主题：自动家用咖啡机选择串串烧(第一串） [主题管理员:kj008]
正序浏览
主题图片汇总
主题内检索
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2404 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2403 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2402 帖
漂亮！！！
原文由 kj008 发表
今天兴致颇浓，摩拳擦掌依样画葫芦做了杯latte macchiato，在若干月前偶对自己能否做出这样的咖啡可以说是想都木有想过，但上个子弹机做这个实在是容易之极，连偶这等喝咖懒人都能随手可得，那你捏？哈哈~~
说说偶的操作程序，以便各位DX、TX指正的说：
1、先把奶泡器旋到LATTE档，放热牛奶近1/3杯；
2、转到Cappu ......
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2401 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2400 帖
这张是现在全世界的意式咖啡机都在用的Ulka EP5的流量图。。。。
意式机，子弹机，蒸汽机，都在用这个，因为成本低廉，批量采购大概只要几美金一个，这里可以看到压力越大，流量越小，输出不是很线性的。。
意式机，子弹机，蒸汽机，都在用这个，因为成本低廉，批量采购大概只要几美金一个，这里可以看到压力越大，流量越小，输出不是很线性的。。
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2399 帖
原文由 飞虹 发表
有一点，压力这东西并不是越大越好的，我手上有15bar和20bar的意大利Ulka电磁泵，你有兴趣的话我花5分钟就可以把你的子弹机改成19bar的，你试试看味道会不会好，嘻嘻。。
压力大了，咖啡会萃取不足，口味薄且crema少，色香味都不行，要让压力直接变大比要恒定在一个压力值上简单多了。
上一杯偶自己做的觉得还过得 ......
谢飞虹TX专业指导的说， 让偶长进不少，学习ING…… 呵呵！！
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2398 帖
原文由 kj008 发表
飞虹TX，偶不好意思鸟，您是正宗咖烧友的说，呵呵~~
POD机偶木有喝过，但以子弹机19帕压力来说，POD机是不能比的说，呵呵~~的确如您所言，指望子弹机去拼配是不现实的，但偶觉得子弹机做出的espresso一定也是正宗的espresso，呵呵~~
有一点，压力这东西并不是越大越好的，我手上有15bar和20bar的意大利Ulka电磁泵，你有兴趣的话我花5分钟就可以把你的子弹机改成19bar的，你试试看味道会不会好，嘻嘻。。
压力大了，咖啡会萃取不足，口味薄且crema少，色香味都不行，要让压力直接变大比要恒定在一个压力值上简单多了。
上一杯偶自己做的觉得还过得去的espresso，色泽、虎斑、crema、酸甜度偶觉得均属上品，仅供参考
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2397 帖
原文由 飞虹 发表
别嘲笑我拉，呵呵。哪敢指点零零发兄啊。喝过,Lavazza的Pod机，呵呵。
买了自己觉得好就好了啦
其实POD机就是方便，口味也还能对付，但是买了POD机，就给套住了。
除了子弹啥都不能喝，自己不能拼配咖啡豆喝了，朋友拿来新的豆子也没法试了。。
往后说，自己玩生豆烘培和其他所有咖啡的乐趣全都没了。
其实对于偶 ......
飞虹TX，偶不好意思鸟，您是正宗咖烧友的说，呵呵~~
POD机偶木有喝过，但以子弹机19帕压力来说，POD机是不能比的说，呵呵~~的确如您所言，指望子弹机去拼配是不现实的，但偶觉得子弹机做出的espresso一定也是正宗的espresso，呵呵~~
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2396 帖
原文由 kj008 发表
感谢飞虹TX的指点，顺便弱弱地问声，你喝过子弹机作出的咖啡吗？嘻嘻~~
偶倒是觉得不买准后悔，哈哈~~
别嘲笑我拉，呵呵。哪敢指点零零发兄啊。喝过,Lavazza的Pod机，呵呵。
买了自己觉得好就好了啦
其实POD机就是方便，口味也还能对付，但是买了POD机，就给套住了。
除了子弹啥都不能喝，自己不能拼配咖啡豆喝了，朋友拿来新的豆子也没法试了。。
往后说，自己玩生豆烘培和其他所有咖啡的乐趣全都没了。
其实对于偶来说，做不出espresso的机器偶是没兴趣的。。。。
顺便温习下espresso的定义：
什么是Espresso
一杯标准的
Espresso是以恒定9Bar的压力用恒温92度的水 在25秒内快速通过7g的咖啡粉而得到的大约1oz(30ml)咖啡的精华液体。。
[飞虹 编辑于 2008-03-07 09:06]
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2395 帖
原文由 samprasw 发表
俺现在有2台机器，一台子弹机，一台是AEG 400全自动，全自动机器用的豆子最便宜的是lavazza，如果说哪台机器后悔的话，俺毫不犹豫选全自动机！
sampraswDX您啥时后悔，给偶打包寄来吧，让偶也后悔一次，哈哈~~
原文由 samprasw 发表
恭喜，在告诉你一个方法，找一个大杯子，装打好的奶沫，把上面粗的泡泡去掉，做好一杯latte之后，在倒一些奶沫进去，就可以达到营业级水平了。
一定照办，力争早日达到营业级，那就烧店去拉，哈哈~~
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2394 帖
原文由 kevindee 发表
奶泡的奥妙就在于那个黄圈内的空气喷嘴。牛奶被蒸汽负压吸入的同时，外部空气通过这个喷嘴混入牛奶，就出奶泡了
特别提醒：如果这个小零件弄丢了，后果比较严重的说。
清洗的时候特别小心啊。
一定牢记kevindee语录的说，啥都可以丢，就是这小玩意不能丢。嘻嘻~~
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2393 帖
原文由 飞虹 发表
全自动机。。。。。。做不出好咖啡。。
只是为了家里方便使用设计出来的产品
要真的想喝好的Espresso，还是得上半自动
感谢飞虹TX的指点，顺便弱弱地问声，你喝过子弹机作出的咖啡吗？嘻嘻~~
原文由 飞虹 发表
买了准后悔。。。。还不如搞台便宜的全自动。。
偶倒是觉得不买准后悔，哈哈~~
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2392 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2391 帖
原文由 kj008 发表
今天兴致颇浓，摩拳擦掌依样画葫芦做了杯latte macchiato，在若干月前偶对自己能否做出这样的咖啡可以说是想都木有想过，但上个子弹机做这个实在是容易之极，连偶这等喝咖懒人都能随手可得，那你捏？哈哈~~
说说偶的操作程序，以便各位DX、TX指正的说：
1、先把奶泡器旋到LATTE档，放热牛奶近1/3杯；
2、转到Cappu ......
