带鱼好，东海次之（吕泗舟山），最差是南海带鱼，比较薄。肉里有石头
渤海开发石油以前最有名的是对虾，其实也不光是开发石油，沿海城市变大，变多，污水大量进渤海也是原因
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在大华买了这玩意，一磅三刀。这只有差不多五磅重。没有东海带鱼好吃。
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追风传说 发表于 2019-11-26 14:20老林头，你有完没完还带鱼带鱼的，你在忆苦思甜吗…………
神龙不就是你召唤的么？装可怜啊。
现在再召唤一把？
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老林头，你有完没完还带鱼带鱼的，你在忆苦思甜吗…………
林听 发表于 2019-6-9 10:59
哟，吃上了？不是说带鱼是喂猫喂狗的吗？
吃上了怎么不发张图啊。让老林头馋馋。
哟，2.5斤，四指宽了，能有60多块？不对，25一斤？是黄眼睛的带鱼吧，嘚瑟个粑粑。
PS：撕老林头，没见着老林头咋地啊。
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senm 发表于 2019-08-02 10:07像这样子大小的，也就是2-3000 日元一只，
当然到零售终端，单价就数倍了，这么大小的一只好几万日元。
小汤碗一个大小的鲍鱼，也就...
对，其实还是一个供求关系
三工 上来之前，顶级刀鱼能多少钱。价格还不如普通大闸蟹。
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147 帖
蟹产区的捕蟹成本，跟我们大年捕梭子蟹的成本一样，
上岸后，一斤，也就是几块人刀的样子，
岛国基本上轮个买，小到大的399-1299，个头特别大的，都打包送各地的料亭。
北美补蟹的价格，也就是一磅1美刀多，
一只2-4磅的蟹也就是2-5美刀，进入常规流通，
冷藏后运往各地销售也就是5-10美刀一只。
换算成日元，也就是399-1299区间，
更何况，岛国自己有日本海渔场，蟹的品质更不用说。
上岸后，一斤，也就是几块人刀的样子，
岛国基本上轮个买，小到大的399-1299，个头特别大的，都打包送各地的料亭。
北美补蟹的价格，也就是一磅1美刀多，
一只2-4磅的蟹也就是2-5美刀，进入常规流通，
冷藏后运往各地销售也就是5-10美刀一只。
换算成日元，也就是399-1299区间，
更何况，岛国自己有日本海渔场，蟹的品质更不用说。
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146 帖
像这样子大小的，也就是2-3000+日元一只，
当然到零售终端，单价就数倍了，这么大小的一只好几万日元。
小汤碗一个大小的鲍鱼，也就是小几百日元一个，
海参就更不值钱了，
所以渔业资源匮乏的区域，觉得吃点海鲜成本很高，
而渔业资源丰富的区域，就是日常的食物。
当然到零售终端，单价就数倍了，这么大小的一只好几万日元。
小汤碗一个大小的鲍鱼，也就是小几百日元一个，
海参就更不值钱了，
所以渔业资源匮乏的区域，觉得吃点海鲜成本很高，
而渔业资源丰富的区域，就是日常的食物。
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林听 发表于 2019-8-2 09:10
印尼那边石斑苏眉应该是无人养殖吧。－－那边民族气质不太像勤劳吃苦的。
一斤20-50，特别适合我。可惜的是那边习惯是烧烤模式。刷了几次就腻了。后来找了个台湾人开的餐厅，吃了六份东星斑。😂😂😂
产地吃鱼，吃蟹，根本不值几个钱。
岛国蟹产区，小只499，中等699，超大的也就是1200+日元。
本帖最后由 senm 于 2019-8-2 10:02 编辑
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popopi 发表于 2019-8-1 23:12
一条25.3，黄鱼棒子， 不知道一条三两还是多少？
岛国的鱼很好理解，
那是A4纸，
一条刺身级别的真雕鱼，也就是399日元。
当然你要是在终端消费这一条鱼，多花几倍很正常。
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senm 发表于 2019-08-01 19:04因为一地的东西贵，而另一地的改种东西，可能很便宜，
所以就造成了偏见，
经常往返各地，有见过不同价格区间，
并且明白，不同区域产出的产...
印尼那边石斑苏眉应该是无人养殖吧。－－那边民族气质不太像勤劳吃苦的。
一斤20-50，特别适合我。可惜的是那边习惯是烧烤模式。刷了几次就腻了。后来找了个台湾人开的餐厅，吃了六份东星斑。😂😂😂
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142 帖
senm 发表于 2019-8-1 19:02
只能说，有些时候，是因为地域差导致的理解差，
就像这样子的鱼，基本上没有几个人吃，起码在岛国的话。
所以售价都不高。
一条25.3，黄鱼棒子， 不知道一条三两还是多少？
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141 帖
因为一地的东西贵，而另一地的改种东西，可能很便宜，
所以就造成了偏见，
经常往返各地，有见过不同价格区间，
并且明白，不同区域产出的产品，味道完全不一样的人，
才会客观看事情，
所以就造成了偏见，
经常往返各地，有见过不同价格区间，
并且明白，不同区域产出的产品，味道完全不一样的人，
才会客观看事情，
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140 帖
林听 发表于 2019-7-24 19:30
嗯，怎么说，物以稀为贵而已。
前几天吃到快吐，也就一斤20+元。
只能说，有些时候，是因为地域差导致的理解差，
就像这样子的鱼，基本上没有几个人吃，起码在岛国的话。
所以售价都不高。
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dovecdh 发表于 2019-6-15 02:12
感觉还行
吃过一次，好像有轻微骚味
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扫地森 发表于 2019-6-15 08:58
追风还是是卖（做要文雅一点）高档海鲜的，苏梅之类的。咸带鱼自然看不上眼，价格弄错也是可能的
嗯，怎么说，物以稀为贵而已。
前几天吃到快吐，也就一斤20+元。
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回复主题： 关于嘴风25元一斤的钓带鱼
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