普洱茶之上品 -- 中低价位篇 -- 下关茶厂销法沱茶II

主题：普洱茶之上品 -- 中低价位篇 -- 下关茶厂销法沱茶II [主题管理员:双溪饮茶]

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双溪饮茶

泡菜

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2007-05-21 17:24

双溪最近很幸运的找到了一箱XX年下关茶厂的销法沱茶（100克小沱熟茶），这年头拿到原包装整箱的陈年普尔可不容易，于是动了念头认真写一写。

    刚拿到时一看，箱子很新,怀疑是近年出产的，于是急急忙忙找工具，忙乎了好一会，起了一堆锈钉才把箱盖打开，上面还盖了一层草纸，当要揭开草纸的时候，一股仓味扑鼻而来，呵呵！陈味啊～～～没个7年以上是没这个味道的，当下心里有底，继续～～～揭开了那层草纸面纱，眼前一亮，一片绿花花的晃得我什么都没看清，仔细看了一下面上的一排盒子，哈哈！正是这个——下关销法沱，THE的Ｅ上面有一飘，我Ｅ文不好，Ｅ上面有一飘的是法文这可清楚。

    接下来顺手取了一盒出来打开盖，从这盖子来看还算很新，边缘摩擦的痕迹较重，这是长期颠簸留下的痕迹，也说明有点※※感了，盒盖上没有中茶标志，这也是90年后的产品了。再拿里面的沱茶来看，呵呵！包装防潮封纸原装未动过，纸上正中“中茶”商标，周围一圈“云南沱茶”和“云南省下关茶厂出品”，顺便放鼻边闻一闻，那陈香味犹如进了古家具店一样，当时心中暗暗庆幸，谁要说新茶能出这味，我双溪立马用蓝印铁饼砸死谁。

    继续，小心打开包装纸，拿出那个窝窝头仔细观看，这沱茶色灰褐，压纹清晰，条索已不易分辨，也能看见那赭黄的充满绒毛的芽条，这些是在新出的普洱沱茶（熟茶）中见不到的；这沱拿在手里的时候还掉下一些小茶渣来，估计是运输中碰撞给撞松的，此时再闻一遍全裸的黑窝头，还能闻到一点非常细微的酵味和仓味，这下心里更有数了。

    这是我自己的经验，有细微的酵味说明仓储存放正常，没有霉味且酵味越淡说明存放时间长且方法到位。另外有很淡的仓味说明当年存放的时候刻意控制湿度并且控制得非常好，除此之外并无杂味异味。这使我想起以前香港湿仓存茶，但很多茶拿出来的时候茶面发白，霉味呛鼻，同时也有湿仓再退仓的，进仓退仓是很讲究的，一般进仓要一年左右，湿度要控制到不发白霉为度，退仓则要几年到十几年工夫，都是技术活啊！这茶存好了出来的汤色比干仓更浓，茶味更香，苦味涩味全出，滑感倍增，陈味更重。把湿仓说得这么好，各位不信了，难道干仓不好吗？其实干仓湿仓各有好处，干仓的茶气、花香、韵味又是湿仓没得比的了；做为熟茶，本身都是淋水发酵的，成型后再进一次仓，并严格控制，这样的茶岂不是好上加好。所以，我认为湿仓应该做为一种复杂的技术手段来讨论。以后有时间我想专门写一写这方面的体会。

    话归正题，说了半天不过是看了看外表，离下结论还早，茶是拿来喝的，最后还需要舌头来下定论。

    说泡就泡，烧水、烫壶、洗杯、掰茶――等等、等等，这小沱光用手掰可不容易，难道要用菜刀劈，我以前喝的湿仓沱茶可是一掰就开，一捏就碎，这家伙紧着呢！看来销法的用料就开始不一样了。还是按规矩来吧，茶刀伺候，挑足量放个盖碗里，这样可以看清叶底，控制茶汤浓度。水开了，入碗洗茶、去面上的渣、泡沫，倒掉再来，就这样第二泡完成；今天性急，过滤、公道杯先免了，直接点入杯中观色。红亮汤色上面一柱水蒸汽上飘，一股陈香味跟着就出来了。要知味道如何？且听下回分解！