恭喜，在告诉你一个方法，找一个大杯子，装打好的奶沫，把上面粗的泡泡去掉，做好一杯latte之后，在倒一些奶沫进去，就可以达到营业级水平了。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2390 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2389 帖
奶泡的奥妙就在于那个黄圈内的空气喷嘴。牛奶被蒸汽负压吸入的同时，外部空气通过这个喷嘴混入牛奶，就出奶泡了
特别提醒：如果这个小零件弄丢了，后果比较严重的说。
清洗的时候特别小心啊。
特别提醒：如果这个小零件弄丢了，后果比较严重的说。
清洗的时候特别小心啊。
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2388 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2387 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2386 帖
原文由 duvet 发表
008TX作业做得不错嘛~~~~~~~~~可以打90分以上的说
多谢duvetTX的打击——哦，是打分，呵呵~~
那个杯子太高了点，木有办法放在奶泡器下，偶只能侧着杯身放热牛奶和奶泡的说，本来想放满半杯奶泡，再把最上层大泡泡去掉了，看放不下拉就基本平口算拉，下次偶准备充分点一定改进做杯98分的说，呵呵~~
至于你的IKEA 9.9型奶泡器偶就不考虑拉，因为偶的那个打奶神器可是鸟巢送的木有化9.9块的说——也气气你的说，嘿嘿~~~
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2385 帖
原文由 kj008 发表
今天兴致颇浓，摩拳擦掌依样画葫芦做了杯latte macchiato，在若干月前偶对自己能否做出这样的咖啡可以说是想都木有想过，但上个子弹机做这个实在是容易之极，连偶这等喝咖懒人都能随手可得，那你捏？哈哈~~
说说偶的操作程序，以便各位DX、TX指正的说：
1、先把奶泡器旋到LATTE档，放热牛奶近1/3杯；
2、转到Cappu ......
008TX作业做得不错嘛~~~~~~~~~可以打90分以上的说
不过俺觉得那个奶泡咋感觉不如俺的IKEA 9.9型奶泡器打得细腻捏~~~~~~~~表生气哈,要不你也去买个试试
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2384 帖
根据kevindee DX的意见,偶清洗拉下,给大家上个打奶神器的大卸八块图,偶到现在么木有整明白这么个DD咋就这么容易打出奶泡来?呵呵~~
而且偶可以很负责滴告诉小77TX以及其他TX,奶泡很持久,偶是很满意,呵呵~~到偶最后喝完拉还有一层奶沫留在拉杯底,呵呵~~
而且偶可以很负责滴告诉小77TX以及其他TX,奶泡很持久,偶是很满意,呵呵~~到偶最后喝完拉还有一层奶沫留在拉杯底,呵呵~~
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2383 帖
这个就是传说中的打奶神器，如果掌握特性使用起来可真是得心应手，奶泡果然是垂手可得，呵呵~~
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2382 帖
今天兴致颇浓，摩拳擦掌依样画葫芦做了杯latte macchiato，在若干月前偶对自己能否做出这样的咖啡可以说是想都木有想过，但上个子弹机做这个实在是容易之极，连偶这等喝咖懒人都能随手可得，那你捏？哈哈~~
说说偶的操作程序，以便各位DX、TX指正的说：
1、先把奶泡器旋到LATTE档，放热牛奶近1/3杯；
2、转到Cappuccino档，温度调近左侧在60度左右处，放奶泡1/3；
3、用子弹机做小杯espresso；
4、沿杯口缓缓注入。
自我感觉良好，只是杯子大了点业余了点——看来烧杯是早晚的事，请各位TX评论的说，也请samprasw DX打分，嘻嘻~~
说说偶的操作程序，以便各位DX、TX指正的说：
1、先把奶泡器旋到LATTE档，放热牛奶近1/3杯；
2、转到Cappuccino档，温度调近左侧在60度左右处，放奶泡1/3；
3、用子弹机做小杯espresso；
4、沿杯口缓缓注入。
自我感觉良好，只是杯子大了点业余了点——看来烧杯是早晚的事，请各位TX评论的说，也请samprasw DX打分，嘻嘻~~
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2381 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2380 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2379 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2378 帖
原文由 kj008 发表
就是，拿着台好机子，不做咖啡看着也舒服，嘻嘻~~
子弹机真有那么好？我好快就要尝到了，不知北京是否有货？搞的我心里痒痒的哦
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2377 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2376 帖
原文由 kevindee 发表
好咖啡带来好心情，好心情让人更年轻。
呵呵
就是，拿着台好机子，不做咖啡看着也舒服，嘻嘻~~
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2375 帖
回复主题： 自动家用咖啡机选择串串烧(第一串）
功能受限
游客无回复权限，请登录后再试