主题：茶鸡蛋怎么做才好吃？
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最终幻想八 发表于 2020-9-11 19:22
mark
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病树前头 发表于 2019-10-3 11:25
**** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ****
不用老卤汤?
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lzserver 发表于 2019-9-22 12:22
我猜你想要的是这个
大神的ID当时忘了一起复制了，在这还要再次感谢他能为我们提供如此美味的茶叶蛋制作方法。
本家茶鸡蛋秘方公开：
为方便大家简好操作，舍去绝对数据（什么XX克）值数，按平常感觉按常规按6个鸡蛋量交流哈
1.清水洗鸡蛋，刚从冰箱里拿出来的鸡蛋更需要用自来水侵泡脱温；
2.锅里凉水加至刚刚漫过鸡蛋，点火由小逐步增大至滚沸一分钟关火继续余温侵泡三两分钟；
3.关键一步，敲破鸡蛋壳。手法是用汤勺边，对，就是像用刀子一样用勺子边缘敲砍鸡蛋。现在鸡蛋黄可能是糖水状，力度是越大越狠越密且不敲裂鸡蛋为好，鸡蛋被砍的缝痕越深越进味儿。
4.在原热水里加花椒十枚、大料一枚、桂皮一小块、盐（大量，日常炒菜量五六倍）、生抽（略上色且加香）泡破壳鸡蛋5分钟后继续大火煮5分钟后关火。
5.晾半分钟至一分钟后加入两可乐瓶盖那么多干茶叶（不怕挨骂剩茶根也对付）撒成一层，待凉后转入容器侵泡一夜即可食用，如侵泡时间长盐量应减少。
注：茶叶千万不要早放，煮熟的茶叶屁香味儿没有。
成功的茶鸡蛋是每次自驾游的圣果，香飘整个服务区，为了它每次都必须在服务区装模作样的吃回方便面，祝大家成功。
...
还加了小茴香和香叶少许
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这都能举报，我也是服了......
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lzserver 发表于 2019-09-22 12:22我猜你想要的是这个
大神的ID当时忘了一起复制了，在这还要再次感谢他能为我们提供如此美味的茶叶蛋制作方法。
本家茶鸡蛋秘方公开...
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我猜你想要的是这个
大神的ID当时忘了一起复制了，在这还要再次感谢他能为我们提供如此美味的茶叶蛋制作方法。
本家茶鸡蛋秘方公开：
为方便大家简好操作，舍去绝对数据（什么XX克）值数，按平常感觉按常规按6个鸡蛋量交流哈
1.清水洗鸡蛋，刚从冰箱里拿出来的鸡蛋更需要用自来水侵泡脱温；
2.锅里凉水加至刚刚漫过鸡蛋，点火由小逐步增大至滚沸一分钟关火继续余温侵泡三两分钟；
3.关键一步，敲破鸡蛋壳。手法是用汤勺边，对，就是像用刀子一样用勺子边缘敲砍鸡蛋。现在鸡蛋黄可能是糖水状，力度是越大越狠越密且不敲裂鸡蛋为好，鸡蛋被砍的缝痕越深越进味儿。
4.在原热水里加花椒十枚、大料一枚、桂皮一小块、盐（大量，日常炒菜量五六倍）、生抽（略上色且加香）泡破壳鸡蛋5分钟后继续大火煮5分钟后关火。
5.晾半分钟至一分钟后加入两可乐瓶盖那么多干茶叶（不怕挨骂剩茶根也对付）撒成一层，待凉后转入容器侵泡一夜即可食用，如侵泡时间长盐量应减少。
注：茶叶千万不要早放，煮熟的茶叶屁香味儿没有。
成功的茶鸡蛋是每次自驾游的圣果，香飘整个服务区，为了它每次都必须在服务区装模作样的吃回方便面，祝大家成功。
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为方便大家简好操作，舍去绝对数据（什么XX克）值数，按平常感觉按常规按6个鸡蛋量交流哈
1.清水洗鸡蛋，刚从冰箱里拿出来的鸡蛋更需要用自来水侵泡脱温；
2.锅里凉水加至刚刚漫过鸡蛋，点火由小逐步增大至滚沸一分钟关火继续余温侵泡三两分钟；
3.关键一步，敲破鸡蛋壳。手法是用汤勺边，对，就是像用刀子一样用勺子边缘敲砍鸡蛋。现在鸡蛋黄可能是糖水状，力度是越大越狠越密且不敲裂鸡蛋为好，鸡蛋被砍的缝痕越深越进味儿。
4.在原热水里加花椒十枚、大料一枚、桂皮一小块、盐（大量，日常炒菜量五六倍）、生抽（略上色且加香）泡破壳鸡蛋5分钟后继续大火煮5分钟后关火。
5.晾半分钟至一分钟后加入两可乐瓶盖那么多干茶叶（不怕挨骂剩茶根也对付）撒成一层，待凉后转入容器侵泡一夜即可食用，如侵泡时间长盐量应减少。
注：茶叶千万不要早放，煮熟的茶叶屁香味儿没有。
成功的茶鸡蛋是每次自驾游的圣果，香飘整个服务区，为了它每次都必须在服务区装模作样的吃回方便面，祝大家成功。
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