    上回且说到泡茶试饮，这一泡汤色红亮清淡，红中透黄，此时闻香，噫！怎这么淡，熟茶汤浓味醇的感觉可不应该没有啊！只得微微一股暗香陈味，心中顿起一块巨石。等稍稍摊凉，举杯入口，还是淡淡的，口中一漱一涮就着一口气咽下，开始回味舌尖到舌根喉管鼻腔肺胃的感觉@%$*@$#。入口带甘味，一股陈气由鼻腔入肺、水滑、顺喉，一堆废话。那此茶到底如何？细细品来结果不是太满意，唯一觉得的好处就是一个字“纯”无腥味、杂味。疑惑中慢嘬细饮，到了第三泡，这时候汤色枣红如花雕酒色，通透温润，杯中一缕白气浮面，趁热气未散，赶紧一口。

    哈哈！刚落下嘴一股香陈就随着茶水在口腔里滚动着冒了出来，我这个晕啊！急着急着这常识给忘了，这头两泡是出不味的。入口甜滑，香陈醇厚，龙眼陈味或有豆沙香味，回味口中带甜生津，醇香留鼻。好茶！巨石即消。欣慰之余再看茶底，索条色泽均匀光洁，大小一致，估计３～４级茶青，分轻发酵和重发酵两种混合，独具下关特色，呵呵！销法啊销法，光用料就已经不一样了。再看杯底余汤，色重而不黑不浊。此茶既是不错，包装上又未标年份，总要给个说法才是，我总会有这个好奇心的，自己先估摸着，稍后再想办法查询。

    按说外表看来有７年成色，但整件包装未受重潮，时间只远不近。初步估计96-98年，呵呵！看时间也不算短啊。从汤色、口感来说汤色透亮，杂味几无，甘香顺喉，再从陈味来说这是具有10年功底的象征。品过十泡以后其中有个疑惑即时接开：此茶无腥味，一般熟茶都会留有发酵幄堆的腥味，即使干仓十年都不能避免。后来慢慢回想，当年在大理之时遇三位熟茶高级技工，其中一位就是下关茶厂的师傅，据说幄堆水平一流，在厂里可是顾问级的人物，可惜脾气不好，淡出制茶业。当时言谈中说到一个蒸酶的技术，点到即止，当时甚为疑惑，后来被一台湾茶师点了一下，说蒸酶可除怪味。当时不懂何为怪味，没有深究。今天一饮销法沱，哈哈！解也――怪味既腥味，销法沱既为出口，工艺上没半点马虎，从茶底、茶味到工艺都属于国内一流水准，由此断定此茶为销法陈年正宗，怪不得法国人谈普洱都个个高举大拇指。

    十泡之后汤色金黄透亮，陈味犹存,高兴之余刚得前面一解，电话就响：“那箱销法沱是94年的”马上掐指一算，足10年有多，哈哈！本人品茶乐趣的一部分就在于此。

                                                                ----双溪饮茶

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普洱茶之上品 -- 中低价位篇 -- 下关茶厂销法沱茶

[双溪饮茶编辑于 2007-05-21 22:37]

[值班管理员编辑于 2007-05-25 15:41]

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coldice

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2023-07-29 10:23

刨坟贴，记得04年双溪买了第一盒销法沱茶引我上路，从此人生已发不可收拾，一年茶消费不低于1万，终于年初医生让我戒茶，咖啡，省钱了

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第 167 帖

yl6830

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2023-07-26 10:14

CoolMax 发表于 2023-04-14 15:34
这个

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第 166 帖

CoolMax

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2023-04-14 15:34

这个

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tigerbuger

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2023-03-21 21:03

还是04，05年在广州和双溪网上认识的，当年的销法坨还有一点点，这一晃都快20年了。双溪兄一切可安好！

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拂晓

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2023-03-14 09:00

yl6830 发表于 2023-02-28 09:18
喝过双溪的麻黑易武茶。

考古学家

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再见艳阳天

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2023-03-13 22:18

谁挥起了洛阳铲？我第一次网上买茶就是找双溪的

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第 162 帖

yl6830

泡菜

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2023-02-28 09:18

喝过双溪的麻黑易武茶。

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第 161 帖

limm

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2017-05-30 15:42

普洱茶好。

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第 160 帖

cdtlq

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2012-06-20 11:57

这帖很好，双溪怎么不打理了？

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第 159 帖

小李

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帖子: 625

2009-11-19 20:14

喝了几年普洱，才发现下关真是不错！

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第 158 帖

freecat

资深泡菜

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2009-11-18 11:47

发个小广告,请楼高抬贵手,欢迎各位参加.

利物茶谈第二届有奖品茶征文大赛活动
诚邀阁下参加,欢迎报名!
http://www_livepuer_com/viewthread.php?tid=838

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第 157 帖

wyzky

泡菜

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帖子: 428

2009-11-02 12:35

特写那张左边古树,对不

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第 156 帖

happypig

陈年泡菜

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帖子: 10344

2009-04-12 13:11

请问最低价位是多少的？

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第 155 帖

IMZG

受限泡菜

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2009-04-12 00:18

原文由稻城喇嘛发表
双溪哪去了？

当CEO去了

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第 154 帖

稻城喇嘛

泡菜

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主题: 1

帖子: 208

2009-04-11 23:31

双溪哪去了？

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第 153 帖

风一样的侠客

禁言中

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帖子: 952

2009-02-28 21:57

想自己买点生茶来喝，不知道需要注意些什么。请教各位前辈了。

我还没有喝过普洱。

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第 152 帖

南漂北漂

泡菜

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2009-02-28 21:41

LZ哪里去了？等今年的定制茶。

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第 151 帖

tomman

泡菜

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2009-02-28 20:30

原文由双溪饮茶发表
谢谢xieya兄的转贴，提供了一次让大家学习如何区分“晒青”和“烘青”的机会。这一两年普洱茶的毛料逐渐高涨，有个别黑心厂家用烘青做普洱,这是事实。

区别是否“晒青”和“烘青”可以采用以下方法：分别取“晒青”和“烘青”各7克投入两个相同的盖碗内，同时注水，第一泡洗茶，第二泡焖泡3分钟。

1.晒青普洱的汤色会 ......

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第 150 帖

月界

泡菜

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帖子: 196

2009-01-12 21:55

不见双溪了,把他顶出来!

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第 149 帖

ANNAPURNA的等待

禁言中

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主题: 75

帖子: 2363

2008-09-22 20:51

一定要买点喝

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第 148 帖

Baly1902

泡菜

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主题: 0

帖子: 33

2008-04-26 01:57

请教双溪兄，普洱茶中乔木茶叶和灌木茶叶怎样区分？

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第 147 帖

suixz

陈年泡菜

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主题: 212

帖子: 23281

2008-04-08 09:12

帮顶一下。楼主，我以前买你的孟海2005大益青沱还有没有啊？现在市场上什么价？

我还想买些。

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第 146 帖

daihong

资深泡菜

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主题: 14

帖子: 3184

2008-03-26 14:28

好贴就这么沉下去了！

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第 143 帖

wensonsun

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帖子: 39

2007-12-09 23:53

老莫，好耐无见，近来安好？

那个茶博会我也去了，觉得比较混乱。

您有去福今潘顺行试茶么，觉得它那个07春尖如何？

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第 142 帖

双溪饮茶

泡菜

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2007-11-29 09:55

juky兄，我只是在困鹿山转了一圈，没有联系方式，或者你搜索一下，不好意思！

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第 141 帖

juky

泡菜

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帖子: 4

2007-11-28 03:23

双溪兄,能否给个联系方式?谢谢

原文由双溪饮茶发表
困鹿：遗落深山的皇家茶园？

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第 140 帖

双溪饮茶

泡菜

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帖子: 2093

2007-11-27 10:14

困鹿：遗落深山的皇家茶园？

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第 139 帖

双溪饮茶

泡菜

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主题: 2

帖子: 2093

2007-11-27 10:07

大益，大益，这就是大益！

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第 138 帖

老色虎

资深泡菜

泡网分: 45.672

主题: 37

帖子: 4106

2007-11-25 22:50

双兄的倚邦......

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